美國國家海洋漁業服務局透露，緬因州的漁民已經完成了鯡魚配額的90%，漁業捕撈於本周二凌晨關閉。 澳大利亞吉龍騰漁民合作社市場營銷總監MattRutter在接受採訪時稱，在中國春節期間澳洲岩龍蝦的銷量有望翻倍。 西澳紅龍有五對步足，嘴部周圍還有6對細小的須，外殼顏色從棕紅到淡粉色，隨著生長不斷換殼脫落。 其中甲殼平均長度8-10厘米，體重最大可達5.5公斤，幼年的小紅龍隱藏在淺海的海草從中，隨著年齡的增長向海洋深處的珊瑚礁遷徙。 澳大利亞南岩龍蝦每年通過空運向世界各地市場出口，活龍蝦從漁船上卸下來後，放入10-12°C的冷凍海水中，減緩新陳代謝。
最近皮皮蝦在表情包里火了起來，到處都是皮皮蝦的梗。 其實除了這皮皮蝦，市面上還有好多極其美味的蝦，今天我們就來盤點一下，讓你看圖就記住它是什麼蝦，怎麼做，價位如何。 食用季節： 全年供應，農曆六七月當造海鮮特點： 全身深綠，間以黑白間紋，又稱杉龍。 特點：是龍蝦屬中體型最大者（有美麗五彩花紋，最大可達4公斤-5公斤），最大體長可達60厘米，通常為20至35厘米。
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南澳龍蝦可以以非常緩慢和笨拙的速度向前爬行，但它能以極快的速度向後游來躲避捕食者。 西澳龍蝦 它們的脊柱向前伸展，使它們更適合游泳，更難以被捕食者抓住。 其中北島於4月1日開始捕撈的 Haurak灣和Plenty海灣 CRA 2捕撈區配額下降較為嚴重由去年的200噸下降至目前的100噸，同比縮減50%。 紐西蘭最大的岩龍蝦商捕區集中在南島的 CRA 8區，今年的配額增加了109噸至1071噸。 紐龍主要產於紐西蘭與塔斯曼群島之間的塔斯曼海域以及紐西蘭和南極之間海域的查塔姆群島，查塔姆群島是地球上屈指可數的幾個仍然保留著遠古風貌的地方之一。
澳大利亞龍蝦市場高度依賴中國，資料顯示 西澳龍蝦2023 財年，94%的澳洲龍蝦銷往了中國。 深受中國消費者喜愛的澳大利亞龍蝦也深受澳中貿易摩擦影響，此前有報道稱，中國拒絕澳大利亞龍蝦通關或者是延期通關48小時，令新鮮龍蝦難以存活。 小編有幸親自品嘗過藍龍，覺得肉質和波龍相比要細嫩一些，但和澳龍相比，則遜色不少。 西澳龍蝦 因此，說到底，這種來自地中海國家的美食，只是因為蝦的數量比北美親戚少（年產量只有幾千噸），物以稀為貴，加上顏色被傳說成兩百萬分之一，市場價自然就高了。 藍龍蝦原產于法國布列塔尼，布列塔尼是法國的一個大區，位于法國西北部的布列塔尼半島，英吉利海峽和比斯開灣之間。 在法餐中，“布列塔尼”是一個經常出現的字眼，與它相關的大多是海產品。
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烹飪：青龍賣相美觀，時尚高級餐廳必備食材，深得總廚青睞。 因為蝦母特別多膏，出品時最適合做蒜茸蒸,也可出品芝士局和刺身，肉質鮮嫩無比。 陷阱網具不太可能對瀕危、受威脅及受保護（ETP）物種造成重大損害。 該漁業丟棄率低，所有被丟棄的物種都被而活體型式丟棄。 西澳龍蝦是生態系統中的重要物種，而目前的種群狀況是健康的。
隨著紐西蘭峽灣公司開闢「龍蝦包機」航線，順景發與峽灣攜手為您奉上更加新鮮的「野生傳奇」饕餮龍蝦大餐。 其甲殼顏色較西澳龍蝦鮮艷從深紅到橙色，但是甲殼表面粗糙不平體側兩端布列黃色的斑點。 西澳洲龍蝦 ~ 含豐富維生素和礦物質，是銅和硒的豐富來源，還含有鋅、磷、維生素B12、鎂、維生素E和少量的歐米加3不飽和脂肪酸。 硒在人類的抗氧化防禦系統中起關鍵作用，可防止細胞和組織受損。 硒在免疫系統功能，甲狀腺激素代謝和繁殖合成中也起重要作用。 歐米加3不飽和脂肪酸有助於提供心髒病保護和幫助大腦發育。
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☆圖片僅供參考，一切以實物為主 ▲本產品含有蝦類，不適合過敏體質者使用。
它們是澳洲最有價值的漁獲，占了全澳洲總漁業價值的20%。 最大的西澳巖龍蝦可長到重達5公斤以上，它們在大海中可以活20年以上。 南澳龍蝦捕撈業是一個重要的產業，其營業額超過2.3億美元，並支持2200多個工作崗位。 每年商捕的2000多噸龍蝦中約有95%銷往亞洲市場。 在過去的10年裡，捕撈總量保持相對穩定，因為漁民和管理者都採取措施確保資源的長期可持續性，但是價格的上漲已經使生產總值增加了。
西澳龍蝦: ● 烹飪達人
龍蝦種類龍蝦雖然被稱為蝦，但他們與真正的蝦類有所不同。 黑白紋龍蝦主要產地： 東現亞、台灣海峽及南中國一帶食用季節： 夏季當造海鮮特點： 全身深綠，間以黑白間紋，又稱杉龍。 肉質雪白晶瑩，清甜而爽脆，食味甚佳，雖比不上青龍，但不退於花龍，故切片作刺身最原味，簡單以上湯焗也不錯。 因此伊勢龍蝦被看作為象徵盛宴的高級龍蝦而聞名日本。
大家又知唔知龍蝦其實有很多品種，產地水域各有不同，肉質、味道與烹調方法亦因而有所不同。 加拿大大西洋龍蝦生長在崎嶇蜿蜒的加拿大大西洋沿岸冰冷純凈的原生態水域中，加拿大漁民世代使用相同的陷籠，將陷籠系在繩子上，并且每個陷籠每次只能捕獲一只龍蝦。 雖然有時候會被市場稱為波士頓龍蝦，但因其肉質更飽滿和蝦殼更厚，身價要比波士頓龍蝦要貴一些。 新西蘭龍蝦與澳洲龍蝦同屬巖龍蝦，外形也極為相似，為龍蝦中的珍品，擁有紫紅色的外殼和橘紅色的腿部，主要生活在南半球靠近南極寒冷清澈的海域中。 西澳龍蝦 由于生長周期長，因此比生活在較暖水中的龍蝦味道更鮮美，口感更佳。 智利龍蝦屬巖龍蝦（刺龍蝦），顏色比澳洲龍蝦略淺，色澤暗沉。
西澳龍蝦: 西澳龍蝦/斤 (Western Australia Rock Lobster)
由於生活多在5-200米水域因此對於兩國之間的深海無法跨越，同時科學家也並未發現成年龍蝦長途遷徙的跡象，所以其生長環境不大相同而且產量要比紐西蘭的大。 這種大鉗龍蝦原稱北美洲龍蝦，北美洲東北以至加拿大東沿岸都有，由于緬因州產量多，又最先作商業采捕營運，故在19世紀已被定名為緬因龍蝦。 這種龍蝦體長可達64cm，是已知的最大的現生節肢動物之一。 它們分布的范圍就是北美大西洋沿岸溫帶水域，從加拿大東海岸一直到美國北卡沿海。 西澳龍蝦 西澳龍蝦2023 尤其是“波龍”，年產量比其它任何一種龍蝦都要高得多。
由於龍蝦棲息在珊瑚礁，因此陷阱網具可能會對棲息地產生一些影響，但相比其他捕撈方法陷阱網具的潛在影響通常較低。 對於中國食客來說，一提到進口海鮮，很多人第一時間想到的會是龍蝦，然而一提起龍蝦其標杆必定是澳洲龍蝦。 另外南澳龍蝦和紅龍屬於不同水域，前者為冷水龍蝦，後者為暖水龍蝦。 不過，她用30多個烹調步驟，可能令人覺得複雜難做。
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在澳大利亞西海岸約有500多艘捕蝦船在該海域進行龍蝦捕撈作業。 同時這裡也是全球第一個被海洋管理委員會認證為生態可持續發展漁廠之一。 在澳洲整個西海岸共生長著八種龍蝦，而紅龍是其中漁獲量最大的一種。 西澳龍蝦 自從中澳兩國簽訂自由貿易協定後，澳洲最有利可圖的漁業出口成果顯著。 據了解，西澳大利亞每年捕撈大約6300噸龍蝦，其中98%出售到中國市場，而且最好的產品能賣到每公斤80美元以上。
- 一、澳洲龍蝦澳洲龍蝦有極強的耐活力，便於長途運輸。
- 由于波士頓龍蝦肉質的鮮美，因此不少大廚都喜歡用白灼還有芝士焗的方式烹調，突顯龍蝦的鮮味。
- 南澳大龍蝦通體火紅色，肉質是晶瑩飽滿的，剝開后有著透亮的色澤，而烹飪后肉質則變為不透明的白色，口感緊實滑脆，富有彈性，味道非常濃郁。
- 西澳洲龍蝦 ~ 肉質較堅實，甜度適中，口味濃郁，營養豐富，它在大多數烹飪方式中都保持其形狀。
- 在早些年，南非的岩石龙虾渔业每年将捕获约4000吨龙虾。
- 西澳大利亞的岩龍蝦最初被冷凍並運往美國市場，現在幾乎全部出口到中國，在那裡它獲得了很高的利潤，成為一種備受重視的美食。
價格：挪威龍蝦的價格比一般的歐洲龍蝦廉宜，所以在西班牙及葡萄牙等地，每逢重大節日或者有慶祝活動，都會烹煮挪威海螯蝦。 在鍋裏用小火把1湯匙牛油溶化，爆香乾葱蓉、蒜蓉和磨菇片，加入4湯匙白葡萄酒和切成小塊的車打芝士，加125毫升牛奶煮沸，到芝士完全溶化時，放入龍蝦肉拌勻。 把龍蝦肉釀入龍蝦殼內，餘下的醬汁淋在龍蝦肉上，撒上巴馬臣芝士粉。 焗爐預熱到攝氏200度，放進龍蝦焗約15分鐘，掃上一層牛油，再焗1分鐘即成。 做法：把活龍蝦翻過來，在尾部最末端用尖的筷子插進，抽出放尿。 西澳龍蝦 用尖刀沿着龍蝦長度插進頭和身之間，刀刃朝頭，再往蝦頭方向切下，把龍蝦頭切成兩半。
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西澳龍蝦的處理情況，每次新鮮運到的龍蝦都會在領鮮的畜養池以水循環過濾系統處理，保證客人可以購買到最新鮮的西澳龍蝦，而每隻西澳龍蝦都是又大有新鮮。 行走在廠房的架空橋上，腳下全是龍蝦，先進的儀器已根據其體形大小分類好等級，然後要3日的淨化的過程，待體內廢物完全排出後，才空運至世界各地。 其甲壳颜色较西澳龙虾鲜艳从深红到橙色，但是甲壳表面粗糙不平体侧两端布列黄色的斑点。 大量鯨魚擱淺後，州政府對這片海灘發布了鯊魚警報，因為受傷與死亡的動物將可能引誘鯊魚靠近海岸，儘管在西澳州海邊鯊魚並非稀奇罕見，但人們仍應格外小心。 一般吃日式鐵板燒時，廚師都會先炸香蒜片，用作伴碟小食或點綴。 不過回歸正題，今次的主角是龍蝦，當然要用這個蒜油來炒龍蝦。
