夏天是吃瓜果的季節，瓜果如番茄般能創出多款菜式，用作煮湯、炒餸及冷盤小吃都非常合適。 青瓜苗食譜2023 以下的食譜合集包括了節瓜、佛手瓜、青瓜、苦瓜及勝瓜，全都是近月的當造瓜，胃口欠佳時，吃些合時瓜菜好消化。 木瓜含有豐富的蛋白分解酵素木瓜酵素，尤其以未熟果含量最多，能幫助腸胃消化，青木瓜醃肉後也會讓肉質變得軟嫩。 3.白蘿蔔葉及紅蘿蔔葉白蘿蔔葉具有豐富的維生素及礦物質，營養價值高；紅蘿蔔葉則具有除臭效果，能抑制脂肪氧化導致的體臭，每天食用一些蘿蔔葉是健康美麗的秘訣。
新鮮的節瓜表面有很多毛而且墜手，無論深綠翠綠也呈光澤，身形渾圓，長短適中。 水果、入菜用木瓜，是「番木瓜」，生吃、煮熟後食用皆可；藥用木瓜是「宣木瓜」，俗稱皺皮木瓜，不能生吃。
青瓜苗食譜: 青瓜
吃起來相當消暑的拍青瓜，料理時間快速，味道可口，是很好的開胃小菜。 想拍青瓜更好味，除了有香濃開胃的醬汁之外，有兩個貼士也非常重要。 青瓜苗食譜2023 拍青瓜（涼拌青瓜、醃青瓜）是簡單食譜，一般人知道用鹽來迫青瓜出水，原來鹽並非最好，讓醃青瓜更清甜爽脆，又能延長保存期，下次嘗試用糖。 磨擦時所出現的泡泡便是苦味來源，也是青瓜自身含有的葫蘆素。 青瓜、南瓜等葫蘆瓜科植物都含有帶苦味的葫蘆素，用來避免被蟲吃掉，以青瓜為例葫蘆素藏在近果皮附近的維管束，透過打圈磨擦將苦味逼出來。
數年前有組織指出市面上買到的帶花青瓜並非特別新鮮，而是加了含雌激素、避孕成份的藥，才讓花長開不凋謝。 節瓜，又稱小冬瓜，是冬瓜的變種；又稱毛瓜，因外皮有層白色絨毛。 雖然是冬瓜的變種，但性平不寒涼，能消暑解毒，健髀利尿。
青瓜苗食譜: 木瓜Q&A／不只能生吃，還可入菜，怎麼吃比較營養？
1.種植容器清洗乾淨，不需裝過多的水若種植水位過高，易使蔬菜腐爛，水只需浸泡到蔬菜根部，蘿蔔則是保持將切口處浸水即可。 青瓜含一種維生素C分解酶，有機會破壞蕃茄、辣椒、菜花、西芹、苦瓜等蔬菜中的維生素C，同吃雖對人體沒有危害，但會降低其營養價值。 青瓜苗食譜2023 青瓜又名黃瓜，有幫助消化、排毒和美白皮膚等效果，減肥人士都愛將青瓜加入餐單中。
如想選購一條清甜、爽脆、不苦澀的青瓜，謹記選擇幼身的，因這代表它收割在最佳收成期，瓜肉緊實爽脆。 青瓜（又名黃瓜）烹調方法多變，是生活中常吃的蔬菜，亦可用來美容。 除了纖維豐富和含水量高，青瓜還有不少營養價值。
青瓜苗食譜: 選擇地區
青瓜經常用作做沙律，但青瓜在生長、採摘、運輸、出售過程中易受大腸桿菌、痢疾桿菌、蛔蟲卵等病菌污染，只是清洗亦未必能洗走所有細菌。 用硬物例如刀柄、擀麵棍拍裂青瓜比切青瓜更好！ 因為裂口的切面粗糙，調味料會更易附著青瓜及更好地被青瓜吸收。 頭端接著切下來的部分，繞圈快速地磨至再沒有新的泡泡出現。 中醫師懷疑，也可能是中藥材木瓜有發乳功效，讓人誤以為一般木瓜也有相同功效。
一般而言青瓜的苦味不易察覺，但受天氣、土壤等影響，部分青瓜含有較多葫蘆素，味覺敏感的人便吃得出來。 若不想吃到「苦」味青瓜，建議事前先磨擦去苦。 為了測試成效先將青瓜切半，一半會嘗試以上方法「加工」；另一半則不「加工」，其後再嘗嘗兩者的味道。 測試前先嘗沒有「加工」的青瓜，就個人而言那陣味道說不上是苦澀，反而像是草青味較重，青瓜味一般。 青瓜苗食譜 相反，經過「加工」的青瓜沒有那陣草青味，咀嚼時帶出陣陣的甘甜味道，青瓜味亦較前者濃厚。 中藥材的木瓜能舒筋活絡，治療手腳抽筋，還有消食的功效，能幫助消化。
青瓜苗食譜: 吃當季／木瓜汁能抗癌健脾助消化！ 達人教你做4道美味的「木瓜飲品特調」
種植方法：1.從根部上方約3公分處切下，放入容器並加水，注意水不要浸到切口處。 3.約1周即會長出新葉，10～15天左右即可收成。 種植方法：1.從根部上方約5公分處切下，放入容器並加水。 2.每天換水，將蔥根部的黏液清乾淨，並放置於光照良好處。
青瓜除了有美容護膚的作用，還有清口氣益腎臟、排毒防便秘、降膽固醇補充維C等功效。 拆解：存於泥土中的細菌如李斯特菌，是透過進食受污染的食物而令患者出現發燒、頭痛、腸胃不適等症狀。 而青瓜生長於泥土中，的確有機會沾上了帶有細菌泥土，因此，在進食生青瓜時應確保清洗乾淨。 青瓜苗食譜2023 青瓜尾部含有較多苦味素，對於消化道炎症有獨特的功效，因可刺激消化液分泌，產生大量消化酶，令人胃口大開，並有健胃、加速腸胃臑動、清肝利膽、防治流感等功效。 拆解：根據食物安全中心的資料指出，「帶花青瓜」的現象是因為在種殖過程中使用了植物生長調節劑，從而控制或改變植物的生長過程。
青瓜苗食譜: 吃當季／「萬壽果」木瓜能抗老防癌助消化 維生素Ｃ為蘋果的五倍！怎麼吃較營養？
而食品法典委員會有註冊制度，評估各種除害劑的安全性和成效，現時國際上亦有公認的除害劑規管原則。 數年前有消息指出市面上能買到的帶花青瓜並非特別新鮮，而是灑了含雌激素、避孕成份的藥，非但不是特別新鮮，更是毒青瓜。 而網絡上亦不時看到多種有關青瓜的食用禁忌，例如與花生同吃會腹瀉、與蕃茄同吃會降低營養價值等等，到底是真是假？ 讓認可營養師（香港營養師學會）吳耀芬（Kathy）來逐一拆解。 青瓜苗食譜 青瓜苗食譜 用鹽卻有可能令「拍青瓜」未夠爽脆清甜及翠綠，煮食達人建議用糖，跟鹽的功效一樣迫青瓜出水，相比用鹽醃青瓜更美味可口。
肉色橙紅的熟木瓜，維生素Ａ、Ｃ含量豐富，還有不少Ｂ群。 以維生素Ｃ為例，為柚子的兩倍，幾乎是蘋果的五倍，因維生素Ｂ、Ｃ遇熱易被破壞，建議生食較佳。 除了直接食用，與低脂奶打成木瓜牛奶，也是不錯的選擇。 而維生素Ａ及β胡蘿蔔素，煮熟後與含油脂食物一起食用，效果最好。 Β胡蘿蔔素是天然抗氧化劑，有助防癌、抗老化。 大多的瓜果自身水分比較多、味道清淡，故非常適合在夏天食用，同時亦有消暑清熱、去水腫的作用。
青瓜苗食譜: 青瓜涼拌海帶芽
2.把綠豆放入清洗過後的容器中，最多不超過容器高度的1／5，加入比豆子多3倍的水，蓋上網子。 2.放置陰暗處，隔天豆子表皮裂開時，將全部水倒掉，並加入一些水，保持綠豆潮濕。 種植方法：1.從蒂頭下方約1.5公分處切下，放置深度淺的容器中，加入約1公分深的水，並注意蒂頭不浸水。 2.每天換水，並放置於光照良好處，換水時要記得清洗蒂頭下方及容器。 涼拌菜的常用調味包括豉油、醋、麻油、辣椒油、蒜、糖、胡椒及鹽等。 技巧也沒有太多，基本上是懶人料理，木耳和蓮藕也得先灼熟，而青瓜和苦瓜等可生吃的瓜果類，只需要「殺青」去點苦澀味，拌勻調味已大功告成。
- 除了直接食用，與低脂奶打成木瓜牛奶，也是不錯的選擇。
- 1.種植容器清洗乾淨，不需裝過多的水若種植水位過高，易使蔬菜腐爛，水只需浸泡到蔬菜根部，蘿蔔則是保持將切口處浸水即可。
- 想拍青瓜更好味，除了有香濃開胃的醬汁之外，有兩個貼士也非常重要。
- Β胡蘿蔔素是天然抗氧化劑，有助防癌、抗老化。
- 至於哺乳婦女，湯湯水水加上蛋白質，再攝取一些碳水化合物，就有助「發乳」。
木瓜的維生素A、B、B1、B2、C、葉酸、β胡蘿蔔素含量高，含有多種礦物質如鐵、鈣及鉀等營養成分，世界衛生組織評為最健康的水果，也是老少咸宜的水果。 在中國素有「萬壽果」的美稱，顧名思義，多吃木瓜可延年益壽。 至於中藥材木瓜，孕婦不適合食用，避免宮縮流產的風險。 還有孕婦擔心，吃木瓜會不會導致新生兒黃疸，其實，黃疸的原因相當多，但吃木瓜不會導致黃疸。 至於哺乳婦女，湯湯水水加上蛋白質，再攝取一些碳水化合物，就有助「發乳」。
