一般煲老火湯都會凍水落材料，因為可以令湯水較清澈，並有助營養及味道慢慢滲入湯水。 此外，中途不要揭開蓋子加水，以免肉類遇冷收縮，導致蛋白質不易溶解，影響湯的鮮味。 燉製補品能夠滋陰補腎，補血養顏，亦能防止營養流失，保持燉品原汁原味。 電湯煲及電燉盅都可用來燉湯，前者並可用於煲湯，兩者的方便之處都是不必時刻「睇火」。 測試了10款電湯煲及電燉盅，當中5款未能通過所有安全測試；在燉湯時加熱效率愈高的產品會愈省電，但測試型號的加熱效率參差。
結合傳統智慧和現代科技， 特設燉湯、煲湯、煲粥及燘等模式，令您輕易煲出美味靚湯和燉補品。 現時市面流行的分體電子燉盅都是本廠研發的專利設計產品。 相反，滾水會令食材中的蛋白質迅速凝固，令味道較難釋出，不易餚出鮮味。 由於煲湯所需時間較長，因此食材可以切得比較大塊，以免因長時間熬煮而散開。
電子湯煲: 智能全鋼系列湯煲 GSC-120H
此外，食物中的鉀易溶於水，腎臟功能欠佳者亦須留意湯水的含鉀量是否過高。 對於尿酸高或患有痛風的人士來說，如果湯料有海鮮、肉類、豆類和菇菌類食物，必須注意煲湯的時間。 電子湯煲 因為這些食物嘌呤含量較高，煲煮得愈久，湯水中的嘌呤含量就會愈高。 為健康着想，營養師建議最好將煲湯時間控制在2小時以內。 煲湯時，若是有大量雜質浮起，通常是因為食材中的血水、蛋白質、硝酸、草酸、脂肪等物質，從肉類中被大量釋出。 電子湯煲2023 要注意一旦有雜質浮起，就要撈起去除，才能煮出清澈鮮味的湯。
廣東人對湯水特別重視，因為嶺南地區氣候炎熱潮濕，廣東人堅信湯水能調理養生，因此人們愛喝滋身補益效用的老火湯。 有營養師亦指出，在日常飲食中，喝湯可補充體內的水分，亦有助身體吸收食物中的營養素，對消化較差的人士及長者特別有益。 3小時任食點心午餐於米芝蓮推薦食府國金軒載譽歸來！ 國金軒星期一至五以自選點心午餐，為您匠心呈獻即製美點，以美輪美奐的瓷器、或傳統竹籠，為您奉上源源不絕的自選滋味！
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除了備受追捧的紫砂材質，普通的陶瓷電子燉盅因為價錢合理，同樣得到不少顧客的推薦。 經過多年的發展，燉盅功能更趨多樣化，可以根據製作的食品或者方式進行選擇，使用上更加智能化，讓用戶製作營養價值高的美食變得更加簡單。 在購買燉盅的時候，要留意產品的容量是否滿足日常使用的需要。 電子湯煲2023 電子湯煲2023 市面上有好多種不同品牌的電子燉盅產品，顧客選擇的時候不僅需要留意品牌的名氣，同時亦要留意功能、容量等參數是否滿足到使用的需要。 建議可以從家庭人口進行選擇，如果是1到2人的家庭，最少的1.3L容量已經足夠。 購買大容量的電子燉盅產品，家庭人數不僅要夠多，同時亦要考慮擺放的問題，因為容量越大，體積越大。
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受測的六款電湯煲及四款電燉盅中，有五款在升溫、結構、絕緣距離、電線裝置未符要求，售價僅六百多元的「法國名家Famous」電湯煲，在各方面都表現出色，勝過一些售價逾千元產品。 至於十八款受測的動作攝錄機中，有十二款的影像防震表現令人失望。 Goldenwell 金樂微電腦多功能營養鍋-人工智能全不銹鋼面(10L), GW-40A[不設順豐...
例如用豬骨熬湯必須熬至奶白色，才代表鈣質愈豐富。 但營養師指出，部分肉類的脂肪含量頗高，以 100 電子湯煲 克重量計算，豬排骨含有14.7克脂肪，鴿肉含有14.2克脂肪，雞肉含有9.4克脂肪。 而骨頭即使經過長時間熬煮，湯水的鈣質仍然非常有限，溶解最多的反而是脂肪。 此外，蛋白質不易分解於湯中，亦會因長時間烹調而被破壞。 煲湯時間適度加長確實有助於營養物質的釋放和吸收，但時間過長就會對營養成分造成一定的破壞，因為維他命B雜及維他命C為水溶性，容易受高溫破壞。
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蔬菜在湯水差不多煲好時才放入， 流失的營養素便會較少。 因為維他命B雜及維他命C為水溶性，容易受高溫破壞。 煲湯時間愈長，流失的維他命愈多，含有豐富維他命的食材，宜於較後時間才放入湯內煲煮。 有很多人喝湯時都不喜歡把湯渣吃掉，其實營養師指出有不少用來熬湯的食材，例如蘋果、雪梨、木瓜、無花果、栗子、蓮藕、合桃和黑豆，都是健康美味又有營養。 而根莖類蔬菜如玉米、薯仔、牛蒡根含有較高熱量，煲湯後可當作菜餚佐飯。
香港人閒時都喜歡相約家人飲茶，如果點心控嫌「一盅兩件」唔夠喉，任食的點心放題就最適合你了！ 不少酒店的中菜廳都有提供點心放題，部分更是米芝蓮推介的食府，出品有保證，環境亦很舒適，讓你坐足3小時，邊吃邊聊，與家人渡過一個滿足的下午。 「細味廚」採用密封式加熱技術，不但省時慳電，更可鎖住食物營養，亦設開蓋收汁功能，可以同時為餸菜加熱及提升味道。 電子湯煲 「細味廚」最長可24小時保溫，更有12小時預約功能，隨心按時烹調。 Rasonic推出全新「細味廚」智能煲（型號：RPC-J21），具備9種煮食功能，可以用作煮飯、煮粥或是煲湯燜燉。 此外，「細味廚」設有自動排壓、拉升旋轉雙重安全解鎖結構等貼心功能，輕鬆煮出多款菜式。
電子湯煲: 電腦燉湯煲【自動型】
喝湯時吃掉湯渣，既可吸收食物中的營養素，亦可增加飽腹感。 因此，長時間熬煮的濃湯含有較高脂肪和膽固醇，有損健康。 要減少湯中的脂肪，煲湯前可把肉類材料汆水；煲湯後則可透過隔油壺隔去湯油，或把熱湯放涼，再撇去已凝結在面層的油脂。 有人會認為用動物的骨頭熬湯，顏色愈濃愈好，味道才會鮮甜，營養價值才會愈高。
- 但營養師指出，部分肉類的脂肪含量頗高，以 100 克重量計算，豬排骨含有14.7克脂肪，鴿肉含有14.2克脂肪，雞肉含有9.4克脂肪。
- 因為某些食材本身含有鹽分，所以隨著熬煮的時間愈長，就愈濃縮出鹹味。
- 此外，食物中的鉀易溶於水，腎臟功能欠佳者亦須留意湯水的含鉀量是否過高。
- 煲湯時，若是有大量雜質浮起，通常是因為食材中的血水、蛋白質、硝酸、草酸、脂肪等物質，從肉類中被大量釋出。
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逾20款別具一格的點心耀目登場，經典之選包括晶瑩剔透鮮蝦餃，嶄新演繹如細膩剔透的黑松露野菌餃。 大學生朱小姐表示，家中一向使用電熱水煲，很擔心重金屬超標，亦質疑內地製的劣質電熱水煲流入市面，政府有必要加強監管，保障市民健康。 另一市民周先生指出，以往買電熱水煲貪平，當得知檢測結果後坦言「怕怕」，日後購買時會小心，必要時會更換現時的電熱水煲。 香港浸會大學生物系研究助理梁浩文指出，新買的電熱水煲，應以清水浸泡或洗潔精清洗；而酸性液體，會誘發釋出重金屬。 他強調，坊間指用檸檬汁及醋去清潔水煲的做法，非但不正確，更不要加熱果汁或茶等飲品，亦不能用作煮即食麵。
