美國國際蜂蜜協會更指出，人在運動前後飲用蜜糖水，有助迅速增強及補充體力。 香港蜜糖 此外，蜜糖同時具有消炎抗菌的效果，所以喉嚨痛時食用適量蜜糖或飲蜜糖水，均有紓緩作用。 蜜糖嘅成分除咗葡萄醣、菓醣之外重含有各種維生素、礦物質同氨基酸。
A：未滿一歲嬰兒不建議食用蜜糖，因採花蜜時蜜糖易存有肉毒桿菌，嬰兒未有消化及解毒此物質的能力，有食物中毒的風險。 另外，糖尿病人也不宜多最攝取蜜糖，因它含高葡萄糖及果糖屬於單糖，能被人體直接吸收，影響血糖，所以要特別留意。 在蔗糖及菜糖面世之前，蜂蜜是人類唯一的甜味劑，早在 1 香港蜜糖2023 萬年前，已經有壁畫描繪女性從蜂巢中採收蜂蜜的情景。
香港蜜糖: 攙雜糖份的蜂蜜
蜜糖90%都會結晶（槐花蜜、檸檬蜜除外），濃度越高，結晶越多越快（椴樹蜜、油菜蜜除外）高濃度蜜糖會整體結晶，濃縮蜜、調和蜜通常不容易結晶。 氣溫回升後，結晶蜜糖會逐漸熔解成半透明流體狀。 結晶蜜糖可用60攝氏度左右的溫水（溫度過高會破壞其營養成分）隔水加熱半小時即可熔解。 我們可反思現在社會狀況和產業結構，提醒人類愛護大自然，珍惜大自然資源，而非肆意破壞與剝削。 人類生活有賴蜜蜂傳播花粉，應該在享用蜂蜜之餘，亦應給予蜜蜂保護和支持。 從觀察和了解蜜蜂的生日方式，提醒人們與自然和諧共存，切勿對大自然過度破壞，減少對自然環境的損害。
- 這樣的蜜糖才更香更可口出眾，亦更貼近街邊港式叉燒的風味。
- 尚未封蓋熟成且未經濃縮處理的蜜糖，因水分含量偏高，室溫下會快速發酵變質，因此仍需放入冰箱低溫保存。
- 撇除上述蜂蜜，共有15款蜜糖是無抗生素或除害劑，又無溝糖，並獲5星評級，包括9款一般蜜糖和6款麥蘆卡蜂蜜。
- 蜜蜂沒有合適的生存環境，導致蜜蜂數量減少，值得我們反思，一直以來崇尚物質的生活方式及價值觀，是否需要調整。
一位年長的養蜂前輩跟我說：「我年少時常常入山林玩，捉野蜂。到現在我發現山上野蜂數量少了很多。」蜜蜂數量減少，我們不能視而不見。 原蜜純淨，作為功能行食品，提供最大程度的天然抗氧化及修復成分。 原蜜自然結晶，富含能量，真正的自然狀態，是各種類型的蜂蜜中營養最豐富的。 在香港，超級市場和各大百貨公司的蜂蜜選擇不多，大多數人只知道Manuka Honey和香港粉嶺寶生園的「真蜜」。
香港蜜糖: 蜂蜜含抗生素或除害劑蜂蜜
蜂農必須確保生產出健康、有營養而不含抗生素的優質天然蜂蜜，讓市民可以放心食用，避免因進食有抗生素的蜂蜜，危害健康。 也許你們認為有食安中心為我們把關，可以避免問題發生。 根據2018年消委會對45款蜜糖進行摻糖測試，發現有7款蜂蜜攙雜糖分。 每種原蜜更有其獨特功效，例如龍眼原蜜能紓緩濕疹、鴨腳木樹原蜜能改善喉嚨痛、咳嗽以及感冒的徵狀。 為易於保存和運輸，大部分都經過加熱、人為加工等處理，蜂蜜裏最有營養價值的酵素與抗氧化成分都會因加熱而消失。 香港蜜糖2023 「原蜜」是指直接從蜂巢提取的蜜糖，中間不經過任何額外加工過程，故此可以保留最多、也對人體最有益的營養。
A：說其改善睡眠，因蜜糖含有鎂、鈣等營養素，它們確有安眠及鎮靜的作用；而蜜糖中的寡糖，有助益生菌生長，對腸臟健康有幫助，並可促進腸道蠕動，所以有說蜜糖能幫助排便。 但要注意的是，進食過量蜜糖或會產生輕瀉作用，如出現此情況，已屬攝取蜜糖過多的警號。 我們常說蜜糖對人類好處多多，例如可改善睡眠、幫助消化吸收，正正因為它「樣樣都有」（營養素）。 但如希望做到身體健康，始終需要透過日常均衡飲食配合，單憑飲用蜜糖，未必能達致所要效果。
香港蜜糖: 龍眼蜜
但蜜糖有一樣好，是它製作過程中較少加工，能保留較多微量元素、礦物質和氨基酸，這方面比白糖和黃糖優勝。 視乎季節及收成，香港純天然蜂蜜主要有深褐咖啡色的鴨腳木蜜(冬蜜)、金黃蜜色的荔枝蜜(夏蜜)和晶亮淡琥珀色的龍眼蜜 香港蜜糖 (夏蜜)。 香港蜜糖2023 冬蜜顏色最深，甜而不膩，夏蜜顏色較淺，花香味重。 消委會總幹事黃鳳嫺表示，有蜂蜜樣本含抗生素殘餘，長期食用有機會出現抗藥性；若對抗生素有敏感，「食少少都會出現敏感」。 至於有關蜂蜜會否違反《商品說明條例》，黃鳳嫺表示涉及不同舉證，加上消委會並非執法部門，故會把資料交由相關部門跟進。
食安中心又指雖然法例未有訂定各類有害物質，包括蜂蜜的獸藥或除害劑殘餘含量，中心會按風險為本的原則抽取不同的食物樣本化驗及評估風險，以評估食物是否適合供人食用。 食品法典委員會已訂明「甲硝唑」有可能對健康構成影響的抗生素殘餘，中心已即時要求有關商戶停止出售受影響的瓶裝蜜糖，並於上月15日發布新聞公報。 一級波美度：42度以上，含水量19%；二級波美度：41度以上，含水量21%；三級波美度：40度，含水量23%，四級波美度：39度，含水量25%。 按國家新標準，根據蜜糖理化品質的不同，分為一級品和二級品兩個等級。 一級品蜜糖水分含量不高於20%，二級品蜜糖水分含量要求不高於24%。 此兩種等級中均要達到：果糖和葡萄糖含量不低於60%，蔗糖含量不高於5%。
香港蜜糖: 產品分類
蜜糖是糖的過飽和溶液，10~15攝氏度時容易產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。 當加熱時結晶又會重新變回液體，並不是品質的問題。 香港蜜糖 人們有時會以在低溫下是否結晶來區分純蜜糖和加糖的蜜糖，然而，將蜜糖中的雜質過濾掉，也可以令蜜糖不產生結晶，所以這方法並不可靠。 蜜糖的結晶屬於正常現象，而不同的蜜糖因蜜蜂所採集的花蜜不同，所以結晶情況和條件也不一樣：果糖居多的蜜糖一般結晶很慢，如廣西的龍眼蜜和枇杷蜜以及紅棗蜜；而葡萄糖居多的易結晶一般結晶快一些，如荔枝蜜和冬蜜。
- 很多人都知香港有本地蜂蜜，卻不知道本地蜂蜜的效用是甚麼，以下將會說明選擇香港蜜糖(本地蜂蜜)的七個原因。
- 香港亦有本地蜂園，100% 本地採收，因毋須顧慮物流運送的問題，所以可省卻了高溫加熱殺菌的程序，能保留較多的營養價值。
- 我們的養蜂旅程始於一則新聞：「全球蜜蜂數量下跌」。
- 你會留意蜜源植物，知道甚麼植物是蜜蜂喜愛，哪一種植物會產生花蜜。
- 另外測試又發現，有7款蜂蜜攙雜糖分，當中包括售逾千元的麥蘆卡蜂蜜也溝糖。
蜜蜂是一個地方生態污染的指標，在香港，因爲大量的城市化，很少會見到大量蜜蜂。 香港蜜糖 蜜蜂沒有合適的生存環境，導致蜜蜂數量減少，值得我們反思，一直以來崇尚物質的生活方式及價值觀，是否需要調整。 我們的日常食物來源，在一個富庶的社會裏面，大家又認識多少。 但是，很多香港人可能不知道，其實蜜蜂在地球生態圈和對世界上農作物，有著舉足輕重的重要性。 研究數據上，在人類的食物中，有超過三分之一種類的農作物、或70%以上的食物量，需要仰賴蜜蜂授粉才能有收成。
香港蜜糖: (皇牌產品) 龍眼原蜜/龍眼蜜 500g
從蜂巢中搾取蜜糖後剩下的蜂巢的主要材料是蜂蠟，由工蜂所分泌，用來製作蜂巢。 香港蜜糖 1歲以內的嬰兒、糖尿病患者、肝硬化患者，此3種人不宜食用蜜糖。 此外，蜜糖容易遭到肉毒桿菌所污染，使用蜜糖調味過的肉類食品，不宜在未完整殺菌之前，使用真空包裝，以免肉毒桿菌滋生。 蜜蜂發現蜜源之後，會用跳「8字舞」或「圓圈舞」的方式來告訴同伴方向和距離，這樣工蜂可以被動員集中到蜜源的位置。 帶回花蜜後的工作是將蜜交給負責儲藏的儲藏員，儲藏員會優先接待含糖分高的蜜蜂，含糖分低的工蜂則要等待被接待。
蜂膠蜂膠是蜜蜂用來修補蜂巢的物質，由蜜蜂唾液、花粉、花蜜及植物汁液混合而成，富含維他命及抗氧化物類黃酮。 原蜂膠需經提煉加工，製成蜂膠液或蜂膠囊等製品才可食用。 雖然食用蜜糖有不少好處，但其實並非人人適合食用。 在中醫學角度來說，蜜糖偏濕，故脾虛、脾濕及多痰濕重人士均不宜飲用蜜糖水。
香港蜜糖: 得獎原蜜禮盒 – 龍眼、荔枝、鴨腳木原蜜 50gram
群體中有蜂王、工蜂和雄蜂（Drone）三種類型的蜜蜂，分工明確。 群體中有一隻蜂后（有些例外情形有兩隻蜂后），1萬到15萬工蜂，500到1500隻雄蜂。 蜜蜂為取得食物不停地工作，白天採蜜、晚上釀蜜，同時替果樹完成授粉任務，為農作物授粉的重要媒介。 我們本地蜂蜜提倡的永續養蜂的方式不能用除害劑和抗生素。
