去年十月甚至和美國大型食品公司 Cargill 合作，有望能將這項產品販售給各種不同的食品加工商。 而根據 Renewal Mill 的官網，豆渣並非他們唯一的目標。 無論是經過榨取的杏仁、開心果的殼、葡萄和橄欖的籽等，都是他們再利用的食材。
而 Renewal Mill 的願景，受到一間美國專售有機豆類製品品牌 Hodo Foods 的注意。 Hodo Foods 的產品專銷往 Whole Foods、Target、Chipotle、Sweetgreen 等超市和連鎖餐廳，合作對象也包含多位米其林星級的餐廳主廚。 而在製作豆腐或豆漿的過程中，常剩下數量驚人的豆渣。 以往的做法是將這些豆渣作為飼料，但如果有更具經濟效益的做法，何樂而不為？ 因此，Renewal 現在最大的目標，就是要百分之百將這些豆渣做成粉類。
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1.豆渣粉是豆腐的衍生物，含有豐富的膳食纖維「豆渣粉」是由製作豆腐時產生的豆腐渣脫水乾燥而成。 雖然是黃豆的殘渣，但營養價值及健康效果備受矚目。 含醣量極低（100g 的含醣量約9g），富含膳食纖維，還有大量的蛋白質及胺基酸，因此是可以善用在低醣減肥菜單中的食材。
所以如果是使用節食的方式減肥，因為減掉了肌肉，導致基礎代謝跟著下降的例子屢見不鮮。 確實地攝取肉和魚、蛋，不用勉強自己餓肚子這種飲食習慣只需要限制醣類的攝取，肉和魚、蛋等蛋白質的食物可以想吃多少就吃多少，烹調方法也沒有限制。 「油脂」是消耗熱量時不可或缺的要素，所以請務必與蛋白質一同積極地攝取，因此不用勉強自己餓肚子。
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目前 Hodo 已經將 5% 至 豆渣粉食譜2023 10% 的剩餘豆渣交給 Renewal Mill 處理，預計今年會增加轉換的數量和速度。 如果不希望突顯「甜點裡有豆渣」的感覺，建議選用顆粒較細的豆渣粉。 若是打算在低筋麵粉裡加入豆渣做出酥脆的餅乾或塔皮，或是加入濃湯、奶昔等飲品中的話，比起生豆渣，顆粒細小且香氣不明顯的乾燥豆渣粉會更適合。 原本無法久放的生豆渣，經過衛生檢驗合格的工廠真空密封包裝成商品之後，就能夠冷藏保存超過一個禮拜。 而保存時間較長的乾燥豆渣，從細磨成狀的產品，到保留豆渣纖維的粗磨產品，如今透過網路等平台也能輕鬆購得。 在日文中，把大豆加水煮軟並碾碎製成的東西稱為「吳汁」，而將「吳汁」經過壓榨後便會產生液體的「豆漿」及剩下的殘渣「豆渣」。
豆渣中豐富的食物纖維，因而被視為一種新的保健食品，在日本更將豆纖作為取代白米的珍貴。 豆渣富含大量的蛋白質與鈣質等營養成分，也有許多不飽和脂肪酸，例如亞麻油酸、卵磷脂等，以及較高的膳食纖維與相對較低的熱量，屬於相當優質的健康食品。 豆渣給人「剩下的殘渣」的負面印象，再加上無法久放，因此長久以來均無法成為人氣食材，不過近幾年因為民眾健康意識抬頭，營養豐富又健康的豆渣開始才受到矚目。 國產純濃豆漿含有非常豐富的營養素,像是優質植物性蛋白質、維生素B群、大豆異黃酮、維生素E、大豆卵磷脂、鈣質、鉀、膳食纖維等，且豆漿又有「植物界牛奶」的稱號。 除了產品順利拓展，Renewal Mill 也受到新創公司加速器 TechStar 產地到刀叉計畫 (farm to fork program) 的青睞與投資。
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「豆渣」雖是殘渣的意思，且與「空」的日文發音相同，不過豆渣在日本也有「卯之花」、「雪花菜」等吉利又好聽的別稱。 市售的「豆渣粉」也稱為「乾燥豆渣」或「乾豆渣」，優點是能夠長期保存在常溫環境裡，具有良好的保存性。 雖說加水之後，用起來與生豆渣沒兩樣，不過泡水還原的豆渣粉少了生豆渣的甘甜與香氣，口感也比較類似馬鈴薯泥般的厚重紮實。
- 市售的「豆渣粉」也稱為「乾燥豆渣」或「乾豆渣」，優點是能夠長期保存在常溫環境裡，具有良好的保存性。
- 1.豆渣粉是豆腐的衍生物，含有豐富的膳食纖維「豆渣粉」是由製作豆腐時產生的豆腐渣脫水乾燥而成。
- 因此，Renewal 現在最大的目標，就是要百分之百將這些豆渣做成粉類。
- 而保存時間較長的乾燥豆渣，從細磨成狀的產品，到保留豆渣纖維的粗磨產品，如今透過網路等平台也能輕鬆購得。
- 為了經常長吁短嘆「變胖，身體變重了」的丈夫，開始烹調低醣的菜單，半年內就讓丈夫成功地瘦超過10公斤。
- 雖說加水之後，用起來與生豆渣沒兩樣，不過泡水還原的豆渣粉少了生豆渣的甘甜與香氣，口感也比較類似馬鈴薯泥般的厚重紮實。
- 所以不妨加一點太白粉，或是配合蛋使用等等，多下一點工夫。
不用加熱就能吃，所以請先放在餐桌上，可以加在味噌湯等湯品裡，也可以撒在沙拉上或拌進優格來吃，很容易攝取。 品質嚴選，食安把關——經SGS檢驗通過，含有豐富優質植物性蛋白質，營養標示中每100公克含有43公克的蛋白質，領先市面上一般豆漿含量。 市售生豆渣的含水量與纖維粗細大不相同，因此即使本書食譜的做法中沒有特別註明，使用含水量較高的生豆渣時仍建議先微波加熱、去除多餘水分後再行使用，或是購買纖維較細的產品。 豆渣粉食譜2023 4.吃習慣以後，不妨運用在餐點中習慣加進平常吃的餐點以後，就跟麵粉或太白粉一樣，可以做成油炸的麵衣，也可以加進漢堡肉裡，用來做菜。
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豆渣粉可分為顆粒細小的粉末型，以及仍保有粗纖維的粗粒型，應有盡有。 豆渣粉食譜 稍微拍掉雞肉上多餘的粉，放進鍋子裡，不要一直翻動，炸4 ~5 分鐘後再翻面，繼續炸2 ～ 3 分鐘，直到另一面也炸成金黃色。 但如果是透過這個低醣減肥菜單確實地攝取蛋白質，既不會影響到皮膚或頭髮，還能在維持年輕貌美的前提下變得苗條。 到了西元 2050 年，地球人口可能會破百億，食物會是一大緊迫需要解決的問題，人們迫切需要減少食物浪費，且將食物利用至最大化。 在這樣的情形之下，Renewal Mill 對待榨取剩餘物的方法，會是務實的方法之一。
禾乃川國產豆製所的國產純濃豆漿，純天然無添加,裡面的成分只有純水、100%選用選用台灣在地小農栽種，且透明可溯源的國產大豆，且濃度將近10度。 1982年出生於埼玉縣，與丈夫、長女（6歲）、長男（1歲）一家四口住在埼玉。 為了經常長吁短嘆「變胖，身體變重了」的丈夫，開始烹調低醣的菜單，半年內就讓丈夫成功地瘦超過10公斤。 豆渣粉食譜2023 豆渣粉食譜2023 除了以「總之很簡單，不又會對家計造成負擔」的概念在部落格發表低醣食譜外，還提供短時間就能輕鬆搞定的配菜及下酒菜的作法，因為好做又好吃而大受歡迎。
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只不過，因為不像麵粉那樣含有麩質（製造出黏性的蛋白質），粉粉地不適合做為食材的「接著劑」。 豆渣粉食譜2023 所以不妨加一點太白粉，或是配合蛋使用等等，多下一點工夫。 豆渣粉的4大優勢我們家的低醣減肥菜單之所以能順利推行，豆渣粉功不可沒。 「減醣法」有助於改善、預防文明病飲食中如果攝取了太多醣，會增加飯後血液中的葡萄糖，導致血糖迅速上升。 豆渣粉食譜2023 過多的葡萄糖會變成中性脂肪，這也是文明病的主要原因之一。 適度地限制醣類的攝取，可控制血糖上升的速度，有助於降低中性脂肪的增加，能進一步改善、預防文明病。
另外，每天攝取70～130g醣類，「平穩地減少醣類的攝取」是最理想的作法。 一包 8 盎司（約 227 公克）的豆渣粉目前網路售價 9 美元（約新台幣 280 元）。 Renewal Mill 也預計首先在舊金山灣區推出自有品牌的巧克力餅乾，以及與德國最大的餅乾製造商 Balhsen 共同推出系列無麩質餅乾。 另外，在雜貨外送公司 Imperfect Produce 以及自製餐點配送箱 (meal kit) 公司 Local Crate 也能購買到豆渣粉，讓一般消費者也能在家中自由運用。
豆渣粉食譜: 豆渣
榮獲2016、2018年食譜部落格大賞「酒鬼愛吃的下酒菜」部門第一名。
生豆渣含有水分，質地較為溼潤且仍保有大豆外皮的纖維。 一般而言，含水量約80～83％的生豆渣，在食品成份表上會標示為「固有製法」，約76％的產品則會標示為「新製法」。 豆渣粉食譜2023 冷藏保存的生豆渣無法久放，不過分成小包冷凍的話，可保存約兩週，欲使用時再用微波爐加熱一下即可。 曾在波士頓共同創辦一間有機果汁店的 Claire Schlemme，雖然創辦的過程頗為順利，但她很快發現，水果做成果汁後許多健康、高纖維的果渣會隨之浪費。 不會減掉肌肉，所以能維持基礎代謝如果想健康地瘦下來，重點在於提升身體的「基礎代謝量」（即日常生活即使什麼都不做也能消耗掉的熱量）。
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Remewal Mill 在官網上建議能將部分麵粉替代成豆渣粉，能增加更多植物性蛋白和纖維的攝取。 3.具有吸收水分會膨脹的性質，最好與水分一起吸收豆渣粉能吸收重量相當於4 ～5 豆渣粉食譜2023 倍的水分，還會在肚子裡膨脹，所以能夠得到飽足感。 用來做菜的時候，沙沙的不太好吃，建議與大量的水分一起攝取。 不用加熱就可以直接吃豆渣粉幾乎沒味道，只有少許黃豆特有的氣味，但是混在菜裡就吃不太出來了。
