製法是培植出酸奶後，用篩或布隔走液體，留下的就是充滿蛋白質的乳酪。 如果希臘乳酪如包裝上顯示的 “strained” 的字樣，即製作過程有經過篩製法；但有時，某些生產商不用過篩的方法，索性只加入奶粉或乳清蛋白粉，將乳酪變得堅實。 如用這種方法製作的，就不可以稱為傳統希臘乳酪，所以他們就用「希臘式乳酪」 Greek-style yogurt，以識別與一般傳統版本有所不同。 成分方面，盡量選擇只有牛奶、益生菌和或含有蛋白粉和忌廉，而避免選擇含有額外的食品添加劑（如增稠劑）和添加糖（蜜糖、庶糖及蘋果汁等等）的乳酪。 另外，希臘乳酪的體積在多次過濾的過程中減少，因此，製造一杯希臘乳酪需要用上約4杯牛奶，其價錢亦相對較昂貴。
- 因為每日吃一杯乳酪已攝取到足夠的益生菌，益生菌的數量在腸道內會飽和，過量攝取只會被排出體外。
- 很多女生都會食乳酪幫助減肥，但坊間的乳酪牌子和種類這麼繁多，應該怎樣挑才不會減肥變增肥？
- 但是本商品的購買管道並不多，有興趣的朋友可能需多一點花心力尋找。
- 希臘乳酪食譜（Greek Yoghurt）近年突然掘起，更被譽為減肥恩物，希臘乳酪到底何方神聖？
- 【明報專訊】無論是為了減重、補鈣或腸道健康，很多人都會選擇吃乳酪。
- 瀏覽完以上對於希臘優格的介紹後，相信各位也都有了一些心得。
- 但因為市面上的普通乳酪也有加入糖或水果調味，所以會比其他種類的乳酪甜。
- 而雖然台灣的發酵商品並沒有相當於國外的嚴格規範，但仍可透過原料標示來多加確認。
每人每日的蛋白質建議攝取量是每１公斤體重需要0.8克的蛋白質，即如果你的體重是50公斤，你便需要40克的蛋白質。 乳酪中的脂肪主要功能是爲了飽和脂肪酸，所以過度食用或會影響心血管健康，因此建議購買每100克的乳酪脂肪含量少於4.5克的乳酪，或選擇標明脫脂的乳酪。 希臘乳酪使用牛奶、羊奶或忌廉製成，不過，由於多了一次篩去水份和乳清工序，乳糖及鈣質亦相對一般乳酪少，因而擁有鈣質的來源。 4公升的牛奶才製造到1公升的希臘乳酪，所以蛋白質含量是普通的兩倍，因此能帶來高度飽腹感，乳糖也比普通的少一半。 希臘乳酪與一般乳酪的分別在於口感比較為濃縮，所以黏度及口感更滑，質地厚重。
希臘乳酪推介: 乳酪推薦#4
若擔心自己無法接受無糖優格的酸味，但又不想因此攝取過多添加物，就不妨參考這款福樂推出的頂級優格吧！ 初嚐一口便能吃到微微的蜂蜜香，且還是來自台灣品牌ーー蜜蜂工坊的純粹蜂蜜，加上無防腐劑等成分，十分推薦給初次品嚐希臘優格的消費者。 希臘乳酪推介2023 此外希臘優格不只能夠單獨食用，還能應用在不同料理中，為腸胃調理帶來良好的效果。 想要感受健康的飲食生活，就不妨參考以下內容來認識如何將希臘優格列入日常生活的菜單中。 希臘乳酪推介 【明報專訊】無論是為了減重、補鈣或腸道健康，很多人都會選擇吃乳酪。
據世衞資料，游離糖指所有在食物添加的單糖和雙糖，及蜜糖、糖漿、果汁和濃縮果汁中天然含有的糖。 攝入過多游離糖會令人攝取過多能量，增加蛀牙、超重和患肥胖症的風險。 希臘乳酪推介 但因為市面上的普通乳酪也有加入糖或水果調味，所以會比其他種類的乳酪甜。 但消費者要注意，市面上有一些叫希臘式乳酪的產品，它們只是模仿希臘乳酪的口感質地或製造方法的乳酪產品，而非真正的希臘乳酪。 消委會抽查市面原味無添加、士多啤梨味及原味添加糖3種口味共45款乳酪，發現原味添加蜜糖味的乳酪平均每100克含有18.8克糖，吃一杯相等於吃下6粒糖，隨時減肥變增肥。 根據指標，每100克含糖不多於5克才稱為低糖，TOPick綜合消委會調查，羅列出6大最健康康的低糖乳酪。
希臘乳酪推介: 希臘乳酪更有益？
一般優格是從牛奶中經由乳酸菌發酵而成的，質感較稀，味道較淡，而且市面上很多加入不同味道的乳酪，細看營養標籤便會及發現不少是色素及調味剷，所以在選擇時最好選原味、無糖低脂優格，對瘦身更有效。 希臘乳酪推介2023 希臘乳酪和普通乳酪都含有豐富的益生菌，均是營養價值高的健康食品。 希臘乳酪推介2023 無論吃哪種，建議兩歲或以上的小朋友，均宜選吃低脂或脫脂的產品，以減低脂肪攝取量。 想吃得健康一些，建議選擇普通原味的希臘優格，除了能夠享受到充滿清爽乳香的原始風味，還能幫助改善腸胃道機能並降低脂肪的攝取。 而若是不習慣奶製品的乳腥味，則可以購買無添加糖與人工甜味劑的商品，如此一來較能依照自己的喜好來搭配水果，或是運用在調味、沙拉等各式餐點中，增添多元變化。 陳可兒指出，希臘乳酪適合蛋白質需求高的人及長者食用，有助增肌、預防肌少症；惟腎功能有問題的人不宜多吃蛋白質。
製造過程比起普通乳酪繁複，多了一重過濾的步驟，但始終不及真正希臘乳酪濃稠。 這款來自意大利的乳酪，由低脂牛奶製作的乳酪及活性益生菌 ，蛋白質每100克含量有4.3克，脂肪卻只有0.1克，更不含飽和脂肪，相當健康。 由於希臘乳酪比起一般的乳酪用上4倍牛奶所造成，所以蛋白質含量是普通乳酪的兩倍，攝取高蛋白質不單可以增加飽足感，更可以促進脂肪燃燒 。
希臘乳酪推介: Fage 0% 脂肪希臘乳酪
只是在一般的乳酪中加入奶固體或增稠劑，以模仿希臘乳酪的口感，營養價值其實跟一般的乳酪相約，甚至乎含有更多的添加劑。 在製作過程中比一般乳酪多了一個把水分和乳清過濾掉的工序，因此口感較為濃稠厚實、但同時味道較酸。 加上乳酪中的蛋白質會比普通乳酪高達兩倍，營養價值更為豐富 。 以170克的希臘乳酪為例，其實已含有17克的蛋白質。 對於一名50公斤的腎病患者，他們須限制其每日蛋白質攝取量在30至40克之間，故當進食一杯希臘乳酪，就已佔其每日建議量的42至56%，故同日再攝取肉類或其他蛋白質食物，便容易超出一日的蛋白質攝取量。 營養師提到希臘乳酪比較適合一些乳糖不耐症人士食用。
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希臘乳酪推介: 低脂乳酪14大推介｜營養師詳解選乳酪3大原則+減肥陷阱 乳酪都含益生菌？
而希臘式乳酪的營養成分大致與普通乳酪相約，但有些希臘式乳酪在製造過程中加入蛋白粉，這樣能令其蛋白質含量接近甚至超越希臘乳酪。 希臘乳酪推介 還有希臘乳酪和希臘式乳酪都含有豐富活性益生菌，能促進腸道健康。 由於製造一杯希臘乳酪需要用上約4杯牛奶，而普通乳酪則只需用上約一杯牛奶，因此，希臘乳酪的蛋白質含量會較普通乳酪高2-3倍。 其高蛋白質含量有助提升飽腹感，避免攝取多餘的熱量，所以是減肥人士的恩物，亦有助健身人士增肌。
宜選購脂肪和糖含量較低，鈣和蛋白質較高的產品，選用配料表裏，牛奶成分排在較前，糖成分排在較後位置的產品。 以同等容量的原味無添加糖的普通乳酪和希臘乳酪比較，由於篩去更多的水份和乳清，希臘乳酪的蛋白質和脂肪含量一般比普通乳酪高，鈣質和乳糖則相對較少。 希臘乳酪雖然名字中有希臘，但並不是真的從希臘進口的乳酪，而是使用「希臘式」作法的乳酪。
希臘乳酪推介: 需要協助處理索償？
TOPick搜羅了市面上不同牌子的希臘乳酪，拆解當中的營養成分，並請來健營物理治療及營養中心營養師梁美明（Minnie）及黄麗寶（April），解構希臘乳酪與一般乳酪的分別。 此外，它也有著極高的營養成分，不只含有大量的鈣質，當中的鈣磷比可幫助人體更容易吸收鈣質。 希臘乳酪推介 不過也要小心熱量攝取，因為一片起司就含有至少70卡路里，如果正在減肥、控制體重的人可以考慮熱量較低的減肥起司片。 市面上的起司片商品眾多，安佳起司片是廣為人知的品牌之一，其餘還有像是快樂牛、北海道起司片也都佔有一定的銷量。
這個食譜操作起來很簡單，把香草油、抹茶粉、希臘乳酪混合一起，再加入蜜糖和柿就完成了。 維他命B6及B12能維持紅血球生成與造血，若長期缺乏容易出現貧血丶頭暈目眩及疲倦等現象，而2個重要的營養，都可以在希臘乳酪找到。 因此，有需要的人士，或素食主義者也能從中攝取到維他命B6及B12。 希臘乳酪推介2023 注意體重的人可能會更關心它們熱量的差別，但希臘乳酪的飽和脂肪（即壞脂肪）會比普通乳酪多一些，所以兩者的熱量其實相約，但營養差別卻很大。 乳酪（Yogurt）是一種乳製品，現時一般都是用牛奶製作，要將牛奶變成乳酪般的濃稠感，關鍵就是乳酸菌。
