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日本桃有數十個品種，主要分為「白鳳系」及「白桃系」，前者顏色及味道都較濃，後者的表皮幾乎是全白色的，甜味比較清香細膩，而香港人最愛的「大糖領」及「一宮Premium」都是山梨縣出產的白鳳桃。 大糖嶺水蜜桃 由現時至8月當造，由當地多個地區出產的白鳳桃集中品評成秀、綠色字的大糖領和糖度達13.5度以上的最高級黑字版大糖領各級別。 粉紅帶白的外皮，入口帶點結實爽口質感，香甜而有少許纖維。
大糖嶺水蜜桃: 日本水蜜桃品種：白鳳系 VS 白桃 兩大品種
所以非常受日本人喜愛，等於是品質的最高。 「大糖領」亦是唯一敢做“甜度保證”，被譽為水蜜桃界的新貴。 每一個能夠稱為「大糖領」的桃都必需要經過“山梨縣’’御坂町的部門組織認證。 所以非常受日本人喜愛，等於是品質的最高保證。 大糖領水蜜桃更是山梨縣水蜜桃之中品質最高的水果。
「白美人」並不是一個品種，而是一個「註冊商標」，凡是於山梨縣內「用袋套住」培植出來、果實全個都是純白色的，便可以叫做「白美人」，桃的品種沒有指定，但生產者而異。 水蜜桃由6月至9月最旺盛，專賣日本水果的「一菓欄」老闆Elmo指，2022年水蜜桃季節是豐收，產量多。 不過因為雨量問題，加上天氣炎熱，加速水蜜桃熟透，故需要提早收成，因而整體Size不算大顆。 使用糖度感應器進行篩選，只有品質最好的桃子才能以「大糖嶺」之名出貨。 所以「大糖嶺」可說是最高級的「桃中之王」。 水蜜桃除了原個享用，坊間還會用來製成不同的甜食或飲料，如韓國雪糕連鎖店就用原個白桃炮製成雪花冰，甚至有品牌教在冷泡茶利口酒內加幾片水蜜桃，令味道變得不同凡響。
大糖嶺水蜜桃: 日本桃價錢比較 何謂13裝、15裝？
因為山梨縣被2300米山脈包圍 ，形成內陸盆地氣候，日照時間長、晝夜溫差巨大。 因為水源充足、乾淨，土地肥沃，令山梨縣成為最適合種生果嘅地方。 「大糖嶺」亦是唯一敢做“甜度保證”，被譽為水蜜桃界的新貴。 每一個能夠稱為「大糖嶺」的桃都必需要經過“山梨縣＂御坂町的部門組織認證。
踏入夏季，正值多款水果當造，好似粉嫩誘人的日本水蜜桃，也是由現時至9月最為鮮嫩多汁，素來深得老饕歡心，亦俘虜了不少老中青的舌頭；今日請來水果達人介紹日本各地的時令水蜜桃，還教大家如何去皮品嘗，食得精叻。 其中山梨縣被譽為「桃之鄉」，佔全國水蜜桃出貨量31%，為全日本水蜜桃生產量第一的地區。 大糖嶺水蜜桃2023 山梨縣產出的水蜜桃肉質纖細、飽滿多汁，清爽又香甜，甜度更達16、17度。 大糖嶺水蜜桃 而生產量第二和第三的地區分別為福島縣23%以及長野縣12%。 日本桃有不同產地，當中最有名的想必是山梨縣，進濤菓欄老闆之一的Jacky就指山梨縣是日本桃最出名的縣分，很多日本桃如：大糖領、春日居、一宮，都是山梨縣較有名和高級的桃；其次就要數到和歌山與岡山縣。
大糖嶺水蜜桃: 去皮快靚正方法
這次Jacky重點介紹現時當造的4款桃，包括：大糖領、春日居、一宮（黑盒）以及清水白桃，另外亦有山梨縣的「白美人」白桃，以及黃金桃。 這些桃各有優點，有些主打夠甜、有些香滑取勝，平時他都會按客人口味，推薦最合適的桃予他們。 單看外表，岡山的白鳳比較其他產地顏色淡，呈粉紅色，Elmo指其果肉比山梨白鳳滑及纖維較少，又軟又多汁，size會細少少。 全威本身為進口商，"每日"親自接日本空運水蜜桃至台灣到貨，全威晚上都在機場接貨， 大糖嶺水蜜桃2023 品質絕對是最新鮮第一手有保障哦！
選擇表皮光滑漂亮、無傷痕、無手印的水蜜桃，如表面有壓痕，可能在運輸過程遭到碰撞，有坑洞的可能是果實已被蟲入侵。 大糖嶺水蜜桃2023 而水蜜桃亦用不同的名稱，分作不同的等級，例如「特秀」、「大糖嶺」及「一宮品御」。 雖然日本桃本身已經是信心保證，但偶然還是會有些損傷，究竟要如何挑選靚桃，最基本可以靠嗅覺，聞它的香氣。 倘若你對自己的鼻子沒信心，靠肉眼也有幾個方法。
大糖嶺水蜜桃: 日本岡山縣Pione貓眼提子(1房)
本圖可點選，您可以更加深入了解全威進口【春日居】水蜜桃的來台流程哦。 水蜜桃一般都會去皮食用，Gigi不建議用力扭開或用刀切半來食，認為標準吃法是由外吃到內，即去皮後直接咬來吃，至於如何去皮，則可以參考以下方法。 Elmo建議大家不要把桃放入雪櫃保存，最好放在陰涼的地方，等到吃之前2-3小時才放入雪櫃雪凍。 大糖嶺水蜜桃2023 不過，如果是買一整箱又要慢慢吃的話，那就要放進雪櫃內，但最好方法是，用廚房紙逐個包好，放回網內，並用保鮮袋或密實袋裝好，再放入雪櫃內存放。
水蜜桃是溫帶水果，適合在高海拔山區栽種，日本很多地區都以出產水蜜桃聞名，包括和歌山縣、山梨縣、長野縣、岡山縣及福島縣等。 正常人每日建議吃2至3份不同種類水果，1個300至400克的水蜜桃已等於每日要吸收的水果分量，故建議1個水蜜桃可3至4人分享。 而每人每日不宜吸收超過50克的糖分，以免吸收過多熱量，引發肥胖等問題。 大糖嶺水蜜桃2023 由於日本水蜜桃現時以山梨縣及岡山出產最為鮮嫩多汁，除了因應甜度與質量而分成各種等級，大家也可以自家喜好而挑選。 一般在超市買的日本水蜜桃都用透明膠盒包裝好，我們只能靠包裝上的貼紙去獲得水蜜桃的資訊，Elmo教路，如果在水果店或果欄買日本水蜜桃，最好看看紙箱，上面會印有品種的名稱、等級及個數（一箱入有幾多個）。
大糖嶺水蜜桃: 山梨"大糖領"水蜜桃
由現時至9月初供應，外皮為均勻的深粉色，分為秀及特秀兩級別。 外形飽滿、水分高、肉滑而無渣，口感出色。 三、絨毛 絨毛平均分佈在表面上，最好還帶有一點白色粉末，粉末越多代表越甜。 但絨毛可能會導致皮膚發癢，在食用前需先清洗。 二、外表
山梨縣已有大約二百年種植日本水蜜桃的經驗，故被譽為「桃之鄉」，山梨縣因地理環境及氣候因素，從而令該地方盛產高品質、糖度最高的水蜜桃。 大糖嶺水蜜桃更是山梨縣水蜜桃之中品質最高的水果。 供應期由現時至9月初，可以說是山梨縣最高質素的水蜜桃，當地更再細分為普通及黑色Premium級，以黑色Premium最高級，平均甜度高於14度，外皮顏色較淺，多汁之餘仲非常香甜無渣。 夏天是吃水蜜桃的好季節，而6月到9月是水蜜桃的當造季節，進入7月則是日本水蜜桃的盛產期。
