從中醫來看，生蓮藕屬性偏寒，具生津止渴、清熱除煩、養胃消滯、養心生血、調氣舒鬱的效用；煮熟後屬性偏溫，可健脾養胃，補氣養血。 湯水食譜亦常有蓮藕的縱影，尤其立秋、初秋之際，爭秋奪暑間暑氣逼人，蓮藕湯有助紓緩煩悶毛燥的感覺。 煲蓮藕湯時建議勿用鐵器，以免蓮藕在烹飪過程中變黑。 藕肉質潔白，中醫認為白色的食物能益肺、養肺，特別適合於秋季裡食用。 煮蓮藕湯、蒸肉餅、煎藕盒、南乳燜蓮藕、涼拌蓮藕、清炒蓮藕或與豆瓣醬爆炒，蓮藕可爽、可糯的口感，在不同的烹調手法中均彰顯其獨特的魅力。
蓮藕的7大健康好處，包括改善心血管健康及提高免疫力等。 此湯可清熱消暑，利水除濕，消水腫，每周飲1湯碗（1次）。 但性味偏涼，脾胃虛寒，如容易腹瀉、胃口不佳的人，及女性生理期時，最好避免飲用。 湯中較多豆類，多吃易有飽脹悶氣的感覺。 蓮藕赤小豆眉豆湯2023 蓮藕赤小豆眉豆湯2023 蓮藕在菜檔一年四季皆有售，用蓮藕煲湯清甜美味又富營養，有生津、止血化瘀、健脾開胃等功效。 蓮藕含維生素B及鐵質豐富，能滋陰生血，對婦女尤其有益。
蓮藕赤小豆眉豆湯: 蓮藕章魚蓮子豬?湯
薏仁、赤小豆是利水除濕，去水腫的常用的食材，註冊中醫師潘仲恆表示荷葉去腫利濕的功效其實也不錯，它亦能清熱消暑；綠豆也有助消暑利尿。 此外，祛濕亦要健脾，必須同步進行，脾虛致濕重，脾更虛、濕更重，適合加健脾、補脾的蓮藕及蓮子煲湯。 今次為大家整合8款不同配搭的章魚湯水食譜，尤其適合氣虛血虛人士飲用。
今天用蓮藕配眉豆、花生煲豬展湯，能補氣血、消除疲勞，消水腫、催乳。 適合貧血、精神不濟、容易疲倦及產後水腫及哺乳人士服用。 1.洗淨冬菇、花豆及眉豆，花豆浸2小時；眉豆浸半小時；冬菇浸一晚後水留用。 3.水煲滾後，放入全部材料煲至再滾。
蓮藕赤小豆眉豆湯: 蓮藕眉豆花豆冬菇雪棗湯
和許多豆類一樣，花豆在烹煮前，需要泡軟。 其實在糧油雜貨店及藥行中不乏它的蹤影，跟伙記講「我要花豆」，一點即通。 花豆價錢不貴，$15我買到4至5両，大約裝滿一個飯碗。 蓮藕赤小豆眉豆湯2023 另外，楊恩劍寧醫師（Iris）建議如果不用花豆，可用扁豆代替。
蓮藕含有豐富營養，當中包括維生素C、纖維素及鐵質。 從中醫角度看，蓮藕的纖維素可促進體內廢物排出，更可淨化五臟血液。 蓮藕亦富含維生素和礦物質，有效消除胃腸內部熱氣，達到清熱下火效果。 蓮藕不但能當餸菜伴飯，同時亦可配搭不同食材造出美味湯水。 蓮藕湯功效多多，春天、夏天、冬天均適合煲不同的蓮藕湯，今次推介11款蓮藕湯水，有助健脾去濕、清熱補血、化痰止咳、預防感冒、滋陰潤燥等。 蓮藕赤小豆眉豆湯2023 用老藕加工而成的藕粉，配小米紅棗煲粥食，有助脾胃功能的恢復，更是產後、手術後、大病初癒患者的上佳食療。
蓮藕赤小豆眉豆湯: 蓮藕黑豆章魚湯
身體疲乏到一個點，連腳板底都覺沉重，整個身體像濕毛巾一樣「扭極唔乾」。 蓮藕赤小豆眉豆湯 蓮藕赤小豆眉豆湯2023 去濕治本之道乃「健脾」，耳熟能詳的去濕健脾食材有薏仁、赤小豆、冬瓜、生薑、粟米鬚等，還有幾樣也是非常有效的，包括眉豆、花生及花豆。 花豆有去濕、去水腫、除腳氣、健脾壯腎的功效，素有「豆中之王」的美稱，是煲湯佳品。
有說蓮藕分七孔及九孔，七孔藕較粉糯，適合煲湯或燜煮；九孔藕較脆，適合涼拌或火鍋。 然而，有時碰見條條皆是九孔藕，如何挑選才好？ 蓮藕赤小豆眉豆湯 原來有個簡單的方法，用目測便知哪部分的蓮藕夠「粉」宜燜；哪部分夠爽宜炒。 據日本揀蔬果業界龍頭代表杉本先生講解，揀蓮藕的重點應該講究「你想要吃甚麼口感？」想燜？ 不同烹調方法挑選最好的蓮藕部分來配合。
蓮藕赤小豆眉豆湯: 材料
蓮藕章魚綠豆湯，小時候就開始飲了，這個時期的蓮藕吃起來也比較粉，也有人說粗短、外形飽滿的藕節口感較佳。 蓮藕赤小豆眉豆湯 有人會很有心思地將綠豆塞進蓮藕片的通氣孔裡，不純粹為了美觀，而是避免煲湯時因綠豆令到太多氣泡浮面。 別看輕小小的一顆綠豆，它可是十分有益，本身的蛋白質、鐵質和鈣質等都比雞肉等更多，其膳食纖維更能降低人體對脂肪和膽固醇吸收。 蓮藕是蓮的根莖，常見於中華料理，西餐食譜較少有蓮藕菜式。
燜蓮藕建議揀大孔、近根部（倔尾）那節。
蓮藕赤小豆眉豆湯: 蓮藕章魚螺頭湯
4.轉慢火煲1.5小時，加鹽調味完成。 做法：蓮藕去皮，洗淨切片；眉豆、花生、陳皮分別浸洗；紅棗去核；豬展出水；全部材料用8碗水煑2小時成4碗，即可連湯料同食。 蓮藕眉豆花豆湯性質平和，而且有很強健脾補腎的功效，適合一般大眾食用。 對花生過敏、痛風患者、消化系統過弱的人士慎服。
