將瘦肉精添加於豬隻等動物飼料中長期食用，可以促進蛋白質合成，增加動物的瘦肉量、少長脂肪、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本，利潤比較高。 農委會主委陳吉仲表示，萊克多巴胺有「國際安全標準」，只要符合標準，不食用過量，就不會有食安疑慮。 根據食品添加物聯合專家委員會（Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, JECFA）指出，萊克多巴胺在動物體內能快速排除、代謝。
- 其他多數國家（如歐盟）則禁止使用此添加物，包括在2002年禁用的中华人民共和国[39]。
- 因為殘餘量不高，在食用含瘦肉精牛肉的人體上，尚未發現此症狀[9]。
- 在日糧中補充4%的L-麩醯胺酸，增加了受大腸桿菌感染的早期斷奶仔豬白細胞計數並增強了淋巴細胞功能（Yoo等，1997）。
- 粘液的主要組成成分是粘蛋白，是由沿胃腸道上皮分細胞分泌的糖基化的蛋白質，起到保護腸壁免受損傷和維持免疫功能（Li等，2007）。
運動時的能量來源主要為醣類和脂質，特別是耐力型的運動會消耗大量的能量。 若運動過程中利用更多脂質分解後產生的脂肪酸作為能量來源，有助於節省體內肝醣（可儲存的醣類）的消耗量。 去年加豬事件最後結果是，11月份中國再度允許加豬進口，但究竟是哪一個環節出錯？ 此事件也讓「加豬安全」的說法蒙上疑慮，更讓人對昨日加拿大出口商所謂「出口豬肉皆無萊劑」無法全然信賴。 「有時是加國跟美國買活豬去屠宰，但比較多還是像培根、香腸這種加工肉的交易。」進口商陳先生表示，加國即使向美國購買豬肉或加工肉，買的品項也不含萊劑。 在豬隻的動物實驗中，餵食藥劑後，許多豬隻的新陳代謝出了問題，而且產生攻擊性、情緒緊繃等情緒上的問題。
豬胺: 美國
Wang等（2007）發現，當飼喂適當羥丁胺酸水準（0.74% SID Thr）飼糧，斷奶仔豬空腸粘膜和粘液蛋白的合成分速率（FSR）高於飼喂過高水準（1.11% SID Thr）或過低水準（0.37% SID Thr）的飼糧。 先天性免疫是動物與生俱來的、對侵入病原體進行最初始的基本防禦。 先天性免疫通過物理（皮膚）、生理反應（溫度、pH值、氧氣張力）、噬菌作用（巨噬細胞攝取大分子）和炎症反應四層屏障來分層抵禦病原體入侵（Kuby，1994）。
經濟部、衛福部及農委會日前均表示，萊豬不會有獨立貨號進行分流，因為萊豬設立獨立貨號將造成貿易障礙，違反國際貿易原則。 冷凍肉品業者張先生說明，產地標示哪一國，產品有問題就是該國要負責，若加國向美國買豬肉，並從加國出口，則必須標示原產地美國，該產品出口後若有問題，咎責對象是加國，因為出口國沒有嚴密把關。 進口商陳先生表示，加拿大地廣人稀，豬肉是出口導向，目標市場鎖定中國，因中國不接受萊豬，因此即便加拿大法規允許，養豬業者仍不使用萊劑。 而為了與加拿大競爭中國豬肉市場，過去全面使用萊劑養豬的美國，近二十年來才慢慢減少用量，至今只剩22%美豬使用萊劑。 萊豬入台倒數62天，台北市長質疑接下來全球萊豬都將來台，農委會回應，豬肉進出口必須符合防檢疫規定，並強調目前豬肉進口國中僅美國有用萊克多巴胺，進口豬肉最多的加拿大則無。 豬胺2023 加拿大出口商亦於昨(29)日聲明，出口豬肉皆不含萊劑。
豬胺: 瘦肉精美豬硬開放，雲林豬農怒轟農委會無配套，「不溝通只想拿錢封口」
腐胺與屍胺一樣，都是生物活體或屍體中蛋白質的胺基酸降解產生。 [1][2]這兩種化合物是腐敗物質散發的惡臭氣體的主要成分，是口氣、細菌性陰道炎等疾病病變部位產生的氣味的原因。 腐胺、屍胺及其它一些如精胺、亞精胺分子也被在精液和一些微生物如微藻中發現。
超過60%的羥丁胺酸在豬的門靜脈徑流臟器（PDV；包括小腸、大腸、胃、胰腺和脾臟）被首過代謝（Stol等，1998）。 確實，與經口飼喂的仔豬相比，繞過腸道飼喂的仔豬（即繞過PDV首過代謝）對羥丁胺酸的需要量下降了55%（Bertolo等，1998）。 事實上，功能性胺基酸不同程度地參與調節胃腸道、胸腺、脾臟和淋巴等組織器官以及血液中免疫細胞的免疫功能（Cunningham-Rundles，2002）。 總的來說，胺基酸影響免疫系統是通過增強動物機體免疫力來緩解或消除炎症和自身免疫等感染（Yoneda等人，2009）。 自從歐盟禁止AGPs以來，功能性胺基酸在免疫系統中的作用越來越受到重視。
豬胺: 空氣清淨機
用於牛的商品名稱為「歐多福斯」（Optaflexx®）[40]。 2012年，馬英九勝選，提出政策，允許含萊克多巴胺的美國牛肉進口，引起民間反彈。 煎豬扒，簡單卻不易煮得好吃，常有網友跟我說，煎豬扒很難，經常煎得太韌，又硬又乾， 硬如石頭，口感太差，毫無彈性可言。 今次教大家用錫紙的方法，不用特別醃料，只用少許鹽和胡椒，都可以煎出美味豬扒了。 多個研究表明，與配對餵養的健康仔豬對比，肺部發炎降低豬血漿中色胺酸濃度（Melchior等，2004；圖4），且增加肺和相關淋巴結中的IDO活性（Le Floc'h等，2008）。 此外，本港又對豬肉和豬內臟實行全面的食物監察計劃，定期從新鮮糧食店和街市攤檔抽取豬肉和豬內臟樣本進行指定的化學物殘留測試。
「瘦肉精」多屬於乙型-交感神經受體致效劑[7]中的β2腎上腺素受體激動藥，能加強脂肪的分解，促進蛋白質的合成。 萊克多巴胺可促進動物肌肉的生長，此物質並非類固醇或荷爾蒙，而是一種稱為β促效劑（β-agonist）的化合物，只需要少量即可使動物，尤其是豬隻的蛋白質顯著增加，並使脂肪的生成量減少。 以90磅的體重為例，只須在飼料中添加每噸18.5克的萊克多巴胺（也就是20ppm，ppm為「百萬分之一」之義），就可以使蛋白質的產量增加24%，並使脂肪產量減少34%。 對此，衛福部長陳時中認為不能中央地方不一致，一國多制不是好現象[60]。
豬胺: 當永續成為一種風格哲學：找蔬食Traveggo引領的「環保系」生活潮流！
有關胺基酸對動物免疫功能的影響的更深入的綜述，請參見li等（2007）和Wu（2010）。 在商業農場，豬通常處在慢性亞臨床疾病和環境緊迫狀態之下，以致飼料採食量和生產性能下降。 豬的健康或免疫力狀態的差異是導致商業養殖場間豬的生產力差異的原因之一（Pastorelli等，2012）。
對Hao&Yang而言，避免製造不必要的垃圾是生活最基本的原則。 以「環保」為主要產品訴求的Vero環保空氣清淨機，不只重量輕，而且相當小巧，鵝卵石白紋路的外觀材質，也完美契合其環保材質的特性，給人獨一無二的感覺。 「光是打開的那瞬間，看到Vero外包裝的可愛插畫和內部包裝材質，就讓我們覺得它很不一樣，有種溫度。」Hao說。 目前台灣豬標章有2款；下圖右為農委會的標章需經申請、審查、認證，符合可溯源的條件才會獲得標章。 下圖左為衛福部的標章，則提供店家自主標示，攤商可於網站下載自行使用。 關鍵評論網整理9個關鍵議題，讓你搞懂開放含有萊克多巴胺的美豬到底對人們有何影響。
豬胺: 我們想讓你知道的是
對昆蟲具有廣譜、高效、害蟲不易產生抗性，對人、哺乳動物、植物和天敵則是低毒、低殘留安全等特點。 不過台灣是自由市場，可選擇吃或不吃，並非進口就非吃不可，或只剩下萊豬可吃，若真的不想吃，也不必擔心會在不知不覺之中吃到，因為不論是食品或是店家都會有相關標示，沒標示即違法。 因此民眾在吃豬肉前，可先看商品及店家的標示，即可安心地享用豬肉。 豬胺 根據衛福部說明，在確保食安、照顧產業的前提下，政府希望爭取更大的國際空間，因此經過嚴謹的風險評估後，參考國際規範開放萊豬進口。
- 目前政府相關部會正在計畫開發App，讓民眾可在店家內掃描QRcode掌握豬肉流向來源。
- 加拿大出口商亦於昨(29)日聲明，出口豬肉皆不含萊劑。
- 美國除了於1999年准許使用萊克多巴胺外，也於2007年准許在牛隻上使用更新一代的齊帕特羅，並容許12ppb肝臟殘留[10][11]。
- 與鹽酸克崙特羅相較，萊克多巴胺在血液中的半衰期短很多。
- 麩醯胺酸（Gln）是哺乳動物體內和乳汁中最豐富的游離胺基酸（Wu等，1996）。
- 粘液蛋白的生成和分泌是連續不斷的，且抵禦消化酶的分解，因其含有高濃度的O-連接寡聚糖（Strous和Dekker，1992）。
美國食品藥品監督管理局（FDA）認為在安全殘留量內的安全性通過了科學檢驗，因此允許在飼料中添加使用，但不得直接使用於人體。 豬胺 [1][2]除美國外，全世界核准於飼料中添加萊克多巴胺的國家，包括加拿大、墨西哥、印尼、南非、巴西、澳大利亞、紐西蘭、馬來西亞、菲律賓、祕魯、哥倫比亞、泰國、哥斯大黎加等二十餘國[3]。 2010年1月5日，立法院三讀通過了食品衛生管理法修正案。 修正案中明文限制了六個高風險的部位不得進口，分別是美國牛的頭骨、腦、眼睛、脊髓、絞肉、內臟。 並附帶通過另一項決議「嚴禁30月齡以上牛隻及相關製品進口」。
豬胺: 環保
腸上皮細胞分泌的抗菌肽（防禦素和凱薩林肽）和免疫球蛋白協同限制潛在病原體作用於腸粘膜（Oswald，2006）。 此外，腸上皮細胞可產生細胞活化素，如白細胞介素IL-1、IL-10、IL-2和IL-18以及趨化因數，它們對免疫細胞的聚集與活化至關重要（Stadnyk，2002）。 豬胺 如長期使用乙類促效劑達三至四個月，可令豬、牛等食用動物體內的脂肪轉變為肌肉組織，從而促進生長和增加瘦肉比例。 近年，消費者對優質瘦肉的需求日增，養豬業為提高產量，不斷改良現行的飼養方法，當中可能包括在動物飼料中添加促生劑，例如激素、抗生素和乙類促效劑。 益達胺（英語：Imidacloprid）又名吡蟲啉、蚍蟲林，是新一代類尼古丁超高效殺蟲劑，純品呈無色無味的晶體。
西餐的話，可能是蜜糖芥末，忌廉蘑菇汁等等，但個人認為帶酸的醬汁更醒胃，因此就調了一個蘋果醬。 平時食蘋果，多數人都愛紅色的，因為青蘋果未免有點酸，今次就故意取其特點，青、紅蘋果各用一半，讓醬汁酸咪咪，不會太甜膩。 蘋果醬的材料當然有蘋果和糖，做法跟煮果醬差不多，但很推薦大家再加點肉桂及檸檬皮，肉桂益處多，與蘋果素來都是絕配，而且兩者都有提香作用，醬汁層次更豐富。 蘋果醬太稠太稀都不好，太稠可能會乾，太稀的話亦無法達至掛汁的效果。 如圖5所示，剛開始運動時並不會立即感到困難，隨著運動時間增加，疲勞程度也會隨之上升。 然而，攝取『胱胺酸』的組別在運動25分鐘後的疲勞感，明顯少於無攝取『胱胺酸』的組別。
豬胺: 瘦肉精美豬將開放，水餃貢丸等無須標示原料產地，自助餐小吃難執行，無配套恐淪口號
豬扒、豬鞍很多人喜歡吃，港式做法可能是洋葱豬扒、椒鹽豬扒，而今次想示範一個西式食譜，就是採用有骨的豬鞍，配上一個簡易調製的蘋果醬，製成香煎豬鞍伴蘋果醬，算是在家都能輕鬆煮到的西餐菜式，若在節日煮給愛人或親友也很體面。
親民黨主張應採用國際食品法典委員會制定的標準[36]。 7月2日，行政院發言人胡幼偉表示，專家早已證實在安全容許量下，萊克多巴胺不會危害人體健康。 聯合國國際食品法典委員會的討論，是國際貿易的政治角力。
豬胺: Q1.台灣早就有美牛美豬進口，這次開放的是什麼？
2017年台灣將益達胺、可尼丁（Clothianidin）、賽速安（Thiamethoxam）三種類尼古丁農藥暫時取消使用在荔枝與龍眼上，2018年6月歐盟決議全面禁用益達胺等三種類尼古丁殺蟲劑。 歐盟法院在2018年5月宣判歐盟委員會2013年採「預警原則」禁止在招引蜜蜂的開花植物使用類尼古丁農藥有理，駁回農藥大廠拜耳與先正達的指控。 豬胺 在生物體內，鳥胺酸脫羧酶的作用下鳥胺酸脫羧能降解，產生少量的腐胺。 多胺類化合物（腐胺是其中具有最簡單結構的一種），可能是細胞分裂過程中所必須的一類生長因子。
每天吃的食物當中，含有醣類、脂質和蛋白質（胺基酸）等各種營養素。 豬胺 營養素雖然可以作為能量使用，但其實不是直接使用，必須先轉換成為ATP（三磷酸腺苷）。 2010年英國諾丁漢大學等學者追蹤500乳癌病人近10年報告指出，使用B型腎上腺作用拮抗劑的乳癌病人，癌症轉移率和10年死亡率，「明顯」低於沒有這類藥物的病友，其中，癌症轉移率風險少了57%，10年總死亡率少72%。 一些動物試驗顯示，瘦肉精會使癌細胞轉移能力增加30倍[48][來源請求]。 在未來的研究，注意力應放在定量評估這些功能性胺基酸在次優條件下飼養豬的免疫狀態、腸道健康和生產性能的需求量以及它們的相互或協同作用。 日糧羥丁胺酸供給不足會增加仔豬的腹瀉發生機率，減輕粘膜重量，減少粘液在胃腸道的分泌量（Law等，2007），降低絨毛高度及其絨毛高度與隱窩深度比（Hamard等，2007）。
豬胺: 可能副作用
一項體外研究證明，在斷奶仔豬的空腸上皮細胞培養基中添加甘胺酸促進了細胞生長和蛋白質合成，並且減少了由4-羥基壬醛誘導的氧化緊迫的細胞凋亡（Wang等，2014）。 豬胺 在飼糧中補充L-精胺酸增強了仔豬的免疫力、提高飼料利用效率（Tan等，2009a）以及妊娠母豬的免疫力（Kim等，2006）。 在胺基酸充足飼糧中補充L-精胺酸（0.5%）增加了受到免疫刺激的豬血清細胞因數IL-2和IFN-γ的濃度以及生產性能（Han等，2009）。 補充1%精胺酸緩解了斷奶仔豬因脂多糖激發而引起的腸道功能損傷（Liu等，2009年）。 補充L-Arg（0.6%）改善了斷奶仔豬的腸道完整性和生長（Wu等，2010年）。 在胺基酸以腹瀉發生率和體增重為評價指標，在胺基酸充分的飼糧中補充0.7%L-精胺酸鹽酸鹽（L-Arg×HCl）或附加1%L-麩醯胺酸改善了斷奶仔豬腸道健康（Shan等，2012；表5）。
火力不同，厚薄不一，時間當然不同，所以就是溫度計出場的時候，豬的最低可食用溫度是 65度，將溫度計插入豬扒的中心點，如已達到65度，便可拿出來用錫紙 rest 了，rest 後的豬扒，溫度會上升約 2-3度。 雖然當中過程較漫長，但改良成果長遠恆久，而且可以不斷累積及持續發展，因此符合成本效益。 乙類促效劑是一組化學結構相近的合成物，可按其結構上的細微分別再分為五個不同細類，其中例子有鹽酸克崙特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇。 對眼、鼻、咽喉及皮膚有刺激作用，可引起面部發紅或頭痛等症狀。 從上述資訊可了解，萊豬、萊牛、萊克多巴胺對人體影響機率非常低，招名威教授甚至直言，這遠遠低於PM2.5對人體的危害，無法稱作有害物質、致癌物質，甚至連邊都沾不到，因此不必過度擔心。 Hao&Yang藉此重新審視空氣與生活的關聯性，也萌生購買空氣清淨機的念頭。
豬胺: 豬肉分割圖 (香港切法)
在體液免疫應答過程中，血液中的B淋巴細胞分泌免疫球蛋白（抗體）以結合和中和外來抗原（Parkin和Cohen，2001）。 細胞介導的免疫功能是T細胞（T淋巴細胞）及其相關細胞因數相互作用以消除細胞內抗原。 兩種主要類型的T細胞是輔助性T細胞（CD4+Th）和細胞毒性T細胞（CD8+）。
超過95%的未被用於蛋白質合成的飼糧色胺酸經犬尿酸代謝途徑被分解並產生諸如犬尿酸和煙酸等多種代謝產物（Botting，1995）。 在經過動物實驗確認萊克多巴胺在動物的代謝反應和中毒劑量後，美國食品藥品監督管理局（FDA）於1999年開始容許萊克多巴胺被添加至牛豬飼料中，用來增加牛豬瘦肉比例，但是禁止直接使用於人體。 精胺酸是合成一氧化氮（NO）、鳥胺酸、瓜胺酸、脯胺酸、谷胺酸、肌酸和多胺等重要生物活性分子的前體（Wu和Morris，1998）。 精胺酸對動物機體免疫功能的調節作用是通過其代謝產物NO調控B細胞產生抗體和T細胞受體表達來實現的（de Jonge等，2002）。 精胺酸的抗氧化功能可抵禦脂肪的過氧化作用（Galli，2007）。 同時，精胺酸通過尿素迴圈解除氨在動物機體內的毒性作用（Visek，1986）。
豬胺: 容許殘留量
粘液蛋白富含羥丁胺酸，約占粘液蛋白總胺基酸的30%，回腸內容物總內源性蛋白質的11%（Lien等，1997）。 粘液蛋白的生成和分泌是連續不斷的，且抵禦消化酶的分解，因其含有高濃度的O-連接寡聚糖（Strous和Dekker，1992）。 這意味著增加的粘液分泌將直接增加胺基酸，特別是蒜胺酸的內源性損失。 因此，滿足免疫功能所需的胺基酸並不同於滿足最佳生長性能所需的。 在免疫系統刺激（如：亞臨床疾病狀態）期間，滿足維持良好免疫力所需的胺基酸將會緩解免疫系統刺激對動物生產性能的負面影響，從而提高生產效率。 在動物處於亞臨床疾病的狀況下，增加飼糧功能性胺基酸（即甲硫胺酸、色胺酸、羥丁胺酸、精胺酸、麩醯胺酸和甘胺酸）水準可彌補因機體免疫反應所造成的生長性能下降的負面影響。
