雞蛋含有豐富的蛋白質，而且這種蛋白質容易被人體吸收，更內含人體全部必需的氨基酸，故屬優質蛋白，於人體內的利用率達9成。 而雞蛋也含有其他不同的營養素及礦物質，包括維他命A、葉酸、維他命B5、維他命D、膽鹼、葉黃素、玉米黃素等等。 其中維他命A，有助修補上呼吸道的細胞，同時對眼晴視力、抵抗力也有幫助；而葉黃素、玉米黃素，都有助維持眼晴健康。
相反，生雞蛋含有蛋白質，於人體內的利用率則只有一半左右。 換句話說，即相比生雞蛋，煮熟的雞蛋會較易被人體消化、吸收。 更何況，美國今年初最新的《美國民眾膳食指南》，已把每日不應攝取多於300毫克膽固醇限制剔除。 只要吃得均衡，多吃雞蛋也不會令膽固醇上升。 雖然從卡路里來算，蛋黃比蛋白高出三倍，但整體一隻蛋，也不過是70卡路里，算是健康低熱量食品。 除外，雞蛋白的蛋清中含有一種「肽蛋白質」，被證實可以幫助降低血壓，能夠透過抑壓體內使血管收縮的ACE轉換酶，甚至有望可以作為歡迎血壓藥物的候選者。
雞蛋卡路里: 茶葉蛋 78卡/隻
相對以上用水烹飪的蛋料理，需要高溫油的荷包蛋，熱量稍稍加高了一點。 我邊將蛋去殼邊說︰「很多減肥餐單也以雞蛋作為主角，一顆雞蛋，只有約60卡，少於5克脂肪，其蛋白質十分豐富，該比你買30元一支的膠原蛋白補充劑好。」我乘機揶揄她，她則回我一個鬼臉。 No.5 茶葉蛋73千卡/隻茶葉蛋常泡在鍋裡很久，維他命B雜等營養會流失，愈深色愈高鈉含量，不建議高血壓、心血管疾病和腎病患者吃。 雞蛋卡路里2023 每日（或每星期）可以進食多少隻雞蛋，至今沒有定案。 李鎧而認為，吃幾多雞蛋，都要依照「健康飲食金字塔」飲食模式，即成年人每日要進食5-8両肉。
- 加上高蛋白質含量，經常被素食、健身以及減肥人士加入飲食中以達到增肌減脂效果。
- 研究發現，雞蛋與蔬菜一起食用可以增加胡蘿蔔素的吸收達9倍。
- 而正因雞蛋有豐富的蛋白質，故進食後也會較有飽腹感，對於減肥、瘦身也有一定的幫助。
- 另據朝日新聞報導，2022年日本出口香港雞蛋量達約28,250噸，大概是4億多隻，佔雞蛋總出口量92%，4億隻蛋儼如築起高牆。
- 假設這天吃了一隻雞蛋，當天只餘下4-7両肉進食，肉類除了指一般紅白肉、雞蛋外，還包括魚和豆類。
- 大部份雞蛋所含的膽固醇，存在於蛋黃，而蛋白雖然少很多膽固醇，又沒有太多維他命和礦物質，是故，將蛋白和蛋黃逐項比拼，看看哪一樣較健康？
- 雖然日、台、英、美多地早前鬧蛋荒，香港的雞蛋市場依然穩定。
另據朝日新聞報導，2022年日本出口香港雞蛋量達約28,250噸，大概是4億多隻，佔雞蛋總出口量92%，4億隻蛋儼如築起高牆。
雞蛋卡路里: 食蛋白還是食蛋黃較健康？ 雞蛋營養大比拼
No.6 溏心蛋70千卡/隻部分蛋黃和蛋白處於半生不熟或生的狀態，可能有細菌存在，建議腸胃功能不佳、免疫力差的人少食。 因些，對素食人仕雞蛋是吸收脂溶性維他命的好幫手。 雞蛋有助提升脂溶性的維他命E吸收率達7倍，有助身體抗氧化和抗發炎。 加入少量水或牛奶的組合，蛋液完美將油吸收，呈現澎鬆滑嫩的口感。 黃金比例的組合，讓人齒頰留香，但也是熱量最高的。 「一般來說，雞蛋存放於雪櫃中，若立刻放在滾水中煮，蛋殼容易破裂。但因為做溏心蛋，時間掌控得宜是成功的關鍵，所以雞蛋要先置於室溫中，滾水下蛋才能控制好時間。」我解釋。
大部份雞蛋所含的膽固醇，存在於蛋黃，而蛋白雖然少很多膽固醇，又沒有太多維他命和礦物質，是故，將蛋白和蛋黃逐項比拼，看看哪一樣較健康？ 以下是來自Wellnessbin.com網站對一隻中型蛋（50克）作比較。 雞蛋卡路里 雞蛋同樣是膳食中膽鹼的主要攝取來源，有助提供大腦認知能力功能、以及減低患上老人癡呆的風險。 因為無論小朋友或老人亦適合在餐單中適當加入。 雞蛋除了本身營養豐富，更有助促進吸收各種維他命。
雞蛋卡路里: 熱量
教協註冊營養師李鎧而表示，蛋黃含高膽固醇，但人體內的膽固醇其實主要由肝臟負責製造，只有一小部分是來自膳食膽固醇，可見吃雞蛋對體內的膽固醇影響不大，我們毋須刻意避吃蛋黃。 「因為蛋黃很香，而且雞蛋低脂低卡兼營養價值豐富，最重要是它有助減肥！」 「吃雞蛋也可幫助減肥？你何不早點說。」她驚訝說道。
No.2 雞蛋卡路里 荷包蛋96千卡/隻（加1小匙油）早餐常餐，用油也較多，燶邊荷包蛋的熱量更高；加熱時溫度調低，水溶性維他命損失較少。 全球消耗雞蛋的數字與日俱增，據2021年統計，香港消費雞蛋數量人均高達27公斤，保持首位；中國內地為21公斤；日本、墨西哥、荷蘭為20公斤。 雞蛋卡路里2023 雞蛋卡路里2023 統計數據以千克為單位，一隻雞蛋的平均重量約55克。
雞蛋卡路里: 水煮蛋、蒸蛋熱量大不同！告訴你6種蛋的熱量
營養師解釋最常見的8款蛋料理卡路里，包括炒蛋、荷包蛋、溏心蛋、滷蛋、烚蛋、茶葉蛋、皮蛋、茶碗蒸蛋。 雞蛋卡路里2023 根據美國心臟協會建議，健康嘅成年人，每日攝取膽固醇上限約300毫克，於是，成人每天食一隻蛋，仍有空間吸取其他食物中的膽固醇。 雞蛋卡路里 雞蛋卡路里 假設這天吃了一隻雞蛋，當天只餘下4-7両肉進食，肉類除了指一般紅白肉、雞蛋外，還包括魚和豆類。
雞蛋含有非常優質蛋白質，容易被人體吸收之外，雞蛋亦有豐富的鐵質維他命、礦物質和類胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素等，而且內有膽鹼，有助腦部發育和記憶力。 以下高敏敏營養師為大家整理各種蛋料理的熱量排行榜！ 其實美國心臟協會已經解除對膽固醇每天攝取量的上限！
雞蛋卡路里: 用「雞蛋蛋白質」來計算，專家教你3步驟算出平日蛋白質攝取量
研究發現，雞蛋與蔬菜一起食用可以增加胡蘿蔔素的吸收達9倍。 在色彩繽紛的沙律菜中加入雞蛋，可以大大改善營養。 「再者，蛋黃當中，含有對眼睛有益的葉黃素和玉米黃素，你家族中有眼疾的病歷，所以，雞蛋對你也很重要啊！還有，雞蛋中的膽鹼對記憶力減退也有幫助，你經常失憶，雞蛋應該可以幫到你。」我繼續說道。 熟雞蛋內含的蛋白質會較易被人體消化，同時於人體內的利用率也會較高。
換句話說，每天進食5-8両肉，可在肉、雞蛋、魚和豆類自由揀選配搭。 不建議單吃某一類食物，要知道，食物種類愈多元化，吸收到的營養素才愈豐富。 雞蛋的膽固醇存在於蛋黃，很多人對蛋黃極之抗拒，常常出現只吃蛋白不吃蛋黃的情況，以為這樣便減少膽固醇的攝入量。
雞蛋卡路里: 雞蛋7種煮法卡路里一覽 一份奄列熱量約等於1碗飯！
雞蛋含非常優質蛋白質（with highest biological value)，容易被人吸收同使用。 雞蛋是一種營養豐富的食物，含有必需的氨基酸，不飽和脂肪酸和B族維生素。 加上高蛋白質含量，經常被素食、健身以及減肥人士加入飲食中以達到增肌減脂效果。
而正因雞蛋有豐富的蛋白質，故進食後也會較有飽腹感，對於減肥、瘦身也有一定的幫助。 雖然日、台、英、美多地早前鬧蛋荒，香港的雞蛋市場依然穩定。 實在有太多食品需要用上雞蛋，麵、麵包、蛋糕、早午餐、叉蛋飯、蛋治、常餐、拉麵、玉子燒、便利店滷蛋……五花八門，雞蛋早已攻克飲食界。 營養界別也常提及蛋的健康價值，各樣煮蛋方式的熱量、蛋白質、膽固醇問題等，雞蛋與生活密切相關。 據說清明、復活節的應節食物也是雞蛋，各樣煮蛋的方式，其中的熱量有幾多？
雞蛋卡路里: 雞蛋
再者，根據本港衛生署資料，蛋黃的營養價值也很高，除了膽固醇外，還提供部分人體所需的營養素，如維他命D、維他命E、葉酸及奧米加3脂肪酸等，蛋白主要含蛋白質及水分，所以不吃蛋黃便走寶了。 雖然加工蛋的蛋白質含量變化不大，但由於長時間加熱和腌製會令雞蛋結構變性，變性後的蛋白質不易被人體吸收和利用，失去營養價值。 因此製作時間較短、加工程度較低的蛋含有較高營養價值。 與其他食物相比，它是一種卡路里不太高，但含豐富營養價值的食物。
