我們先從粉狀的 RosDee綠咖喱粉料理起，一起來驗證這熟悉的味道。 《中餐廳》是湖南衛視每周末都會播出的一檔美食類節目，受到很多人的關注。 冬陰功醬 冬陰功湯是非常地道的泰國特色食物，味道是酸酸甜甜的，主要材料是檸檬葉、香茅、辣椒和蝦等，非常的營養健康，一年四季都適合喝。
外包裝是以三角柱扣上香料包和醬包， 烹煮說明則是印在包裝內側，所以打開包裝時要特別注意，包裝上表示此香料包不含色素、味精和添加物。 蝦子從市場買回之後先洗淨， 把蝦背上的沙筋先挑出。 等冬陰功酸辣湯滾時，蘑菇先下鍋內烹煮，接着再放蝦子入鍋。 當煎鍋油熱時，將200克的豬肉末先下鍋拌炒，肉色改變時就舀一湯匙Mae Kaan 冬陰功醬 嘎拋材料包的香料倒入鍋內拌炒。 冬蔭（ต้มยำ，英譯Tom-yum），Tom是湯、Yam是酸辣，因此冬蔭是酸辣湯；至於今次煮的冬蔭功（ต้มยำกุ้ง，英譯Tom-yum-kung）Kung是蝦，即酸辣蝦湯的意思。
冬陰功醬: 食材
冬陰功湯(Tom yum 或者tom yam) 是泰國和寮國的一道富有特色的酸辣口味湯品。 冬陰功醬2023 這道湯的名字中，"冬陰"是酸辣的意思，"功"是蝦的意思，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。 冬陰功湯，起初我是因為這個湯的名字才產生興趣的。
- 先將1顆雞蛋、2湯匙的黃咖哩調味粉和3湯匙的水混合攪拌均勻在一起。
- 冬陰功湯的傳說東南亞飲食文化中，喝湯倒有點像是一種家庭儀式，足夠的儀式感讓愛的味道更加濃郁溫馨。
- 同時，它也是在其他東南亞國家，如馬來西亞，新加坡，印尼非常受歡迎的菜品。
- 最後倒入 Thai Meal Kit 特製調味包， 綠咖喱的味道都與湯汁融合在一起，茄子和雞肉也都雙雙入味。
- 主要有泰國特有的檸檬葉、香茅、辣椒和蝦，湯里集合了酸辣甜鹹和冬陰功湯濃濃的香料味道。
這道湯的名字中，「冬陰」是酸辣的意思，「功」是蝦的意思，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。 目前也只有咖喱炒螃蟹料理包能暫時讓你回味一下香濃的黃咖喱蟹肉拌飯。 我們選了泰國連鎖超市特易購 Tesco 推出的咖喱炒螃蟹粉狀料理包和道地品牌 Lobo咖喱炒螃蟹醬包來做 PK，這兩個牌子的料理包市場供貨多，非常容易取得。 蝦去蝦線蝦虛、魷魚洗淨切圈兒，香茅切斷兒，南姜切下兩片拍松，檸檬葉洗淨、草菇洗淨切成兩半。 做法：１、水中放入香茅，南姜，檸檬葉，香菜根大火煮開調成中火後繼續3分鐘。
冬陰功醬: 食材分類
冬陰功湯極辣，其中還放有大量咖喱，習慣的人會愛好上它。 冬陰功醬 冬陰功醬2023 很多人都吃過泰國菜，對其留下的印象就是酸辣的口感，因為泰式料理里喜歡用各式奇特的調料。 在泰式料理中，名叫冬陰功湯的湯品非常的出名，甚至有人說它是世界三大名湯之一。 螃蟹3個、洋蔥、香茅3根、蒜片、薑片、生粉、咖喱醬、高湯適量、椰漿、魚露少許、油做法：香茅用到拍松，切著切成段。
- 做法：１、水中放入香茅，南姜，檸檬葉，香菜根大火煮開調成中火後繼續3分鐘。
- 其實冬陰功湯的做法並不難，是由鮮蝦、雞湯、香茅與各種原料製作而成。
- 方法其實簡單到不得了，只需在蝦頭的底部剪一刀，擘開已見到橙黃色的蝦膏，再用小匙取出便可，接著以中火爆香蝦膏，跟泰式辣醬拌勻留用，跟其他香料混合就成了一鍋泰式冬蔭功湯。
- 泰國菜以色香味聞名，第一大特色是酸與辣，泰國廚師喜歡用各式各樣的配料如蒜頭、辣椒、酸柑、魚露、蝦醬之類的調味品來調味，煮出一鍋鍋酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。
- 「冬陰功湯」照字面意思就是「酸辣蝦湯」，功（Kung）是指蝦，冬陰（Tom Yam）就是酸辣湯。
- 這道湯的名字中，「冬陰」是酸辣的意思，「功」是蝦的意思，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。
坊間有很多不同版本的做法，但主要香料還是萬變不離其宗，今次示範的泰式冬蔭功湯，以大頭蝦作主角，貪它膏多，煲起來特別香。 對於泰國菜，我只對冬陰功湯有印象，很香，酸酸的，很開胃。 冬陰功是泰語的音譯，就是酸辣蝦湯的意思，因為不愛吃辣，按自己口味調整了一下。 補充：如果你家附近沒有這樣的菜市場，可以考慮網購冬陰功醬和椰漿，魚露超市應該有，沒有也能在網上買，沒有鮮的香茅，可以買乾的。 喝了瓶冰可樂冷靜了一下，我決定去書店把剩下的錢用來買菜譜，為了對得起那些關注和詢問過我的人們給我的信任以及滾燙的一百多塊，以後我會更努力，做的更好更仔細的。
冬陰功醬: 泰式冬蔭功酸辣蝦湯
「冬陰」是酸辣的意思，「功」是蝦的意思，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。 冬陰功湯用到的原料較多，可以在網上採購，網上有打包好的食材包，這樣比較經濟實惠。 主要有泰國特有的檸檬葉、香茅、辣椒和蝦，湯里集合了酸辣甜鹹和冬陰功湯濃濃的香料味道。 冬陰功醬2023 冬陰功醬2023 泰國菜以色香味聞名，第一大特色是酸與辣，泰國廚師喜歡用各式各樣的配料如蒜頭、辣椒、酸柑、魚露、蝦醬之類的調味品來調味，煮出一鍋鍋酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。 冬陰功醬 泰式冬陰功湯是泰國的國湯，味道酸辣，「冬陰」是酸辣的意思，「功」是蝦的意思，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。
18世紀泰國吞武里王朝時期，華人鄭信王當政，淼運公主生病了，什麼都不想吃，鄭信王就叫御廚給公主做點開胃湯。 冬陰功醬 想不到公主喝了這碗湯之後，通體舒暢，病情減輕。 包裝盒上附有英泰日3國的料理步騶和圖片說明，圖片上用號碼1-4標示，所以打開盒內時，4包銀色的醬包上有依序貼上號碼步驟，大家按照號碼放入醬包就不會出錯。
冬陰功醬: 泰國的冬陰功湯具體怎麼做？需要哪些材料？
一款泰式海鮮湯,濃濃鮮香，酸酸辣...味道;檸檬葉和香茅的香味很令人抵擋不住...說到川菜麻辣、黔菜香辣、滇菜鮮辣，那泰國菜便是將酸辣演繹到了極致，鄭信王將其名為冬陰功湯,並定為「國湯」。 喜歡泰國菜的食客很難不過為冬陰功湯的鮮美所傾倒。 主要有泰國特有的檸檬葉、香茅、辣椒和蝦，湯里集合了酸辣甜鹹和冬陰功湯，冬陰功湯濃濃的香料味道。 這道湯做起來並不麻煩，不過需要泰國特有的幾種原料。 最主要的一種配料是泰國檸檬，這是東南亞特有的調味水果。 試吃過這兩種料理包的咖喱炒螃蟹之後，左邊的特易購 Tesco 咖喱炒螃蟹粉中的黃咖喱味道較淡，但香料味與鹹度中規中矩， 也不太需要再調味，一樣很下飯。
右邊的Lobo 冬陰功醬 醬包中的黃咖喱則是味道強烈，喜歡的人會覺得很香很濃，鹹度也恰到好處，一樣好吃。 至於放洋蔥和辣椒的比例也是可以依人調整， 青椒，黃辣椒都可以運用在此料理來做配色的選項。 吃過這兩家的料理調味之後，左邊的 冬陰功醬 Nguan Soon 的嘎拋粉香味很濃郁，都不太需要調味，香料與肉末吃進嘴裡後與路邊攤的快炒味道相似，白飯都可以多吃幾碗。 不過 Nguan Soon 的嘎拋粉料理包鹹度較高，烹煮時需要多加點水稀釋，反而右邊的 Mae Kaan 嘎拋材料包的香料味和鹹度可依個人口味再添加，辣椒味也淡，算是清淡版本的嘎拋豬肉熱炒。 相信很多去過泰國的朋友都吃過冬陰功湯，對冬陰功湯的味道也是回味無窮的。
冬陰功醬: 泰國冬蔭功湯（懶人版）
先將1顆雞蛋、2湯匙的黃咖哩調味粉和3湯匙的水混合攪拌均勻在一起。 當粉末溶解後就先擱置在旁等待材料炒熟再倒入鍋內。 打開 Tesco 的咖喱炒螃蟹粉狀料理盒包裝， 裡面就只有一包銀色料理粉， 盒裝背面上有烹飪步騶說明。 跟粉狀料理包不同的地方是可以看到內容物， 有乾燥的嘎拋葉、辣椒、大蒜等香料，Mae Kaan 嘎拋香料包標榜材料純天然，不含添加物。
冬陰功湯，被譽為泰國的國湯，在泰國非常普遍，大小餐館、普通人家常飲此湯，它是泰國菜的代表。 在泰式湯里，頗有回味的酸辣味道，卻是用辣椒和檸檬汁還有諸多香料調出來的。 這也就有了湯水後味十足的餘地，乍喝是酸辣兩味，細品卻是百味繞舌。 不過冬陰功湯極辣，其中還放有大量咖喱，不過習慣了之後不少人倒是會貪戀上它。
