因低溫屠宰，迅速冷卻排酸到運輸等過程一直控制的0-4℃環境下，能減少空氣、溫度、水分對肉質的影響，減緩肉質腐敗，保持多汁味美，柔軟有彈性。 常吃的西冷扒，其實是牛的前腰脊肉，表面帶有一層脂肪，油花分佈均勻。 肉身較牛柳韌而骨少，肉質柔嫩及渾厚的牛肉香氣，汁多味美。 烹調方面，最適合用來煎炒及燒烤。 冰鮮牛扒入口及運送時一直保持在0度至4度內，並以真空包裝處理，肉質能保持彈性及柔軟，所以一般高級扒房餐廳及大酒店都會購入此類牛扒。
這 文 件 旨 在 為 擬 申 請 進 口 許 可 證 ， 以 便 把 冷 藏 肉 類 、 冰 鮮 肉 類 、 冷 藏 禽 肉 和 冰 鮮 禽 肉 輸 入 本 港 的 進 口 商 提 供 一 般 指 引 。 附 錄 I 所 載 獲 食 物 環 境 衞 生 署 發 牌 的 凍 房 ， 自 動 獲 登 記 為 貯 存 進 口 肉 類 及 禽 肉 的 冷 藏 庫 。 如 登 記 進 口 商 配 合 其 獲 本 署 發 牌 經 營 的 食 物 業 的 性 質 ， 則 可 把 其 持 牌 食 物 業 處 所 登 記 為 貯 存 進 口 肉 類 及 禽 肉 的 冷 藏 庫 。 冷 藏 庫 的 登 記 細 則 載 於 附 錄 II 的 登 記 表 格 內 。 本 署 批 准 進 口 許 可 證 的 冰鮮牛肉2023 申 請 時 ， 會 向 進 口 商 發 出 進 口 許 可 證。 經 填 妥 的 申 請 表 格 (表 格 編 號：FEHB 284) 須 遞 交 至 食 物 進 口 商 / 分 銷 商 登 記 及 進 口 簽 證 辦 事 處（不 接 受 郵 寄 或 傳 真）。
冰鮮牛肉: 牛肉小知識｜穀飼牛vs草飼牛，哪一種牛肉更適合你？
但是實際上，真正的區別比這句描述要小，甚至一般人很難感覺的到，原口味的保存度還是較高的。 冰鮮和冰凍牛肉大概很多人其實分不清這兩者的差別吧，好像都是冰的，又有什麼不一樣呢？ 冰鮮牛肉2023 又或者知道兩者不一樣，但又不知道不一樣在哪裏。 公司宗旨「品質為先，以客為本」，提供一切方便，快捷及優質給顧客。
在解冻过程中，牛肉需要保持包装完整，切勿进水。 这种方法是家庭操作中比较快速的解冻方式。 牛肉、牛排解冻一般需要1天时间，大部位或者大肉块可能需要2天或更长时间。
冰鮮牛肉: 庖丁精肉店 - 牛肉片 (冰鮮 0-4℃)
不過，最貴的是入口價每公斤已需上千港元的瑞典冰鮮牛肉。 港人愛食牛，無論是牛扒、打邊爐必備的手切肥牛，還是A5和牛及1++韓牛等深受老饕推崇的高級牛肉。 《香港01》翻查數據發現，近年冰鮮牛肉入口價越來越平，當中帶骨冰鮮牛肉，更由2015年每公斤150元，降價逾三成至去年每公斤約100元，或是牛肉愛好者的福音。
商品保質期就是「食品壽命」，而了解食品保質期是安全飲食的關鍵。 美國「福克斯新聞」網最新載文，總結出以下主要食品的安全保質期。 這個可是大家必須了解的哦，為了自己的身體健康嘛。 魚、牛肉、豬肉和禽肉等新鮮肉食冷藏時間不要超過兩天。
冰鮮牛肉: 肉類反覆解凍不宜食用，細菌不死反會飆升
我是个牛肉爱好者，平时最喜欢烹饪牛肉来吃，这几年随着进口牛肉的逐渐增多，很多国家的牛肉我都尝试过，其中最喜欢的就是澳洲牛肉。
基本上牛肉任何部位也可作熟成，師傅會根據肉質和部位，再決定熟成的日子。 冰鮮牛肉2023 如美國Prime Grade黑毛安格斯的平鐵牛扒（Flat 冰鮮牛肉2023 Iron），屬牛肩位，脂肪少而肉質結實，適合熟成24至28日，令肉變柔軟。 南川市場自1992年以來一直是香港的優質食品和雜貨進口商。
冰鮮牛肉: 冷冻牛肉和冰鲜牛肉有什么区别？菲凡食品
臘腸可以放冰箱保存嗎臘腸是可以放冰箱保存的，冷藏或冷凍都可以。 冰鮮牛肉 凍鮮不如冰鮮，冰鮮不如活鮮1、凍品是把食品外面凍上一層冰，與空氣隔離，使食物不會氧化，可以長期保持食品的不出現變質現象。 並且冷凍牛肉比如說是保存於負18以下的，假如一些偶然的因素，在負15度狀態持續了2天，也問題不大。 但是冰鮮牛肉，這個3攝氏度的差別是致命的，直接導致牛肉快速變質。 這就是市場上冷凍牛肉遠多於冷鮮牛肉的原因。 食品在冷卻、冷藏過程中，因食品中的水分蒸發或冰晶升華，造成食品的重量減少，俗稱「乾耗」。
- 牛排放冰箱是冷藏還是冷凍箱分情況而言：1.
- 烹調方面，最適合用來煎炒及燒烤。
- 接 獲 有 關 申 請 後 ， 食 物 進 口 商 / 分 銷 商 登 記 及 進 口 簽 證 辦 事 處 會 即 時 向 申 請 人 發 出 收 據 。
- 此外，公司擁有多輛冷凍貨車及擁有一支管理完善的送貨車隊，每日穿梭港九新界。
一旦生牛肉解冻后，它可以冷藏1到2天。 在计划食用的前一天，将要吃的牛肉移至冰箱冷藏室进行自然解冻。 在冰冻状态下整体升温，可以使得化冻均匀。 李錦記蠔油以自家蠔場嘅鮮蠔製成，以「鮮蠔鮮煮」方法提煉出濃郁嘅真蠔汁，令每一樽蠔油都滿載鮮味。 只要將冰鮮肉洗淨吸乾後，加入李錦記蠔油醃肉，令鮮味快速滲透肉內，簡單有效地帶走雪味，同時誘發肉質自身鮮香。 美國44 Farms超過100年歷史，其純種安格斯牛肉，以肉味出眾見稱，而且質量十分好，只有Prime和Top Choice grade，絕對是安格斯牛肉中的頂級，絕不含激素及抗生素。
冰鮮牛肉: 冷 藏 庫 的 登 記
菜鳥的做法是「活牛進口+專業生鮮物流」。 中國首次大批量從澳洲進口的活牛，這些肉品的入倉和配送均由菜鳥網絡承接。 另外，我們在港亦自設食品加工廠，擁有專業的切割凍肉師傅，會因應客戶要求切割適合尺寸凍肉給客戶，所有食品均配以專人嚴密監控加工流程，保證絕對安全及衛生。 另外，由于家用冰箱的开关门次数高，存放的食物也不仅仅是肉品，所以建议最好在3天内食用完。
因 此，如 進 口 公 司 擬 進 口 肉 類 及 家 禽，須 先 根 據《食 物 安 全 條 例》向 食 物 環 境 衞 生 署 署 長 登 記。 如 欲 查 詢 登 記 制 度 或 登 記 手 冰鮮牛肉2023 續 的 詳 細 內 容，請 登 入 網 頁 瀏 覽《食 物 進 口 商 和 食 物 分 銷 商 登 記 制 度 指 引》。 每 批 付 運 的 冷 藏 肉 類 、 冰 鮮 肉 類 、 冷 藏 禽 肉 和 冰 鮮 禽 肉， 均 須 領 取 一 張 進 口 許 可 證 。 凡 進 口 冷 藏 肉 類 、 冰 鮮 肉 類 、 冷 藏 禽 肉 或 冰 鮮 禽 肉 者 ， 均 須 根 據 《 進 出 口 條 例 》 ( 第 60 章 ) 的 規 定 領 有 進 口 許 可 證。 食 物 環 境 衞 生 署 是 負 責 為 上 述 食 品 簽 發 進 口 許 可 證 的 指 定 當 局 。
冰鮮牛肉: 牛肉
它的油花分佈細緻，肉質特別香嫩多汁，非常適合煎、烤烹調。 其肉質嫩度僅次於牛柳，但脂肪卻較高。 牛柳是腰裡脊肉，是牛肉中最柔軟細嫩的部分。 脂肪少、瘦肉多，是健康又美味的精肉。 烹調方法多，用來做香煎牛柳粒或是紅燒牛肉亦不錯。 在日常生活中，很多人都會喜歡吃臘腸，臘腸是很常見的一種美食，它的味道鮮美，營養豐富，深受人們的喜歡。
但是在整個運輸過程中，溫度過高時難以避免有細菌的生長，且會容易腐敗，在品質安全的保險下，不建議作長時間儲存。 Macho指乾式與濕式熟成相比，熟成時間愈久，水分流失愈多，損耗亦愈多，經乾式熟成後牛肉會損耗約30%至40%。 我們提供香港最廣泛的優質冷藏和急凍肉類及禽肉。 供應的品種包括日本牛肉、乾式熟成牛肉、澳洲有機牛肉、有機羊肉、無激素雞肉、自由放養豬肉等。 冰鮮牛肉 冷凍肉是畜肉宰殺後，經預冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲存，深層肉溫達-18℃以下的肉品。
冰鮮牛肉: 牛柳是甚麼？
接 獲 有 關 申 請 後 ， 食 物 進 口 商 / 分 銷 商 登 記 及 進 口 簽 證 辦 事 處 會 即 時 向 申 請 人 發 出 收 據 。 申 請 人 在 領 取 進 口 許 可 證 時 ，必 須 出 示 相 關 收 據 。 經 批 核 後，進 口 許 可 證 會 傳 送 至 申 請 人 在 入 門 網 站 的 帳 戶 內。 乾式熟成的其中一個原理就是水份蒸發掉以後，保留下來的肉汁更加濃郁味道更佳。
切開後，牛肉橫切面為黑紅色，但放置半小時後，肉質顏色出現變化，慢慢轉為鮮紅色。 翻查資料，本港一般只會從瑞典進口雪藏無骨牛肉，僅在去年9月自當地進口約51公斤新鮮無骨牛肉，總貨值7萬港元，每公斤價格約1,370元。 但因該批牛肉量偏少，估計今次貴價或只與個別品種或牌子有關，不能反映整體瑞典牛肉情況。 《香港01》根據政府統計處牛肉入口貨值及貨量計算出每公斤牛肉的入口價，發現冰鮮牛肉入口價越來越平，尤其是牛肋骨、牛小排等帶骨牛肉，由2015年每公斤約150元，降至去年每公斤約100元。 而雪藏牛肉入口價格則維持平穩，每公斤約需30至50元不等。 肉眼扒即是肋脊肉，中心部位有一塊像眼睛一樣的的油花，因而得名。
冰鮮牛肉: 進 口 許 可 證 的 有 效 期
比較來自不同地方的牛肉，來自日韓兩國的牛肉價格較高，本港去年自兩國入口冰鮮牛肉每公斤價格，分別能達370元及500元，而最貴的還是每公斤上千港元的瑞典冰鮮牛肉。 不少人在處理急凍肉時，會加入酒、薑或雞精去除急凍肉的“雪”的味道。 其實在適當處理方法下，急凍肉其實不會有異味，但如果存放過舊，肉的表面會有一層雪，甚至顏色變灰變干。 可以先將急凍肉浸在冰的濃鹽水中兩個小時，可以去除異味也能讓肉質變得更有彈性。 不過其實只要處理方法恰當，急凍肉和新鮮肉一樣美味，甚至可以做到比新鮮肉更優質健康！ 冰鮮肉在屠宰之後的冷卻溫度為0-4℃，宰後24小時後腿中心溫度不會高於7℃亦不會低於0℃，肉中的汁液流失少，鮮味得到保持，而且低溫冷藏有效抑制微生物生長，因此更為安全、衛生，風味更佳。
