和对虾不同的是，基围虾的额剑只有上边有锯齿，下边是光滑的，这也算是它学名的由来——剑是两面有刃，刀只有一边开刃，所以叫刀额新对虾。 花竹蝦刺身 刀额新对虾生命力很旺盛，从虾池捞到市场售卖的时候基本都不会死，卖相比较好。 除此之外，刀额新对虾作为一种海虾，居然在淡水中也活蹦乱跳的，很适合在内陆地区养殖，免去了物流的成本。 这都是基围虾价格低廉、火遍全国的原因。 市面上有好几种虾很容易和对虾混淆，尤其是南美白对虾简直和咱中国对虾一模一样，挑选的时候可以掌握这几个原则：虾头上那根刺（学名叫额剑）很长超过虾嘴的、虾须很长的、个头比较大的，基本就是中国对虾了。
鲜活皮皮虾直接水煮或者上屉蒸是最好的吃法，原汁原味又鲜美十足啊，尤其是母虾，虾身子里从头到尾都是一排排紫色虾卵，简直好吃到爆，所以我去市场买皮皮虾，从来是只买母的。 怎么区分公母，我只教你一招就够用了：你把皮皮虾翻过来，虾肚子上不是有3对儿小细腿嘛，公虾的第三对儿腿边上还有一对儿更小的腿，母虾就没有。 蝲蛄其实是正螯虾，曾经在东北、内蒙东部的溪流中比较常见，但是这些年已经很少了，有几种濒临野外灭绝，嘴馋的话尽量吃克氏原螯虾去吧，给蝲蛄一条生路。 阿根廷红虾和牡丹虾大小非常接近，也披着喜庆的红色外壳，唯独没有牡丹虾身上的白色斑点和条纹。 在一些餐厅会被当做牡丹虾出售，我自己就被坑过两次。 其实它比牡丹虾便宜很多，虾很大肉质也不错，一根下二两多沉，吃着很过瘾。
花竹蝦刺身: 牡丹蝦、葡萄蝦、花竹蝦：日本人最喜愛的野生蝦！
喜欢吃北极虾的人很多，它最吸引人的就是那种咸鲜又带点微甜的味道，不仅味道好，口感更是紧致弹牙，这是由于北极虾生活的水域温度很低，虾生长周期长（北极虾寿命可达七八年），长得慢，肉质当然也就结实一些。 至于营养成分嘛，这都是仁者见仁的事了，反正那些饮食专家、养生节目吹嘘的那么高，我个人觉得是有些夸大了。 需要格外说明的是，在这个回答里出现的并不都是虾，比如24皮皮虾和第27日照海知了，列进来仅仅是因为大家约定俗成把它们叫做“虾”。 27日照海知了其实是蝉蟹总科的解放眉足蟹，而不是网上误传的蝉虾，希望日照本地的朋友能广而告之，把这个流传已广的错误纠正过来，谢谢大家。 【優質新鮮】我們每天為你選購海外及本地海鮮，保證優質新鮮。 不論你買多少，都可以有最高質既享受。
对虾的学名是中国明对虾，俗名那就非常多了，广为人知的包括：中国对虾、东方对虾、明虾、黄虾、青虾。 其中黄虾是指雄性虾，因为雄虾发黄，青虾是指得雌性虾，因为雌性发青灰色。 我国北方一些海区所说的海捕大虾也基本可以等同于野生对虾。 还有许多地方，干脆就把所有的个头大的海虾都称为对虾，当然，这种命名方式是不可取的。 题主，我看出来了，你还真是一枚资深吃货，题目寥寥几句，就覆盖我们日常生活常见的几乎所有虾，这个坑那是相当的大。 不过你放心，我纵横虾海30年，生的熟的炒的煮的哪一种虾没有吃过？
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我們常吃的甜蝦、牡丹蝦和櫻花蝦等都屬於小蝦類。 日本四面環海，是孕育野生蝦的天堂，常見的品種約有三十種。 日本野生蝦另一特點是活在清澈海水裡，適合生吃，原汁原味，煎炒煮灼並不普遍。
關西人的天婦羅，是一種魚漿油炸食品。 而關東天婦羅，則是魚貝或蔬菜裹以小麥粉與蛋汁，並油炸的料理，也就是一般意義上的天婦羅。 日本的葡萄蝦供應穩定是賣點之一，最重要是質素有保證。 曾在日本一個高級料理店花$200吃過一隻淡而無味的葡萄蝦刺身，大失所望。
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沒有大閘蟹，沒有膏蟹，沒有梭子蟹和青蟹。 其中最有名的當屬鱈場蟹了，也就是我們常說的帝王蟹。 也叫阿拉斯加蟹了，叫他們海蜘蛛也不為過了，樣子是比較驚悚。 花竹蝦刺身 文/匆匆娜年 圖/張鈺小店的和風氛圍相當濃厚，拉開六本目的大門，入眼便是長長的料理台，這是達人們最心水的位置，一邊喝酒吃肉，一邊欣賞師傅們嫻熟的刀工，行雲流水。 花竹蝦刺身2023 右手邊分隔出的散座區更便於朋友之間喝酒談心，二樓則設置有封閉獨立的單間，私密又雅致。
鰻魚，肥美香醇，在日本有著料理鰻魚的悠久歷史和文化，匠心精神也代代相傳。 花竹蝦刺身 2017夏末，西安某餐廳鰻魚&星鰻料理品鑑會。 這種蝦，日本人有時會用來做刺身，吃其爽脆的質感。 但最普遍的還是做天婦羅，取其水分不高，炸出來特別脆口。
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腹胚亚目的最显著特点是雌性产卵后会把卵粘放在自己的腹部，也就是俗称的抱卵，所有的蟹、寄居蟹和绝大多数的虾都属于腹胚亚目。 但对虾偏偏不属于这个范畴，它所属的枝鳃亚目，因为枝状的鳃而得名，且完全没有抱卵行为，产卵全部直接丢在水里自行孵化。 从分类学角度 上来看，对虾和其他虾之间的亲属关系，还不如其他虾和蟹之间的亲属关系更近。 【供應穩定】我們網羅不同產地的豐富海鮮，不但供貨予本地街市、酒樓、超級市場、酒店、會所、高級日本餐廳等。 我們務求以優惠之價格，供應優質的海鮮。 可是，在日本的關西，他們的天婦羅卻是這樣的！
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- 其实它比牡丹虾便宜很多，虾很大肉质也不错，一根下二两多沉，吃着很过瘾。
- 罗氏虾应该不存在认错的问题吧，那俩大长胳膊比虾身子还要长很多，无愧长臂大侠（虾）的美誉。
- 直接煮熟后滴上柠檬汁，或者切块沾奶油黄油是比较正宗的美式吃法。
- 怎么区分公母，我只教你一招就够用了：你把皮皮虾翻过来，虾肚子上不是有3对儿小细腿嘛，公虾的第三对儿腿边上还有一对儿更小的腿，母虾就没有。
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不过它个头可不比真正的龙虾小，甚至还更大，现在被人类捕捞到的一只最大的波士顿龙虾足足有1米长，20多公斤！！！ 而且生命周期很长，经常能捕到四五十年的老虾，推测有的甚至能活过百岁。 在为新西兰人的环保意识点赞的同时，我们也必须认识到因为环保政策而给南极深海螯虾产业带来的影响有多大。 现在，南极深海螯虾的年产量也不过一千吨，受制于产量限制，它的价格在可预见的未来也不会太亲民。 草虾学名是斑节对虾，因为喜欢生活在水草从生的地方而得名草虾，它其实也就是题目中说到的大虎虾。
它的野生产量很高，尤其在胶东半岛的烟青威水域出产的最为著名。 刀额新对虾很容易和对虾、南美白对虾混淆，区分它们第一要看体型，刀额新对虾比较小，一般十公分到十五公分左右，比对虾小了一大圈。 其次要看腿，基围虾的腿末梢有一点点红色；最后还是要看虾头上的那根刺（还记得叫什么吗？没错，额剑）。
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目前啊，磷虾的捕捞主要是由韩国、日本、芬兰和挪威的船队完成的，每年的捕获量大概在几十万吨级别。 除了一些冰冻虾仁外，更多的是直接在船上加工成了虾粉，靠岸后从虾粉中提炼虾油，用来生产DHA、虾青素之类的物质。 还有相当多的磷虾被加工厂了饲料，广泛的用在畜牧业上。 花竹蝦刺身 其次，磷虾作为南极洲生态系统的基石，对它的大规模捕捞需要慎之又慎。 人类的商业化捕捞直接与鲸、企鹅等生物产生竞争，会不会导致南极生态系统崩溃，引发多米诺效应？
- 甜蝦如果加熱就會打斷酶解過程，導致蝦肉失去原本的甜美，所以這種食材的正確吃法只有生食。
- 中国养殖比较多的且市面上比较常见的是对虾和罗氏沼虾，罗氏沼虾两个钳子会比较大，对虾会比较小且偏透明。
- 刀额新对虾很容易和对虾、南美白对虾混淆，区分它们第一要看体型，刀额新对虾比较小，一般十公分到十五公分左右，比对虾小了一大圈。
- 南美白对虾的学名是凡纳滨对虾，俗名有白虾、青虾（注意，和对虾的俗名冲突）、白对虾，北方部分地区也叫它基围虾（注意，和刀额新对虾的俗名冲突，多见于华北地区）。
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- 螯龙虾和龙虾最大的区别就是虾螯（大钳子），波士顿龙虾的虾螯又大又厚，真正的龙虾则是没有虾螯的。
每年4至7月當造，量極少，據說北海道一天只能捕捉幾公斤而已。 花竹蝦刺身2023 在日本只有高級餐廳供應，每隻盛惠百多元人民幣。 花竹蝦刺身2023 即使是在日本找葡萄蝦難上加難，有賣的店，五隻手指數完。 花竹蝦刺身2023 難怪每次在今村吃的牡丹蝦刺身/壽司都有水準，蝦頭依然紅艷，膏也是極品，甘香至極。 蝦肉甘甜，鮮味得很，肉質爽滑帶膠質。
花竹蝦刺身: 花竹蝦刺身 - 泰式生蝦刺身
做刺身吃時不加醬油、 wasabi（山葵），原汁原味，是最佳享用方法。 甜蝦如果加熱就會打斷酶解過程，導致蝦肉失去原本的甜美，所以這種食材的正確吃法只有生食。 多產於南沙群島一帶深海，多膏肉厚，通常4至5両一隻，最大可到半斤一隻，價錢約300至400元一斤，白灼、乾煎、茄汁或豉油炒都美味。 扇虾种类其实还有不少，一般也没人专门去捕捉它，深海拖网偶尔会带上来一些，在闽南地区能买到的大多是九齿扇虾或者毛缘扇虾。
多產於香港及東南亞一帶海域，最大一隻重一両，價錢約100元一斤，適合開邊用蒜茸蒸或烤焗，肉質爽甜纖幼。 这个小家伙我以前在山东日照见过，但没吃过。 网上提到它的文章里千篇一律的都是一句“海知了学名蝉虾”，但我一直是质疑的。 我们知道，蝉虾属于无螯下目龙虾总科，体型大小更接近龙虾，外观形态更像上边的九齿扇虾，而绝不像这种海知了这样小且蜷曲。 从各种角度来看，我都不认为它是蝉虾。
