不過這些蒟蒻麵多半是沒有配菜的，若你想搭配食材食用，營養師就推薦了一個自創食譜。 100% 蒟蒻烏冬2023 Wellness 爲您帶來最優質的日本無麩質、素食、純素，和其他健康美味的食物。 減肥的時候麵類完全是禁忌食物，隨便一碗熱量動輒500kcal UP，碳水至少60g，隔天起來還會腫得不得了.... 日本Kataoka是日本國內有名的大型食品製造商，她的蒟蒻冷麵比起同類型、有調味包的鈉質較低。 台灣出產的搭嘴好食蒟蒻麵，每100克含約7.6卡路里，且不添加人工味精、香料、色料和防腐劑，自然食得更放心。 此外，產品經低溫殺菌技術真空包裝，可常溫保存，還可拆封即食，十分方便。
不過也有部分產品額外增添了澱粉質、大豆蛋白等調配口感，因此並非所有蒟蒻產品都是熱量很低。 如果自行烹煮不含調味料或醬料的蒟蒻麵時，大家應避免使用過量魚露、雞粉、醬油等高鈉調味料。 此外，有些醬料，不但高鈉而且高脂肪，如沙茶醬、芝麻醬和沙嗲醬等等，一湯匙已經有10克脂肪，建議每次用不多於一茶匙。 近年來流行「斷食」減肥，意思即是每天只能在特定的時間內進食，最常見的有168、186斷食減肥法。 雖然這些斷食法沒有限定要在幾點之前完成，但原來於不同時段進行斷食，都會有不同的效果。
蒟蒻烏冬: 減肥也能大口吃涼麵，拌麵？低卡的蒟蒻蕎麥麵/蒟蒻咖哩烏冬竟然那麽好吃！
此外，蒟蒻麵含葡甘露聚醣，是一種水溶性纖維，不能被人體吸收，而且吸水能力強，吸水後可膨脹約50倍，能夠增加飽肚感，降低食慾，間接減少熱量的攝取。 同時，蒟蒻麵吸水後可增加便便的體積，促進腸臟蠕動，有助預防便秘。 Nakaki 蒟蒻烏冬2023 蒟蒻麵同樣是日本出品，有別於一般的蒟蒻麵，這款拉麵蒟蒻麵仿如「中式拉麵麵條」，但熱量只有其3分之1，每100克含39卡路里。 營養師Sharon：蒟蒻麵卡路里很低，一人食用份量一般只有數十卡路里，比起一碗未經加工的粉麵飯約200卡路里遠遠較低，所以有助減肥。
- 減肥的時候麵類完全是禁忌食物，隨便一碗熱量動輒500kcal UP，碳水至少60g，隔天起來還會腫得不得了....
- 2.本產品拆封後，請將內部的水完全瀝乾，以保持麵體絕佳風味。
- 最致肥的通常是芝麻醬、麻辣醬等高脂類醬汁；建議選擇脂肪含量為5克以下的口味，即相當於1茶匙油左右。
- Nakaki 蒟蒻麵同樣是日本出品，有別於一般的蒟蒻麵，這款拉麵蒟蒻麵仿如「中式拉麵麵條」，但熱量只有其3分之1，每100克含39卡路里。
韓國節目《SBS 蒟蒻烏冬 Special》早前就進行實驗，測試早vs晚斷食，哪種更有效減肥。 不過，不少韓國網民跟風實試吃蒟蒻減肥後，卻相繼出現消化不良、肚痛、噁心、嘔吐、狂出冷汗等徵狀，甚至有人嚴重到要入院做手術。 蒟蒻麵產地眾多，有日本、韓國、台灣、新加坡等，筆者多數會去大型與日式超市購買，以下就有10款市售蒟蒻麵的醣質和熱量比較，各位可參考看看。 蒟蒻烏冬 蒟蒻本身冇味，單吃實在太寡，因此市面上會有些附湯汁的蒟蒻麵，通常熱量就少不免高些少。
蒟蒻烏冬: 減肥｜10款蒟蒻麵熱量醣質檢測 營養師教免墮減肥陷阱2類人慎食
食蒟蒻麵代替正餐是一種節食的減肥方法，由於熱量非常低，幫助控制一天的熱量攝取低於身體所消耗的熱量，從而有減肥效果。 另外，蒟蒻的纖維量高，在腸胃中吸水發脹，令飽肚感增加，幫忙控制食量。 近月嘗試改變飲食習慣，也不時食用蒟蒻麵，尤其天氣漸熱，蒟蒻麵熱食冷食皆可，確實頗適合夏天。
因為熱愛日本文化，看了一套有關烏冬的電影，之後特意跑到日本學習讚岐烏冬的傳統製作方法。 本身已很喜愛吃烏冬，回來後很想把讚岐烏冬文化和大家分享。 你們也可以到訪我們facebook 和 蒟蒻烏冬 instagram的網站，在那裏可以得到每天的最新資訊。
蒟蒻烏冬: 產品類別
蒟蒻近年來十分受減肥人士歡迎，因為它熱量非常低，100克大約只有20卡路里左右，加上遇上水之後會發脹，所以容易令人有飽肚的感覺。 蒟蒻烏冬2023 Lillian說，蒟蒻是由一種名為「魔芋」的植物製成，主要成分是葡萄糖和甘露糖等多醣類碳水化合物，也是一種水溶性纖維。 由於人體的消化系統，並不能分解及吸收這種多醣，因此蒟蒻所提供的熱量很低。 許多蒟蒻麵的包裝上寫明「零醣質」，其意思是指這種麵沒有提供熱量的多醣類碳水化合物，如澱粉質。
營養師Sharon：蒟蒻麵是由魔芋植物提煉出來所製成的，成份有 95%或以上是水份，其餘是食物纖維。 最致肥的通常是芝麻醬、麻辣醬等高脂類醬汁；建議選擇脂肪含量為5克以下的口味，即相當於1茶匙油左右。 至於其他口味如：和風魚介、雞肉鹽味、胡椒味等，通常是脂肪低而鈉質高。 縱使高鈉不是致肥原因，但過量攝取還是容易令人脫水和水腫，應避免飲用全部湯汁或減少醬料用量。 生產商把魔芋製成的蒟蒻粉加工成不同的麵條形狀，來模仿麵條、烏冬、意粉等，實際上全部成分相同，只是外形不同。
蒟蒻烏冬: 蒟蒻咖哩烏冬 Konjak Curry (4EA)
Sharon 推介了以下4款低卡蒟蒻麵，但鈉質也不低，只可偶然食用，建議最好用原味蒟蒻麵自行用新鮮調味料烹調。 美國心臟協會建議人每日攝取少於2,300mg鈉，理想為少於1500mg，長期攝取過量鈉質會增加患上高血壓的風險，而高血壓是冠心病和中風的主要風險因素之一。 蒟蒻烏冬 若蒟蒻麵真可減肥，那麼每餐食幾個蒟蒻麵，以後便毋須再吃飯或麵等主食？
若腸胃容易敏感人士，可能因進食大量膳食纖維而有腹脹及腹痛的情況。 如經常以蒟蒻代替白飯、麵條等五穀類食物，身體難以攝取足夠的能量，可能會出現低血糖的反應，如手腿發軟、頭暈等。 若本身是有血糖問題人士及糖尿病患者，不建議完全以蒟蒻代替五穀類食物。
蒟蒻烏冬: 蒟蒻麵跟蒟蒻烏冬、蒟蒻意粉等有何分別？
但就曾聽過營養師說，這類蒟蒻食品雖然低卡，吃得多卻容易脹胃。 而且它本身沒有味道，多數要配搭醬汁進食，醬汁隨時會成為另一個致肥陷阱。 記者就訪問了香港營養師學會認可營養師吳瀟娜（Lillian），請她講解蒟蒻麵減肥原理以及8大有關迷思。 營養師Sharon：因蒟蒻麵本身沒有味道，所以市面上許多生產商都會配以調味料或醬料。 蒟蒻烏冬 這些調味包一般高鈉，很容易導致水腫問題，所以建議選購時先看看營養標籤，而且食用時不要飲用湯底。 將魔芋的根部摘出來後，將它摏成粉末，然後再和氫氧化鈣一起煮，就會變成我們所認識的蒟蒻。
【注意事項】※本商品含有強制性標示過敏原成分1.黃金纖維麵、蒟蒻烏冬麵含有麩質穀物類及其製品，對其過敏者請勿食用。 2.本產品拆封後，請將內部的水完全瀝乾，以保持麵體絕佳風味。 3.本內容物因不含防腐劑，包裝拆封後，未食用部分請放置冰箱內冷藏保鮮，並盡速食用。 營養師Sharon：蒟蒻麵含豐富的纖維，但食用過多容易導致胃脹、胃痛的問題，所以胃部功能較弱的人更要注意食用份量，也不宜經常食用。 食用方法：不需要沖洗，直接加入水或天然調味料，然後放入微波爐加熱約1.5分鐘，便可食用。 營養師Sharon：大家平日食用蒟蒻麵時可配搭其他五穀食物，如烏冬、粟米等，將蒟蒻麵當作一道餸菜，確保當日攝取足夠碳水化合物。
蒟蒻烏冬: 營養師推介低卡蒟蒻麵：Nakaki 拉麵蒟蒻麵（不含調味包）
市面上推出了不少蒟蒻產品，例如蒟蒻麵、蒟蒻米、蒟蒻烏冬，但其實這些食物又是否真的適合所有人吃？ 不少韓國網民跟風實試食蒟蒻減肥，但結果卻換來腸胃不適，甚至有人要入院做手術。 蒟蒻烏冬2023 YouTube頻道「SUBUSU NEWS」就請來營養師及醫生拆解關於蒟蒻的迷思。
