在有些種類裡還有過濾海水的組織，稱為篩板（英語：madreporite）。 海膽的身體由一個球形或盤形的體殼所包圍，海膽成體的體殼通常是3至10公分大，外形大多是呈球形、心形或扁薄形。 海膽丸 外形是球狀及五輻對稱的，而當中包括幾個不同類群的海膽：正海膽目、頭帕目及其他。
要知其質量可留意其是否乾身，因海膽放得太久就會出水，木板愈濕則代表其愈不新鮮。 海膽丸 赤海膽本身味道較白海膽鮮甜，酒方面，可以配搭不太dry身，酸中帶甜的白酒；而食物方面，則可以選擇同樣鮮嫩甘甜的牡丹蝦或赤海蝦。 不論酒還是食物，都能更加突出赤海膽本身的鮮甜味，不過記住這樣的配搭同樣是要「先飲後食」。 當踏入秋季、天氣轉涼時，海膽便會停止產卵，貯存養份度過嚴冬，以預備下一次生殖季的來臨。
海膽丸: 送貨/退貨
在完好保存的標本，就連棘亦可保存，但大部份發現的都只有硬殼的標本。 海膽丸2023 某些海膽綱動物（如在英國發現白堊紀的Tylocidaris clavigera）就有著重棍狀的棘，令獵食者難以突破，及令該海膽綱動物看上來難於對付。 絕大多數的海膽都是雌雄異體的，海膽的五個生殖腺位於體腔的步帶區，貼近硬殼內緣且連在體腔壁上。 海膽丸2023 牠們會將精子及卵子排出海水中受精，沙錢在生殖孔附近有細長的生殖疣足，把精子及卵子送到沙面，協助增加受精機會。 部份的海膽會把受精卵放在圍口部或圍肛部附近，以棘刺包圍和保護這些卵。 食物是由口器上升到食道，食道再繞著亞氏提燈的外圍向上升，進入胃部。
旅遊項目之一是夜遊聳立在積丹半島上的高80m的神威岬。 神威岬平時在傍晚以後禁止進入，夜遊是得到特別批准後實現的。 海膽丸 在岬的尖端，可以眺望落入日本海的夕陽，夜間還可以欣賞漁船上的漁火。 • 本店貨品由HKTVmall派送, 詳情可參閱送貨服務。 • 實際送貨時間將會根據閣下訂單內所挑選的貨品以及相關商戶的出貨時間計算。
海膽丸: 海膽產地大不同！嚴選6大海膽刺身
紫海膽、黃海膽、馬糞海膽和赤海膽，林林總總的名稱和相似的外形讓我們眼花繚亂，本篇就給大家稍作整理屬於海膽的種類大全。 新鮮原隻活海膽每年5月至8月，由日本漁市場直送到香港。 海膽（Uni）是日本海產類中最富海洋鮮味的極品，由於金黃色帶光澤，因此有「黃色鑽石」的美譽。
TOPick曾訪問註冊營養師謝詠瑩，她指出海膽含蛋白質，屬低卡路里及低飽和脂肪之選。 2018年，澳洲的吉普斯蘭科湖（Gippsland Lakes）就由於海膽太多，大量藻類都被海膽清光，海床因為失去了海藻的支持，而受到破壞。 成份跟同樣是皇牌產品的魚籽包心丸相似，但海膽般的金黃賣相更具吸引力，用來炒餸連醬汁都可省回，無添加人造色素、無添加防腐劑、無添加任何香精，全家都可安心食用。 外層的魚漿用幾種新鮮魚肉打製而成，散發清甜魚香，口感充滿彈性。 內餡則是滿溢的飛魚子，混合了沙律油加倍香口，而又不失健康，一咬爆汁，滿口脆卜卜鮮味大爆發。 紫針膽的當造月份一般在6至8月和12月，價錢比較浮動，差距可介乎$600至$2800之間，視乎產地和質素而定。
海膽丸: 海膽知識1【基本篇】 海膽種類有甚麼？
新鮮的加州海膽刺身呈鮮艷的橘黃色，充滿光澤，質感飽滿，近睇仲可以見到卵子顆粒分明，聞.. 海膽的大小、顏色深淺受其品種影響，因此顏色深淺不能代表新鮮程度，例如白海膽偏淺色；紫海膽顏色較深；馬糞海膽外表鮮黃。 比較難的是區分 紫海膽（我國東南部和日本均由出產）和北紫海膽，馬糞海膽（大連、日本均由出產）和蝦夷馬糞海膽。 被日本人視為品質最高、最矜貴的海膽品種，馬糞海膽膏的瓣塊較細，只比拇指指甲長一點，但是紋理及顆粒分明清晰，肥大肉厚；色澤以金黃色或橘色為主。 入口隨即在嘴裡化開，甘香濃郁，甜度高，有日廚形容就如打 boxing 般，瞬間轟出一股鮮甜，After-taste 持久不散。 海膽丸2023 一小板大約15瓣海膽膏就要接近 $200，但的確是物有所值的美味。
- 一般板海膽都加添了明礬（硫酸鋁鉀）為海膽保鮮防腐，但明礬若加得太多就會變苦，而且防得久了，味道更會變酸。
- 作為振興的殿堂級產品，仿海膽包心丸雖然並非真海膽，鮮甜滋味卻絕不比海膽遜色，自90年代推出以來一直極具人氣。
- 紫海膽生殖腺表面顆粒感清晰，顏色為橙色偏黃，味道比北紫海膽清淡，甘甜度適中，時令季節為晚春至夏末。
- Angelo以北海道海膽醬加入牛油，造成自家製的海膽牛油，再加入乾蔥醬、自家製菜湯、手磨新鮮山葵、山葵葉，以及頂級意大利米Risotto Acquerello。
- 棘剌本身中空及易碎，斷掉的棘刺可以再生長出來。
海膽的美妙滋味以及特殊口感，相信都會在品嚐過的人心目中留下深刻印象。 而我們經常接觸的海膽種類並非只有一種，常見的海膽有北紫海膽、黃海膽和馬糞海膽。 至於品嚐海膽的時節則有「冬黃夏紫」的說法，即冬天適合食用黃海膽，夏季北紫海膽更佳，而秋季則是馬糞海膽的季節。
海膽丸: 海膽小知識4. 挑選技巧
澳洲青邊鮑是種珍貴的食材，它非常適合用來煲湯，而且味道非常鮮味，而且煲出來的湯帶有濃沃的鮮鮑味！ 新鮮原隻活馬糞海膽每年5月至8月，由韓國沿日本海漁市場直送到香港。 要品嘗海膽至鮮至甜的滋味，只有一個方法，就是活吃，.. Cool Food大部分肉類每日新鮮切割，也特意從韓國聘請專業切割員常駐工廠，確保所有產品尤其是貴價產品（如韓牛）油花比例符合最高標準。 我們一直盡可能在合理範圍內提供食品所標示的重量，不會偏私做假。 假如發現偏離過大請聯繫HKTVMALL客服。
2）維格餅家鳳梨酥是港人至愛的台灣糕點，這次二鳳除了常吃的鳳梨酥外，還有加入蛋黃製成的鳳黃酥，添來陣陣鹹香。 但從中醫角度而言，註冊中醫師古鎧綸指出，因海膽黃偏寒，容易損傷脾胃，所以孕婦、小孩及脾胃虛寒之人士不宜食用。 海膽丸2023 作為振興的殿堂級產品，仿海膽包心丸雖然並非真海膽，鮮甜滋味卻絕不比海膽遜色，自90年代推出以來一直極具人氣。 如果未能一次過吃光木板海膽，宜放在冰箱內保存（溫度以攝氏4度至6度為佳）。 至於最佳賞味期限，除了留意海膽盒身的到期日外，最好由產品落機日起計6日內吃畢。
海膽丸: 海膽知識10. 海膽營養價值有幾多？卡路里又有多少？
你亦可點擊[ 日本海膽 ]詢問客服有關海膽的資訊。 海膽丸 我們收到訂單後，會盡快將最新鮮的味道送到客人手中。 除海膽外，Aussie Yes另有不同新鮮刺身供客人購買，包括鮑魚、小龍蝦、帶子等等，購買滿指定金額可享免費送貨。
海膽的熱量也不少，僅100g海膽就已有120kcal，如果以一板250g的海膽份量計，食完一整板就相當吃了2碗白飯。 所有訂單須視乎相關貨品的供應情況再作最後確認。 如個別產品缺貨，本公司有權以相同價值之產品替換或取消該訂單。 如有任何更改將於交貨前透過電話或電郵通知顧客。 海膽殼亦可作為裝飾品，在海邊很容易就能發現海膽的空殼，經常在海邊的商店作為紀念品出售。
海膽丸: 產品分類
大型超市、外賣壽司店經常買到的海膽品種，中價日本餐廳、連鎖壽司店也常用，一年四季都有供應。 是眾多海膽中最肥厚，泥黃色為主，部分會呈金黃色，質感較實淨爽身。 甜度比日本海膽低，海水味重，但質感同樣滑不溜口。 缺點是容易出水、偏腥，有時更會帶微微苦澀味，伴以小量豉油、Wasabi 或紫菜食會較好，刺身、壽司，以至煮湯、煎炒亦可。 馬糞海膽相比以上3種海膽，味道算是最濃郁，比較適合重口味人士。 馬糞海膽的鹹鮮味亦相對較重，所以配搭比較dry身、酸度高，口感清爽的白酒就最適合不過！
活躍於加勒比海的冠的棘刺更長達10-20厘米長。 棘剌本身中空及易碎，斷掉的棘刺可以再生長出來。 若作出輕微的接觸，棘刺會隨即聚合指向接觸點。 這樣可以保護海膽免受捕食者的侵害，某些海膽的棘刺末端更有毒囊。 盔海膽目的棘刺一般都是短鈍，可以對抗海浪的衝擊，更有助保持海膽表面的水份。 海膽是棘皮動物門分類下的一個綱，其正式學名是海膽綱（Echinoidea），意思是「像豪豬般的動物」），又名「海刺蝟」。
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海膽生活在海洋中，廣泛分佈於世界各地的海洋，從潮間帶至數千公尺的深海底都可發現其蹤跡。 全世界現存約有1,000種海膽，化石700種以上。 海膽丸2023 Aussie Yes團隊亦提提大家，海膽對溫度很敏感，因此海膽買回家後應馬上放進雪櫃，存放期間亦不應長期開閂雪櫃門，以免影響海膽的質素。 當地的計程車司機表示，「大部分遊客是為了海膽來的。客人集中在6∼8月的節假日」。 雖然町內有大約20家住宿設施，但在遊客驟減的冬季，基本沒有設施繼續營業。 主導開展活動的是在町內製造銷售琴酒的企業積丹Spirit。
蝦夷馬糞海膽也稱北海道馬糞海膽，外形和馬糞海膽相似，但個體相較大一些，外殼呈棕紅色，殼直徑7厘米左右，主要產自北海道、朝鮮半島、中國東北和俄羅斯。 蝦夷馬糞海膽的生殖腺呈橘紅色，入口味道濃郁，甘甜度很高，深受人們喜愛。 蝦夷馬糞海膽因為深色的海膽黃，在日本也常被稱為赤海膽。 北紫海膽又叫光棘球海膽，棘刺較長而尖銳呈紫黑色。 北紫海膽個體較大，通常可以長到直徑10厘米左右。 中國東北部、朝鮮半島、日本太平洋和北海道沿岸都有出產，著名產地如岩手縣北三陸和青森縣大間和北海道。
海膽丸: 香港海膽訂購及食法推介〡馬糞海膽、白膽、紫針膽、赤海膽配紫菜以外的選擇
海膽的胃呈管狀，稱為管狀胃，緣著硬殼的內壁向上升，接駁著反口面的腸子。 經過腸子的吸收後，通往直腸把排泄物經肛門排出。 海膽的食糧十分廣泛，肉食性的會以海底的蠕蟲和其他棘皮動物為食糧，而草食性的主要食物是藻類，另外，亦有以有機物碎屑、動物屍體為食的海膽等。 相對於口器的另一端是肛門，肛門附近有數塊的硬片。
不過，大家要注意的是，現時的海膽有貴有平，很多大廚都認為日本的海膽比較有質量的保證。 盛產於日本各地的淺水石灘，海膽籽比馬糞海膽肥碩肉厚，瓣塊結實挺身，顆粒平均而且完整，顏色呈鮮橙或偏橘紅色。 味道香甜，鮮中帶清冽的味道，食落有很重的海水鮮味，質感幼滑、輕盈順喉。 由於鮮味及甜味都較高，多以刺身形式，或拌上清爽味淡的豆腐，甚至與木魚湯一起製成啫喱湯凍同食。
海膽丸: 海膽知識4. 海膽配搭甚麽吃最好？
香港人常吃到的海膽有4款，包括白膽、赤膽、紫針膽和馬糞海膽，今次都會集中教大家以上4款海膽的配搭食法。
如果不想飲酒，其實食濃味海膽時，配上同樣濃味的碎蔥都是不錯又簡單的選擇。 比起白膽、赤膽和馬糞海膽，紫針膽海水味較濃郁，喜歡海水味道的朋友必定吃不停口！ 吃海水味重的紫針膽最適合配搭帶少許苦澀味的清酒，不但可與紫針膽本身的海水鮮味互相呼應，更能有回甘作用。 食物方面，亦可以選擇搭配醬油漬三文魚子，先食一口三文魚子，再一口紫海膽，魚子的鹹鮮味令紫海膽的鮮甜更出色。 海膽是要即食的食材，如果是在大型購物商場買回來一板板的海膽，其實都是已經選過食材，同款的每一板新鮮的程度都是大致一樣。
海膽丸: 海膽除了配壽司飯之外，還可配甚麼食物？
當中又以日本海膽最受追捧，日本海膽種類繁多，色澤、大小、味道各有不同。 海膽丸2023 除了日本盛產海膽外，世界各地出產海膽的地方都有很多，例如還有加拿大、中國、韓國、俄羅斯、墨西哥、智利，甚至乎香港的西貢也有出產新鮮海膽。 在智利有一種傳統的食品稱為「erizo」也是用海膽製作的。 除了智利當地的消耗外，海膽亦會被出口至日本，以供應當地的需求。
海膽籽傳統會被用作春藥，現在亦發現包含蛋氨酸。 海膽給人的印象並不是生物，或是沒有運動能力。 其實海膽是會隨著攝食而作出運動：若食物稀少，每天海膽可能只移動10厘米；若食物豐富的話，則每天可以移動超過1公尺。 赤海膽的外殼和棘刺為顯眼的紅褐色，殼體較為扁平，直徑為5-7厘米。 赤海膽的生殖腺呈淡淡的黃色，相對較薄，但味道濃郁，鮮味明顯回味中帶有絲清苦，據說赤海膽一般被認為是高品質的海膽，受到許多老饕的追捧。
海膽丸: 海膽丸
大多數的海膽，如魔鬼海膽都是負趨光性的，即不喜歡光線，多在夜間行動。 另外，海膽為了逃避光線，在日間亦會用管足抓著貝殼、藻類或珊瑚碎片，甚至罐頭的拉環等遮蔽其身體，以方便覓食。 A －現在叫California Gold， 特點就是金，黃色或者橘色（重點是bright） 緊緻又像黃油一樣的口感， 新鮮的」海味」。
將海膽浸在家用的漂白水內，可以很快的將棘除掉，留下乾淨的硬殼。 硬殼有著引人注目的美麗，且與軟體動物的貝殼有所不同。 有些海膽化石（如在英國及法國發現白堊紀的Micraster）會被作為標準化石，這是因牠們的進化階段能讓地質學家知道地層的年代。 但是，大部份的海膽化石都只有較少的數量，而不足以提供地質學上較實在的幫助。 最早已知的海膽綱動物是在奧陶紀早期的岩石內發現，而牠們成功活到今天的原因是牠們是一種多樣性的生物。
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