我以為這是港產的創新菜式，戲稱它為「窩蛋薄餅」，想不到這原來是意大利的一種地道吃法，既新奇又有趣，不妨一試。 最近到西環一間開張不久的意大利餐廳吃過一個蒜蓉炒意粉，其材料和製作方法都極其簡單，但味道卻出乎意料地好，特地在此介紹一下。 最後，想煮一頓美味佳餚與親朋好友分享，選擇合適的食油對健康更是重中之重！ 如果想瀏覽更多食譜，請點擊：家常小菜食譜合集。 單單一碟蒜片炒意粉當然口感欠奉，不過可以加上松子仁，令口感更加香口，還可增加食物的營養成分。 松子仁屬堅果類，而堅果類對心臟健康帶來益處最為明顯，每周進食５份（每份約７克，每份松子仁約有35-40粒）堅果的患者，整體心血管疾病風險率下降17%，冠心病風險率亦下降了20%。
1.洋蔥、青椒（去囊）、蘑菇、香腸及蒜頭（去皮）切片備用。 2.茄汁、日式喼汁、辣椒仔辣汁、牛奶、糖及鹽，攪勻備用。 3.煮水加少許鹽，煮滾後加入意粉，大火煮7~10分鐘，撈起備用。 做法： 1.雙手扭一扭意粉，放入水中，加少許鹽，煮8分鐘即可。
蒜片意粉: Pizza Hut蒜香意粉食譜-20分鐘超簡易食譜 材料$50即可煮2人份量
由於松子仁的卡路里較高，每100克約有678卡，每日建議攝取量為2茶匙（約7克）為佳。
等我比 100道好煮意你～ 集合 100道由我設計的食譜，每日煮一個菜式可以煮足 3 個月呢！ 跟著指示，按Play，然後按停，畫面出現的號碼 - ＞ Click 以下號碼連結 可搵到食譜。 判断一部剧是否大火，除了剧的热度够高外，剧中的主演也都会获得角色红利。 松子仁含有不飽和脂肪酸，有助降血壓及改善免疫系統功能。 適量的多元不飽和脂肪酸可降低血液中的總膽固醇（ 包括： 有益及有害的） 水平。
蒜片意粉: 時間
經常吃這類以白汁茄汁做基底的意粉都有點悶，這次我們就跟Jamie Oliver的師傅Gennaro 蒜片意粉 Contaldo學一款簡單易做的蒜香鯷魚意粉。 15分鐘完成，十分適合像筆者這樣的「懶人」。 Jamie Oliver的啟蒙恩師Gennaro Contaldo，是一位出色的意大利菜廚師，他經常會在Jamie Oliver的煮食頻道中分享煮食心得。 他之前亦在社交平台教授了一款快速簡單的意粉食譜，並且加入了一款香港人比較少見的食材。 這次我們就一起向他「偷師」，學習一下正宗意大利菜的做法。
店主說，製作關鍵在於用冷壓橄欖油，並把蒜片爆至金黃色。 蒜片意粉2023 蒜片意粉 我依店主所教的方法在家中試製，並在聖誕夜款待朋友。 朋友們試過後紛紛讚好，還搶着問我用甚麼調味料，味道為何如此突出？ 然而，當我試味之後，自己卻不太滿意，因為自問只有該店的八成水準而已。 蒜片意粉2023 可見材料和食譜雖然一樣，但我的功力跟「原著」仍有一定距離。
蒜片意粉: 健康小貼士：
2.先切去意式煙肉外皮，切出約1cm肉片，再切成約半cm的肉粒。 3.中大火，平底鑊放入煙肉與蒜頭（拍碎）慢煎。 4.用研缽搗碎黑胡椒，再用篩網將黑胡椒過篩，倒入平底鑊。 6.取出蒜頭後熄火，加入意粉、意粉水與蛋漿一起翻炒。
8.上碟後，撒上青蔥花及柴魚片，即完成。 做法： 1.煮水加少許鹽，煮滾後放入意粉，煮至7~8成熟即可。 （可根據包裝上指示的時間少2分鐘。） 2.冬蔭功香料全部切碎。 （如屋企有研缽，可直接用它搗爛香料。）
蒜片意粉: Pizza Hut蒜香意粉食譜 做法
（烹煮時間可按包裝指示的少2~3分鐘。） 4.培根炒至出油。 （如培根的油不多，可加少許橄欖油。） 5.加入配料（青蔥花除外）翻炒至培根變金黃色，加入蝦仁翻炒至變色，將其取出備用。 6.轉中火，加入意粉、意粉水（適量）、清酒、味淋及醬油翻炒，待麵條吸收醬汁。 7.加入柴魚片、黑胡椒及蝦仁翻炒，熄火。
5.放入冬蔭功醬、水、椰奶、番茄及芫荽根，煮至滾起。 6.另一個鑊煎香大蝦，放入意粉一起煮。 7.倒入隔篩後的冬蔭功汁，再加入忌廉及魚露。 （冬蔭功汁可視個人喜好是否要隔篩。） 8.上碟後，撒上芫荽及青檸汁，即完成。 做法：
蒜片意粉: 芝士玉米煎餅
有時唔想煮飯，又懶得出街食，意粉絕對是不錯的選擇，簡單易整，健康又好味！ 而且意粉搭配的材料多樣化，口味多變，如香辣蒜片、卡邦尼、和風奶醬及羅勒青醬等，各具風味~今次推薦6款好味意粉食譜，包括名人特別推介的意粉做法，就算是新手都能輕松煮出好味的意粉。 從字面看，不需要問這道菜需要的材料吧!
材料十分簡單： 橄欖油、蒜片，辣椒和意粉。 最後再加上新鮮的羅勒和Parmesan Cheese更添風味。 蒜片意粉 小知識油漬鯷魚 （Anchovies）罐頭是不少西式料理都會用到的食材，它的鹹道很高，而且一打開罐頭時鯷魚的腥味四溢，完全不會想吃。 蒜片意粉 但經過加熱後，鯷魚的腥味會漸漸降低，而鮮味則會愈來愈濃，因此在烹調時，只會放入很少分量，當作提鮮，並不會直接食用。
蒜片意粉: Chef Blog 食譜分享平台
3.洗凈大蝦，分開蝦頭及蝦身，並挑出蝦腸。 （蝦殼視乎個人喜好/時間是否要剝。） 蒜片意粉2023 4.鑊燒熱放油，將香料及蝦頭一起爆香。 （若想蝦味更突出，可剪爛或壓爛蝦頭。）
當筆者第一次吃鯷魚時都有因為它濃烈的味道而卻步，但它給人的感覺就像我們香港人常吃的蝦膏蝦醬，一開始不願意嘗試，試後卻回味無窮。 而鯷魚罐頭在很多大型超級市場中都有出售，並不難找到，價錢大約是$20至$30。 蒜片意粉2023 店主還推介Panchetta Pizza，在薄餅中央打一隻蛋，焗至半生熟，搗爛跟薄餅同吃。
蒜片意粉: 橄欖油
除咗用來沖水飲，它可以用來製作涼拌和沙律汁，配海鮮更是完美的組合，除了除腥之餘更能提升鮮味。 係街市買到靚嘅花甲皇即刻買嚟整咗呢個菜式，我呢個醃汁除了加咗魚露仲加咗來自加州又大又多汁檸檬。 這個意粉材料簡單，單看名字已經知道了答案；一直都喜愛乾炒意粉的我，做了一個自己喜愛的版本，充滿蒜香及辣味十足的意粉。
吃不厭的 #牛奶麵包 ( #milkbread ) 今次用韓國Dogado平底鍋 平時用開的焗盤，測試一下佢嘅傳熱能力。
蒜片意粉: 一起做
做法： 1.蔥（分白色與青色部分）、蒜頭（去皮）、辣椒（如怕辣就用半條辣椒）及培根切丁。 3.放入卷起來的意粉，輕輕壓一下再放開，轉中大火煮，撈起備用。
7.上碟後，撒上黑胡椒碎與意大利綿羊芝士（絲），即完成。 「蒜蓉炒意粉」這名字是我自己作出來的，該菜式的正式名稱是Aglio Olio，意思是蒜頭和油，是個意大利菜。 蒜片意粉 據店主說，其製法由一位意大利廚師傳授，所用的材料極其簡單，只有蒜片、橄欖油、辣椒和意粉，僅此而已。
蒜片意粉: 食譜
雞蛋是每個屋企必備的食材，又平又有豐富營養，仲可以製作不同菜式。 冰花燉蛋更是港式經典甜品，以前細細個出街媽媽會帶我去甜品店食！ 其實自己整都好易，我呢個版本加了來自加州的新奇士臍橙，令燉蛋多一份橙香，更清新！ #三文魚 含豐富的 Omega-3， 身邊唔少媽媽朋友都經常煮三文魚比佢哋嘅小朋友，但小朋友對魚腥味特別敏感，大家可以試下呢個加入橙的萬用醃汁醃三文魚，甜甜的醬汁大小朋友都喜歡。 呢個醃汁的靈魂係用咗加州直送的新奇士臍橙的橙汁和橙肉，橙的甜...
- 經常吃這類以白汁茄汁做基底的意粉都有點悶，這次我們就跟Jamie Oliver的師傅Gennaro Contaldo學一款簡單易做的蒜香鯷魚意粉。
- 3.洗凈大蝦，分開蝦頭及蝦身，並挑出蝦腸。
- #三文魚 含豐富的 Omega-3， 身邊唔少媽媽朋友都經常煮三文魚比佢哋嘅小朋友，但小朋友對魚腥味特別敏感，大家可以試下呢個加入橙的萬用醃汁醃三文魚，甜甜的醬汁大小朋友都喜歡。
- 8.上碟後，撒上芫荽及青檸汁，即完成。
- 最近到西環一間開張不久的意大利餐廳吃過一個蒜蓉炒意粉，其材料和製作方法都極其簡單，但味道卻出乎意料地好，特地在此介紹一下。
