麥片中含有蛋白質、磷、鉀等營養成分，其中有一些成分進入人體後，會增加腎臟負擔，導致腎病加重，一般腎病患者在食用之前需先諮詢醫生再確定是否能食用比較好。 麥潁和醫生 麥潁和醫生2023 麥潁和醫生2023 麥片中含有鈣、鐵、磷等礦物質，其中鈣的含量比較高，適量的食用能夠幫助補充人體對鈣元素的需求，促進骨骼發育，對生長髮育的青少年有一定好處。 燕麥為六大類食物中的全穀根莖類食物，雖然100克的生燕麥熱量約393大卡，與100克的生米354大卡相去不遠。 「不過，這類食物煮過糊化過後，升糖指數（GI值）通常會增加，」台灣癌症基金會營養師鄭欣宜指出。
若將「即食燕麥片」、「燕麥奶」、「燕麥棒」當點心拼命吃，一天三餐中的主食卻沒有減量，很容易就會攝取過多熱量，甚至可能讓三酸甘油酯飆高、體脂肪增加、體重暴增。 燕麥曾被《Time》選為超級食物，原因在於燕麥中具黏稠感的可溶性纖維「β-葡聚醣」。 天主教聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊指出，這種纖維不會被身體吸收，有助降低體內壞的膽固醇（LDL），減少心血管疾病。 麥潁和醫生 但是你知道嗎，香甜順口的燕麥奶，或是巧克力、牛奶口味的即食燕麥片，這些燕麥加工品，吃錯反而會讓你三酸甘油酯飆高、體重暴增。
麥潁和醫生: 麥片適合什麼時候吃好 麥片不適合什麼人吃
其實「即食燕麥片」、「燕麥奶」「燕麥棒」不是不能吃，而是要吃對方法。 麥潁和醫生 侯玟伊建議，依每人工作量及活動量不同，全穀根莖主食類食物每天建議的攝取量為1.5～4碗，若當天吃了燕麥製品，主食就要減量，或是直接將燕麥替代三餐中一餐主食。 以「即食燕麥片」、「燕麥奶」來說，雖然燕麥裡的β聚葡萄糖加工後會更好吸收，但100公克熱量就有約390～418大卡，喝一杯等同於吃下約一碗半的飯。 麥片中含有比較豐富的抗氧化劑，對體內的自由基有一定的抑制作用，適當的食用，能夠減慢面板老化，保持肌膚細嫩有光澤。 麥片中含有皁甙，能夠在一定程度上降低體內膽固醇和甘油三脂的含量，保護心血管系統，預防由膽固醇升高所引起的動脈硬化等疾病。
「市面上常見的三合一燕麥片、燕麥奶、燕麥棒會額外添加精製糖，建議可選擇減糖配方，避免增加過多的熱量，」鄭欣宜表示。 麥潁和醫生 燕麥中的可溶性纖維還會在腸內建立一層保護膜，減少碳水化合物的吸收率，維持血糖穩定。 麥潁和醫生 而且，一篇刊登在生物分子學期刊研究還指出，β-葡聚醣具有調節免疫力的作用。
麥潁和醫生: 麥片一天吃多少合適
對於從事中高強度運動的人，燕麥棒與其他種類的能量棒，是很好的補給食物；但如果是運動量少的人甚至久坐族，建議最好不要太常吃，以免攝取不必要的熱量。 麥潁和醫生 至於看似健康的「燕麥棒」，主要由糖漿、油脂組成，一般人以為可以攝取到的纖維也少得可憐，每100公克僅有2 克，吃下一根燕麥棒形同「吃下半碗飯淋上一湯匙的油，」鄭欣宜說，還容易引起血糖快速飆高、囤積脂肪。 燕麥好處這麼多，產品變化也五花八門，除了一般原味的燕麥片外，市面上還有三合一粉狀燕麥、燕麥奶、燕麥棒條等加工食品。 此外，燕麥含有植酸，攝取過量（超過4碗以上），可能會影響鈣、鐵、鎂的吸收，讓原本骨鬆、貧血的狀況更加惡化。
一般正常情況下適當的食用麥片，並沒有什麼比較明顯的副作用，如果食用量過多的話，麥片中大量膳食纖維會囤積在人體內，增加腸胃負擔，不易於消化，腸胃功能受到一定的損傷，容易出現腹脹、腹痛等情況。 麥片雖然是一種低糖類食物，但是麥片屬於五穀類，含有比較多的澱粉含量，進入人體內後會轉化為糖類，增加體內血糖含量，一般糖尿病患者需少食用。 麥片中含有膳食纖維較多，而且大部分是粗纖維，不宜消化，消化疾病患者食用後容易增加腸胃負擔，加重病情。 麥片中含有β-葡聚糖，是一種可溶性纖維，適當的食用，能夠促進益生菌的生成，加快腸胃蠕動，幫助食物的消化與吸收，對便祕的症狀有所緩解。
