無論是新鮮水果、朱古力、奶油、杏仁等食材都是經過烘培師傅嚴格篩選過。 而迷你撻的撻底香脆可口，食材配搭得宜，絶非坊間一般的迷你撻可以媲美。 Giovanni Pina 在香港有多間分店，客人如想購買我們為您悉心製作的迷你撻可親身蒞臨各分店選購。
甜撻皮(Pate sucree)：麵粉226克、冰凍無鹽牛油142克切丁、細砂糖57克、蛋黃1個、鹽一小撮、冰水約一湯匙、抹模用牛油適量。 4- 放進烤箱烤12至14分鐘，直至變成金黃色，中間要把烤盤轉一下，烤好拿出，並馬上用小湯匙按曲奇的中間，形成小杯，放涼5分鐘，再從烤盤中拿出。 手工捏製的塔皮, 酥脆並富有濃厚的奶油香氣，塔內填滿的是卡士達cream內餡, 上面在放新鮮的莓果, 是下午茶的絕佳點心。 撻（英語：tart，普通話標準讀音為tà，但口語中幾乎都讀作tǎ，國語讀作ㄊㄚˇ）是一種烤焗食品，屬於西式餡餅的一個種類，特徵是餡料外露。 所使用的外皮大多是撻皮（英语：Shortcrust 迷你果撻2023 迷你果撻 迷你果撻2023 迷你果撻2023 pastry）。 餡料可以是甜味或者是鹹味的，甜味的一般是使用水果，有時會以奶黃做為餡料。
迷你果撻: 迷你蛋白檸檬撻 6-pc
先煮吉士餡：蛋黃與糖攪拌，加進麵粉拌勻；剖開雲呢拿豆，刮出種子。 迷你果撻2023 以鍋子煮熱鮮奶、砂糖與雲呢拿豆的殼與種子，沸騰前關火，倒進蛋黃中，快手拌勻。 加入無鹽奶油及Rum酒，拌勻，倒進淺盤中，以保鮮紙封好，置雪櫃。 吉士餡(custard)：蛋黃3隻、鮮奶200毫升、砂糖60克、麵粉1大匙、無鹽奶油10克、雲呢拿豆半枝、Rum酒1大匙、各色新鮮水果適量。 5- 準備一個大碗，加入忌廉芝士、糖、鮮奶油、檸檬汁和碎檸檬皮，用電動打蛋器，以中速攪至幼滑。 迷你果撻 用湯匙將材料盛到烤好的小碗中，再在上面放上不同水果，即可享用。
Giovanni 迷你果撻 Pina 的迷你撻擁有良好的口碑，很多客人光顧後都讚口不絶。 Giovanni Pina 品牌歷史悠久，而迷你撻系列一路以來都有不人追捧著。 Giovanni Pina 迷你撻款式選擇眾多，不要因為迷你撻的體積小而看輕它，因為每一個迷你撻所採用的食材也絶不欺場。
迷你果撻: 迷你意式薩赫蛋糕 6-pc
麵粉及糖鹽混合過篩，加入冰凍奶油，以麵糰切刀(pastry cutter)混合至成麵包糠模樣。 加進蛋黃及冰水，輕力以按壓的方式揉成粉糰，以保鮮紙包好，置雪櫃鬆弛半小時。 取出麵糰，輾開，置迷你撻模中，注意撻皮與模子之間不要留有空氣，冷藏半小時。 取出撻皮，以叉子在撻皮中央戳洞，上放一個空撻模，焗15分鐘後移走上面的撻模，續烤至金黃後取出放涼，脫模。
鹹味的則會一般是使用海鮮作為餡料， 迷你果撻 Tartlet這個字則代表的是比較小的撻。
