1990年代前半，首先是列入“小歇”等連鎖泡沫紅茶店的菜單，由於泡沫紅茶店是咖啡店在台灣流行之前，上班族談生意與學生聚會的熱門場所，珍珠奶茶開始廣受學生喜好。 接着，在學校附近或補習班密集的地區、夜市等，逐漸出現珍珠奶茶的攤販。 1990年代後期，有業者引進“自動封口機”取代傳統杯蓋。
- 市面上銷售的珍珠奶茶主要由植脂末、珍珠、果粉、水組成目，不含奶類，故無需擔心三聚氰胺引發的健康問題。
- 在2019年福建省消委会、福州市消委会发布现制现售奶茶开展比较试验结果显示，都可、快乐番薯2个品牌4款奶茶样品蛋白质检测均低于0.08g/100g的仪器检出低限，未能检出蛋白质含量，也就是说一滴奶都没有。
- 但在北台灣，珍奶店通常只賣“珍珠奶茶”，都使用大顆粉圓，後來變成了全島統一的通稱和規格。
- 其中，植脂末（奶精）的主要成分有：氢化植物油、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。
- 珍珠奶茶（Bubble tea），又称波霸奶茶，简称珍奶，是一项流传于台湾的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。
有一陣，南台灣的泡沫紅茶店將使用大顆粒粉圓的珍珠奶茶稱為“波霸奶茶”，而用小顆粉圓的稱為“珍珠奶茶”。 但在北台灣，珍奶店通常只賣“珍珠奶茶”，都使用大顆粉圓，後來變成了全島統一的通稱和規格。 虽然奶茶一般包含了牛奶，但有些奶茶中的奶却并非是牛奶，而是用植脂末代替的。 植脂末的主要成分有氢化植物油、葡萄糖浆、酪朊酸钠和硅铝酸钠，而部分氢化植物油则含有反式脂肪酸。 科学研究表明，反式脂肪酸的摄入量和心血管疾病发病率呈正相关。
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奶精中的植物油，更具體地説是氫化植物油，含有“反式脂肪酸”。 而在整個製作工藝流程中，會不可避免地殘留鎳、鉻等重金屬，這些重金屬很難被分解，也不易排出體外。 比如，喝一口用奶精做成的奶茶，所需要排出體外的廢物，相當於喝七口牛奶所排出的廢物量。 世界衞生組織建議，應盡霖制膳食中的反式脂肪酸，平均每人每天的最大攝取量不應超過總能量的1%。
- 烈日炎炎的午后，冰凉的口感混合着Q弹的较劲一起沁入心脾，那种满足感简直无法言喻。
- 3、主奶茶原料-茶叶：茶叶的储存方法我在前面“珍珠奶茶原料之茶叶保存方法”一文中详细做了介绍，在此不再解说。
- 最好的头摘茶在国际市场上能卖到1公斤220美元，不过全世界每年销售的六万吨大吉岭茶中，真正出自大吉岭的只有一万两千吨。
- 這款也很推薦做成奶茶，增添了奶茶獨有的濃醇，獨特的層次會更明顯。
- 接著，在學校附近或補習班密集的商圈、夜市等，逐漸出現珍珠奶茶的攤販。
- 小編記得第一次去COMEBUY，就是點「蘋果冰茶」直接被驚豔到！
- 台灣以外，亦常見波霸“BOBA”或“Bubble”這名詞。
但在北台湾，珍奶店通常只卖“珍珠奶茶”，都使用大颗粉圆，后来变成了全岛统一的通称和规格。 提起珍珠奶茶，台中市是发源地，台中市民最早享受它迷人的滋味。 1987年，台中市政府附近的茶馆首先推出珍珠奶茶，因口感Q软、搭配浓淡合宜的奶茶，滋味超优，原创者就是春水堂现任产品研发部经理林秀慧。 一说台中市经营泡沫红茶店“春水堂”的刘汉介先生，自称于1983年开始实验制作奶茶，又说是店内女职员无意中调制成功。
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市面上的奶茶中咖啡因含量平均在270mg/L。 奶精又称“植物性奶油”，与牛乳制品及成份无关。 海神奶茶成分 奶精的色泽来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料。 奶精成分中含有的大量反式脂肪酸，国际上一致认为，反式脂肪酸的摄入量不应超过总热量摄入的2%，人体反式脂肪酸的摄入量每增加2%，患心血管疾病的风险就增加25%。
对此，营养专家表示，奶精中所含的反式脂肪酸，含有重金属，对人体健康非常不利，容易导致冠心病、糖尿病和肿瘤等疾病，还能致不孕不育。 珍珠奶茶一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径约在7毫米以上，否则直径太小时很容易满嘴珍珠，也不方便吞咽咀嚼。 但大多数的珍珠奶茶商家仍有提供小颗粉圆的珍珠。
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再焖15～20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。 时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟用500mL水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。 营销方式有多种，既可以加盟，也可以自己开店面，还可以做个手推车来卖，经营方式可以灵活多样，根据自己的经济实力进行选择，产品质量也分高中低档，奶茶原料进货价格自然也有高中低之分。 印度奶茶（印地語：मसाला चाय， 直譯「混合香料茶」）是一種以紅茶葉（ 如阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶 ）為主，再加入香料及藥草調味的飲品，其特色為濃郁的香味。 傳統以綠色小豆蔻莢、肉桂、丁香粉、薑及黑椒粒與紅茶葉熬煮，但現今已有茶包、沖泡粉及濃縮粉的形式。
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当然也有一种“琥珀珍珠”这种珍珠是用100%的红糖来做的。 更在今年海神檔期推出，象徵海神的吉祥人偶「海神哥」，如同二十年一直堅持做出每杯現點、現泡、現萃的好茶，未來將針對可愛的海神哥，打造一系列周邊商品要回饋支持的粉絲們。 起源於台灣的珍珠奶茶，則於奶茶中內加入煮熟後外觀烏黑晶透的粉圓，遂以「珍珠」命名，另可加入布丁、椰果、仙草等各式配料，調製特殊風味。 港式奶茶是香港的茶類飲料，是普羅大眾外出用餐時最常喝的飲品之一，有調查稱香港人每日飲用超過250萬杯奶茶。 香港的速食店和茶餐廳的餐點常把奶茶作為配餐的飲料一起發售，而且不一定只配合西餐飲用，吃廣東菜或咖哩餐都可喝港式奶茶。
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對此，營養專家表示，奶精中所含的反式脂肪酸，含有重金屬，對人體健康非常不利，容易導致冠心病、糖尿病和腫瘤等疾病，還能致不孕不育。 每天晚上9時以後，工廠茶吧（Factory Tea Bar）都成為大學生與職場人士的“根據地”。 顧名思義，茶吧不提供任何酒精飲品，只提供甜茶，加入冰塊、牛奶及從台灣進口木薯粉製作的“波霸珍珠”。 提起珍珠奶茶，台中市是發源地，台中市民最早享受它迷人的滋味。 1987年，台中市政府附近的茶館首先推出珍珠奶茶，因口感Q軟、搭配濃淡合宜的奶茶，滋味超優，原創者就是春水堂現任產品研發部經理林秀慧。
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此外，手搖、瓶裝及罐裝的奶茶飲品，因為冷飲比熱飲需要加入更多糖分才可以產生相同的甜度，所以會有過量攝取糖分的問題。 市面上銷售的珍珠奶茶主要由植脂末、珍珠、果粉、水組成目，不含奶類，故無需擔心三聚氰胺引發的健康問題。 植脂末的主要成分為氫化植物油、乳化劑和酪蛋白酸鈉；珍珠主要由木薯粉或地瓜粉（土豆粉），食品添加劑等組成；果粉的主要配料是植脂末、色素、水果原粉、香料、葡萄糖，有的使用甜味劑。 市面上销售的珍珠奶茶主要由植脂末、珍珠、果粉、水组成目，不含奶类，故无需担心三聚氰胺引发的健康问题。 植脂末的主要成分为氢化植物油、乳化剂和酪蛋白酸钠；珍珠主要由木薯粉或地瓜粉（土豆粉），食品添加剂等组成；果粉的主要配料是植脂末、色素、水果原粉、香料、葡萄糖，有的使用甜味剂。
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和咖啡、红牛一样，奶茶引起失眠主要是因为里面有咖啡因。 第一家 小職人 品名很神奇，都看不出賣什麼。 （有一個是海洛因，聽說是加仙草，但不確定，因為沒喝過 ） 喝過職人鮮奶茶和鐵觀音鮮奶茶，價錢還可以。
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台灣相關部門發佈最新消息顯示，已回收、下架、封存違規產品達約206噸。 本報記者走訪廣州超市、便利店等商家，暫時沒有發現來自台灣的問題食品。 街頭奶茶店主均含糊地稱，“當然添了鮮奶“，而對於奶精，則諱莫如深。 然而，在店子操作枱下的櫃子裏，卻有植脂末、植脂乳等奶精製品。
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台式珍珠奶茶不等于奶茶，评测的样本取样有问题。 咖啡因含量肯定是米芝莲这种港奶高的，咖啡因含量低的水果茶没有测。 本次测评的10款珍珠奶茶中，5款属于高糖饮料，其中一点点波霸奶茶总糖含量最高（9.30g/100g），维星铁观音珍珠奶茶总糖含量最低（3.8g/100g）。 本次抽检中，10款珍珠奶茶均检出咖啡因，平均含量为258mg/kg。
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鮮乳熱量會隨季節而有些許變化，平均來說，每100公克全脂鮮乳的熱量約63大卡。 而相同重量下，液態奶精的熱量約260大卡，全脂奶粉約504大卡，全脂鮮乳約63大卡，奶精粉則為539大卡。 也就是說，以熱量來看，奶精粉＞全脂奶粉＞液態奶精＞全脂鮮乳。 奶茶是以紅茶為基底，再加入「奶」泡製而成，但坊間奶茶的名稱五花八門，諸如「奶茶」、「鮮奶茶」和「紅茶拿鐵」等，總讓人霧煞煞，搞不清楚裡頭加的是何種「奶」？ 以下將針對坊間奶茶常用的4種「奶」，包括：液態奶精、奶精粉、鮮奶和奶粉進行分析。
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奶茶又怎少得奶，港式奶茶用的是淡奶，淡奶是濃縮的牛奶，把全脂牛奶用蒸餾的方法減去一半水分，因此奶香和奶脂更濃郁。 「脂肪是香氣的來源，因此植物淡奶的香和味都及不上全脂淡奶的。台式奶茶的特點是奶味比茶味濃，它們多用奶精，雖然較為方便儲存，成本亦較低，但奶味不夠濃郁。」調味方面，港式多以白砂糖調味，台式則用果糖增添甜味。 謝師傅表示奶茶的秘密在於茶底，港式奶茶一般採用斯里蘭卡出產的錫蘭紅茶製作，多選用3種或以上的茶葉沖泡，有的更用7、8種，行內稱為「併茶」。 根據粗幼度，茶葉可分為粗茶、中茶及幼茶，粗茶香而回甘、中茶平衡味道、幼茶取其茶色，把3種茶葉混合沖泡，便可令奶茶的茶味更豐富。 港式奶茶一般使用200至300針織成的白棉布茶袋，由於沖泡多次後雪白的茶袋便會被染成啡色，故此又有絲襪奶茶的稱呼。
根據《Taiwan Nutrition台灣營養》調查，粉碎消費者的迷思，一杯700c.c全糖珍珠奶茶約710大卡，即便點少糖也有約650大卡，相差僅約60大卡，半糖珍奶也有 海神奶茶成分2023 ... 至於網路瘋傳喝了早餐店奶茶容易拉肚子，可能與乳糖不耐症或奶精油脂太多有關一事，鄭師嘉營養師表示，奶精泡的奶茶根本不含乳糖，因此拉肚子與乳糖不耐症無關。 然而，想透過飲品補充鈣質的人，最好單純喝乳品，不要同時混搭或搭配茶飲用，以免茶葉中的丹寧、茶鹼、咖啡因等螯合牛奶中的鈣質，減少身體鈣吸收。 巧妙利用時間區隔，錯開乳品與茶飲的飲用時間，例如，早餐喝牛奶，下午喝原味無糖茶，就能減少鈣質被抑制吸收的情況。 根據食品藥物管理署食品營養成分資料庫（新版），上述4種「奶」的熱量，以鮮乳最低。
当时所加材料为水果、糖浆、糖渍地瓜、和粉圆。 海神奶茶成分 他推出的奶茶刚开始的时候并不受到欢迎，但是偶然机缘下，经一家日本电视节目的访问后，终于吸引了生意人的注意。 海神奶茶成分2023 台灣多地日常食用的澱粉產品中被檢測出含有違法添加物“順丁烯二酸”(又稱“馬來酸”)，涉及粄條、肉圓、黑輪(關東煮中的雜燴)、粉圓(珍珠奶茶中的珍珠)等食品。
珍珠奶茶等台式飲品盛行，TOPick委托浸大化驗10款熱賣的珍珠奶茶，結果全部不含超標重金屬，但掀起不少網民熱論台式飲品其實是化學合成物，充斥糖精、奶精，甚至茶精。 TOPick再實測7杯台式飲品，包括珍珠奶茶、芝士奶蓋茶等，在放置24小時後，奶、茶或色素分離情況。 天氣炎熱，隨手到超商買杯飲料解渴，小心一點一滴把熱量喝下肚！
去冰：只放一些冰塊，讓飲料於調味完成後只有冰涼感而看不見冰塊；有些店家的飲料原先就已經有冰涼，則是直接不放任何冰塊。 十二分糖：果糖量高於標準，由於部分店家冰塊的使用量較大，有些顧客擔心放久了不甜，因此會要求店家糖加多一點，此種説法是比較口語化的説法，等同於請店家糖加多一點之意，有點行家的點餐法之一。 仙草（廣東人稱作涼粉）：有些原先於冬日賣燒仙草的店家，於夏日時轉型後的產物，後來被多數店家隨後跟進使用。 營銷方式有多種，既可以加盟，也可以自己開店面，還可以做個手推車來賣，經營方式可以靈活多樣，根據自己的經濟實力進行選擇，產品質量也分高中低檔，奶茶原料進貨價格自然也有高中低之分。
6、果汁/果酱/果露/果泥：果汁/果酱/果露/果泥这四个系列跟果糖差不多，都是含糖量比较高，所以存方方法也差不多。 需要将盖盖严放在阴凉、通风处，即可防止潮湿，但不可在日光下暴晒或靠近热的东西。 来自台湾的甜品店“鲜芋仙”向本报发来声明稿和检测报告显示，使用的芋圆在台北和上海的检测中，顺丁烯二酸均“未检出”。 去冰：只放一些冰块，让饮料于调味完成后只有冰凉感而看不见冰块；有些店家的饮料原先就已经有冰凉，则是直接不放任何冰块。 十二分糖：果糖量高于标准，由于部分店家冰块的使用量较大，有些顾客担心放久了不甜，因此会要求店家糖加多一点，此种说法是比较口语化的说法，等同于请店家糖加多一点之意，有点行家的点餐法之一。
