讓味覺多了層次感，更能一次享受到五香菜脯及剝皮辣椒的回甘。 文記辣椒油 5款辣椒油各有特色，有麻香較重的、有適合食辣初哥的，亦有著重刺激辣味的款式。 最近因為新型冠狀病毒肺炎（COVID-19）疫情的關係，大家留在家中的時間變多，經常自己煮飯，有了一款高質辣椒油，除了能增加食物的風味外，菜式亦可以有較多變化。 色澤紅潤，豉味香濃，辣味十足，為喜愛辣味刺激人士之最佳選擇。
其中所含的食材種類及數量因產品而異，越豐富則能帶來更高的滿足感。 此外，這種辣油也可以運用於涼拌類料理的提味，或當作火鍋沾醬使用也是一絕。 李錦記花椒辣油以大豆油、辣椒及上等花椒油精製而成，其獨特花椒麻辣香味適用於各款菜式及蘸點，尤其用於烹調四川地道菜式，風味更佳。 李錦記花椒辣油以大豆油、辣椒及上等花椒油精製而成，其獨特花椒麻辣香味適用於各款菜式及蘸點，上菜時稍加數滴撈拌，更添美味。 寧記身為台灣老字號的麻辣鍋店，其鍋物中飽含的獨到麻辣口味，來自於五香配料及中藥，讓消費者充分感受到四川麻辣鍋的正統風味。
文記辣椒油: 花椒辣油
老干媽旗下推出不少辣椒、辣油商品，包含一般的油辣椒、適合素食者的豆豉油辣椒，能夠滿足不同消費者的喜好與需求。 其中這一款堪稱經典之作的「風味雞油辣椒」，是以切碎的雞骨與辣椒一同煸炒熬煮，讓辣油更多加上一份雞肉的鮮美，無論用來拌麵、拌飯都能讓胃口大開，一連多吃上好幾口。 由於橄欖油本身就被廣泛用於西式料理，用其製成的辣油也同樣適合用在歐風菜餚中；除了為義大利麵或沙拉增添辣香，即使單純用來沾麵包也很適合。 若再加上豆腐一同使用，就是一道混合中西日式的創新料理了。
只是精鹽的味道較為刺激，相對來說以海水日曬而得的海鹽，便能藉由其中的礦物質成分使口感變得更為溫和。 另一方面，使用了醬油、味噌或魚露等素材的辣油，則因滋味偏向和風的緣故，而較能與日式料理進行搭配，不妨配合喜好及料理習慣篩選。 像是蔥、薑、蒜等具備氣味的蔬菜，不只可以提升辣油的辣度，更可以提升其香氣的層次感。 特別是可食用的辣油產品，更會因些食材的切割方式不同，而讓口感有著酥鬆或爽脆的差異。 此外，這些食材若有先經油炸再添加進辣油，則會再帶有一股焦香味。 這種辣油於近幾年開始竄紅，由於其中中添加了許多非調味料的食材，因此不只可以作為沾醬，更可以變成下酒菜或拌飯的小菜直接食用。
文記辣椒油: 油, 辣椒醬
目前在 mybest 任職已超過5年，積極尋求各領域專家見解，以確保資訊正確性為最優先。 純天然100%台灣苦茶籽，遵循古法工藝冷榨茶油，油質新鮮品質純正，滋補養護優質食用油。 葉家香已是台灣剝皮辣椒的代名詞，保留了辣椒最原始的營養素、維生素Ｃ，香辣又帶勁，深入了每個台灣人的家庭生活之中。 看完以上針對辣油的各種說明後，各位想必都有更深入的認識了。
辣油不單單是中華料理中常見的一種調味料，也是一種受人歡迎的配飯佐料，其中也因成分、比例不同而有著品級之分。 不過由於生產辣油的廠商眾多，往往讓消費者分不清各產品之間的差異，自然難以挑選出符合自己喜好的商品。 大豆油、水、脫水大蒜、乾辣椒、鹽醃辣椒（辣椒、鹽）、醬油（水、鹽、大豆、小麥粉）、鹽、芝麻油、白糖、增味劑（E631、E627）。 大豆油、乾辣椒、芝麻油、水、脫水大蒜、鹽醃辣椒 (辣椒、鹽)、醬油（水、鹽、大豆、小麥粉）、花椒油、鹽、白糖、增味劑（E631、E627）。 一說到辣油，各位心中是否也會浮現四川椒麻印象的辣椒風味呢？
文記辣椒油: 花椒辣油 115ML
而店家除了陸續在國內開設連鎖店舖，也將品牌自豪的麻辣油製作成罐裝商品，希冀能讓海內外更多顧客一窺中華美食的風貌。 從最基本的定義來看，只要成分中有辣椒及油脂就可以稱為辣油了。 文記辣椒油 而市面上部分商品亦會添加各種不同的素材，以創造出自家品牌獨特的味道。
在辣油中與原料油同等重要的元素，便是會決定其顏色和辣味的辣椒。 辣油屬於一種將香辛料風味轉移到油脂中的調味料，依據使用的材料可分為三個種類。 文記辣椒油 雖然有許多使用者會混用多種辣油，以營造出更具層次感的風味，但在混合前得先了解其各自的特徵，才能配合使用的食材和自身的喜好來做調整。 文記辣椒油 如果打算將辣油作為料理時的調味料，便以油體清澈、不含塊狀食材的傳統款式為佳。 其是透過將材料浸泡熱油後，再以過濾的方式製成，無論作為餃子的沾醬、麵食的調味，或成為料理油的一部分加以煎炒，其中的辛香味都能令人食指大動。
文記辣椒油: 辣椒油
簡單的風味不僅能直接添加在拉麵、陽春麵等麵類料理中，也能為麻油料理增加一絲香辣氣息，使整體風味更加地豐郁。 會添加於湯頭中增添辛香風味的辣油，大多採用的基底油便是芝麻油。 但即使同樣是芝麻油，也會因原料和加工方式的不同，而讓最終的成品有著不一樣的風味。 舉例來說，喜歡濃郁口味可以選擇經過烘焙的芝麻油；而不喜歡香氣太強烈的人和小孩，則可以選用輕烘焙製成的款式，或是完全不經烘焙的太白芝麻油。
這款品牌經典的辣油成分相當簡單，由於並未添加鹽巴、糖分等調味劑，純粹辣油的口味可直接應用在其他料理創作上，而不怕會影響成品的風味。 說到台灣的傳統小吃美食，便不得不提這款清香號辣椒油，廠商是北部相當知名的沙茶火鍋老店，旗下的沙茶醬更是不少老饕心中的理想選擇。 文記辣椒油 文記辣椒油2023 文記辣椒油 而這款辣油以純手工的方式製作，精選嘉南平原栽種的「雞心辣椒」，經過油鍋煸炸出辣椒本身蘊藏的獨特風味；最後加入品牌特有的獨門香辛料配方，形成令人難忘且獨樹一格的滋味。
文記辣椒油: 日本邊銀食堂 石垣島辣油
李錦記桂林辣椒醬以精選優質辣椒根據傳統配方製成，辣味十足，並富濃郁麵豉及麻油香味。 作為一個愛吃的人，食物是火星主廚認識這個世界的重要視角。 認為人之所以覺得美食好吃，是因為食物牽涉了大腦中的深層記憶、來源、心理學，以及物理、化學的變化還有文化歷史的脈絡。
大豆油、乾辣椒、芝麻油、水、脫水大蒜、鹽醃辣椒(辣椒、鹽)、醬油(水、鹽、大豆、小麥粉)、花椒油、鹽、糖、增味劑(5'-肌苷酸二鈉及5'-鳥苷酸二鈉)。 另外，由於本品包裝僅為45g，對初次嘗試商品的消費者來說也相當地友善。 唯獨黑麻油的口感較為強烈一些，並非可使用在各式料理上，購買前請各位思考一下日常烹飪是否會常使用到。 只是有些商品雖會以辣椒素來代替辣椒，但所製成的成品無論是香氣及味道都有明顯落差，故建議避免選擇成分標示為「辣椒素」或「辣椒抽出物」的辣油。 大豆油、水、脫水大蒜、乾辣椒、鹽醃辣椒、醬油（水、鹽、大豆、小麥粉）、鹽、芝麻油、白糖、增味劑（E631、E627）。
