泡入1升白酒中，白酒要求在50度以上，酒可以增加，但最好不要減少酒所佔的比重。 這個時期也正是百酒樓創立的時間點，因此對這一段歷史特別有體會，在金酒最全盛的時期，可是連新推出的限量酒款都能夠直接加價一到兩成轉手，其熱度完全不輸給現在最流行的日本威士忌，可想而見當時有多瘋狂。 先將鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火慢慢燒燎，邊燎邊刮，最後用清水刷洗茸皮至乾淨，除去鋸口處封口時的結痴，然後把50°以上的白酒灌入其中，用毛巾或濕布把整個茸裹嚴放置一夜。
金酒說明，由金門酒廠酒體中心專業品酒師進行感官鑒定與把關，精心挑選珍貴鹿茸及酒體，調配完美的4比1差度比例的金門鹿茸酒，呈現迷人的琥珀色，口感溫和柔順，入口後味蕾釋放出濃郁，富含紮實、層次感的鹿茸香氣，展現中華傳統漢方的優質特色。 金門鹿茸酒 金門鹿茸酒2023 金門鹿茸酒 金門本地飼養的梅花鹿，長期食用金酒每天免費提供的酒糟，帶來降低飼養成本經濟效益，更因酒糟含有豐富的有機物質和營養成分，進而加乘提升鹿隻品質，產出金門頂級鹿茸。 〔記者吳正庭／金門報導〕武漢肺炎疫情嚴峻，金酒公司提升抗疫戰力，繼日前防疫酒精，此次再推出鹿茸酒，盼藉由純種台灣梅花鹿的鹿茸萃取液搭配金門高粱酒，主訴養生概念飲品，提昇防疫信心。
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2）鹿茸酒對心血管系統很有好處：經常飲用鹿茸酒，可以調節心率，對於心率不齊有一定的效果，還能增強心臟的收縮能力，能降低血壓，能擴張血管，對心血管系統的效果非常好。 將人參、鹿茸研為粗末，再與其它藥物一起用白酒浸泡1個月，即可飲用。 次日鹿茸變軟後，用刀具橫切，茸片切的越薄越好，擺放在紙上，晾乾後防潮濕保管備用。 金門鹿茸酒 泡酒時泡入50°以上的500毫升白酒中，浸泡二周後，每日服10～25毫升，3次/日飲酒服用。
不過，隨著收購市場擴大，屬於台灣本地產出的金門高粱酒自然是大眾最熟悉也容易接受的老酒，一時之間，金門酒廠的各種老酒浮現檯面，不斷出現於各大新聞媒體、拍賣會場中，一時風光無限，也將金門高粱酒的老酒價格推上歷史高峰(2010~2014年間)。 金門高粱酒無疑是台灣最常見的酒款，利用絕佳的天然釀酒條件，遵守「三高二低一翻」獨特固態發酵釀造工藝，金門高粱酒清香撲鼻，入口不辛辣苦澀，齒頰留香而不散。 金門高粱酒在次級市場中受到多方面影響，台灣的經濟因素、外銷的策略、產品的定價調整、拍賣的行情......等等，屬於比較複雜的老酒。
金門鹿茸酒: 公司簡介
由於鹿茸在藥補中是相當高貴的藥材和營養補給品，有滋補強身、增強體力的功效，目前適逢新冠肺炎疫情席捲全球，金酒也希望這款新酒為消費大眾增強免疫力，適量飲用帶來健康平安。 典故：自古以來，視鹿茸為珍貴藥材，亦為常用中藥；金門畜養的鹿，飼養用高粱酒糟，使得鹿隻精壯，鹿茸優質高產量，是金門特色產品之一，為融入在地產業，特與金門畜試所及地區養鹿場合作開發鹿茸酒。 金門鹿茸酒2023 金門高粱並非百年酒廠，在創立之初其實各方面的技術並不純熟，其中對老酒市場影響最大的就是裝瓶技術的不足，早期的金門高粱非常容易失酒，這會嚴重影響酒體的口感，只要失酒超過10%，這瓶酒味道肯定變差，這就讓很多品飲老酒的人對金酒望之卻步了。
金酒公司指出，根據學術單位研究證實，台灣原生種梅花鹿自1969年就已絕跡，只在金門外島還保有純種的台灣梅花鹿，原因除金門無汙染環境條件外，主因還在地屬四面皆海的離島，加上長達36年的戰地政務軍管，大幅降低與外界鹿隻雜交的機會。 以投資來說，我們認為新酒由於庫藏量極大，需要深度考慮供需平衡才做決定；老酒的部分除非金酒能打開除台灣之外的市場，否則價格已經完全符合價值，顯然缺少成長空間。 以百酒樓的觀察，金門高粱老酒市場近期呈現穩定狀況，雖說從全盛時期到現在大約跌了40~50%，卻也沒有繼續探底的表現，以現在市場來看價格大致反應酒款本質，市場買賣屬於理性的狀況，雖然說有金酒庫存量過大的隱憂，但最近的表現是較為穩定的。 金門高粱老酒走進大眾視野，要從老酒收購興盛說起，最早期的收購業主要以虎骨酒、白蘭地老酒為主，金門高粱並非主力產品，這是因為當時市場偏向全部都是往中國銷售，沒有後續買盤的金門高粱酒當然不受青睞。
金門鹿茸酒: 鹿茸泡酒的方法，以及養生保健功效
鹿茸酒是用白酒提取了鹿茸的有效成分，所以鹿茸酒具有鹿茸的所有有效成分。 金門高粱酒從來都不是作為精品在發售，而是普飲推行的品牌，因此民間藏量大、新酒發行量大是必然的，但這個特色勢必會影響次級市場的價格，因為沒有那麼大的資金能夠炒作市場。 很多人以為只要是鹿茸就可以泡酒，就可以獲得非常好的效果，這是錯誤的認識。 一般情況下，梅花鹿身上的鹿茸是最好的，隨後就是馬鹿茸，其他的鹿茸泡酒並不能夠獲得很好的效果。 1）鹿茸酒有強壯效果：鹿茸酒能滋補氣血，能改善人的睡眠質量，甚至能提升食慾，還能提高人體的活性，促進新陳代謝，有很好的強壯作用。
- 陰虛火旺以及外感發熱的患者不適合服用鹿茸酒，專家建議藥酒也屬於中藥中的一種，所以在服用之前一定要進行辯證，瞭解自己的身體是否陽虛。
- 金酒公司指出，根據學術單位研究證實，台灣原生種梅花鹿自1969年就已絕跡，只在金門外島還保有純種的台灣梅花鹿，原因除金門無汙染環境條件外，主因還在地屬四面皆海的離島，加上長達36年的戰地政務軍管，大幅降低與外界鹿隻雜交的機會。
- 溫和柔順的口感，入口後味蕾散發濃郁紮實的鹿茸藥香，別具獨特香氣及珍貴享受，展現出傳統漢方的養生價值，常飲鹿茸酒，亦可達食用鹿茸同等效果。
- 金門酒廠再次與金門養鹿協會合作研發0.3L-30度的「金門鹿茸酒」，除了確保鹿茸的品質及食安性之外，男女皆適飲，金門鹿茸酒主要是以高粱酒及鹿茸淬取液四比一的差度調和，造就出迷人的琥珀色。
- 此次金門酒廠再次與金門養鹿協會合作研發推出0.3公升裝30度的新品金門鹿茸酒，維持高品質的鹿茸來源和男女皆適飲的健康內涵。
製作特色：鹿茸在藥補中是相當尊貴的藥材，視為是營養補給品，能滋補強身、增強體力。 金門酒廠再次與金門養鹿協會合作研發0.3L-30度的「金門鹿茸酒」，除了確保鹿茸的品質及食安性之外，男女皆適飲，金門鹿茸酒主要是以高粱酒及鹿茸淬取液四比一的差度調和，造就出迷人的琥珀色。 溫和柔順的口感，入口後味蕾散發濃郁紮實的鹿茸藥香，別具獨特香氣及珍貴享受，展現出傳統漢方的養生價值，常飲鹿茸酒，亦可達食用鹿茸同等效果。 原金門酒廠的0.5L-40度金門鹿茸酒，曾於2017世界食品品質評鑑大賞中榮獲金獎的肯定，此次0.3L-30度金門鹿茸酒，主要經由金門酒廠酒體中心的專業品酒師進行感官鑒定與把關，精心挑選珍貴鹿茸及酒體，調配完美的比例，層次更豐富。 鹿茸在藥補中是相當尊貴的藥材，視為是營養補給品，能滋補強身、增強體力。 今年因新型冠狀病毒在全球肆虐，造成人心惶惶，但全世界仍有很多未知的傳染源，故現在唯有增強身體的防禦機制及免疫力，才能抵抗病毒。
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也就是身體中有火，其中包括了外感發熱以及陰虛火旺的人群，這些人在服用鹿茸酒之後容易出鼻血，不利於身體健康。 金門鹿茸酒2023 金門鹿茸酒2023 建議在服用藥酒之前，一定要進行中醫辯證，瞭解自己的身體是否適合服用藥酒。 陰虛火旺以及外感發熱的患者不適合服用鹿茸酒，專家建議藥酒也屬於中藥中的一種，所以在服用之前一定要進行辯證，瞭解自己的身體是否陽虛。 一般情況下，二十到三十克左右的鹿茸需要用一瓶的白酒來浸泡，這樣獲得的藥酒效果才是最好的。
金門酒廠過去即曾生產0.5公升裝酒精40度的金門鹿茸酒，在2017世界食品品質評鑑大賞中大放異彩，榮獲《金獎》的肯定。 此次金門酒廠再次與金門養鹿協會合作研發推出0.3公升裝30度的新品金門鹿茸酒，維持高品質的鹿茸來源和男女皆適飲的健康內涵。 金門戰地軍管36年，意外保留純種台灣梅花鹿族群，金酒公司採取土產鹿茸搭配精選高粱酒，調和出2.0版的頂級「金門鹿茸酒」，首批7萬瓶問世，就吸引消費者注意，進入詢問度超高的新品排行榜。 金酒公司技術副總余泓麟說，鹿茸在藥補中是相當尊貴的藥材，視為營養補給品，能滋補強身、增強體力；在武漢肺炎疫情變化中，增強身體的防禦機制及免疫力，更有助對抗病毒的信心。 金酒黃姓技術員說，這些鹿茸都是趁著牠們跑跳活動後，血液在身體快速流動時切取，非常有活性。
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3）鹿茸酒能補腎壯陽、刺激性能力：歷代古籍對於鹿茸的補腎壯陽效果都有記載，飲用鹿茸酒可以使人明顯感覺身體發熱，同時還有性慾增強的感覺。 在相關的動物實驗中我們發現，皮下注射鹿茸酊的動物幾天後就能見到前列腺和精囊的重量增加，由此可見鹿茸酒有明顯的刺激性能力的作用。 以品飲來說，金酒在台灣的普遍性也不用百酒樓多說甚麼了，身為台灣人，沒有喝過金門高粱酒確實說不過去，如果還沒喝過，真的該找個機會嘗試一番。 讓我們以同樣普飲的調和威士忌來對比，皇家禮炮21年的零售價才2500元上下，而金門高粱酒7~8年的陳高就遠超過這個賣價了。 金門鹿茸酒 外國人是否能夠接受釀造其這麼短、賣價卻相對高的酒款，確實值得深思。 當然，這只是眾多影響金酒外銷困難的原因之一，實際因素是錯縱複雜難以分析的。
