若兩者相比，由於後者便宜200元、海鮮多樣且說菜互動佳，比較受到Alice喜愛、但若愛吃和牛則王品新餐廳可能略勝一籌。 阪前和牛鐵板燒臺北中山北店評論2023 融入日式元素料理手法、以握壽司翻玩呈現的『澳洲M9和牛名物三品』也算是「阪前和牛鐵板燒」IG打卡時的高辨別度華麗菜色。 龍蝦原味淡雅清香，另可佐「阪前和牛鐵板燒」研發的蒜味蛋黃醬或是香氣獨特的紫蘇花、微辣青龍椒，一次品嘗四種味道與鮮甜蝦身的絕佳搭配。 不同於坊間高級鐵板燒的活鮑魚多是直接在鐵板燒加蓋悶熟再調味，「阪前和牛鐵板燒」將南非空運活鮑魚先以昆布蒸煮增添風味。 煎完後切成像金磚的樣子，這大小很適合一口送入口中，外皮煎到酥酥酥的，夾起一塊直接送入口中，大力咬下後那芬芳的牛油就會在口中爆發出來，沾點開頭我們提到的雪鹽更能突顯這牛肉的香味！
第一塊吃原味，第二塊吃加鹽，第三塊就是要配那油封蒜頭了，如果加鹽是帶出牛肉的甜味，那加這蒜頭則是使整體香氣更厚實且多元。 阪前和牛鐵板燒臺北中山北店評論 這裡使用的不是波士頓龍蝦，是一人半尾青龍蝦，在料理時還會透過酒燒增添香氣，不過火燄很短，要拍的話要眼明手快才拍得到火燄。 這干貝也跟南非鮑魚一樣很大一顆，表面煎到恰恰DER，疊上紫酥及魚卵，包在酥脆的海苔上一起吃，第一口會是干貝的鮮，隨之而來的是紫蘇的獨特香氣衝擊，仔細品嘗後魚卵的風味再散發出來，這份干貝料理也頗不賴的。
阪前和牛鐵板燒臺北中山北店評論: 台北中山｜「阪前和牛鐵板燒」和牛七吃王品新餐廳｜台北中山北店
「阪前和牛鐵板燒」取自日式鐵板燒”板前”現場料理概念的諧音，顧客可以近距離看見師傅現場烹調新鮮食材，每桌都由一位廚師和一位廚師助理服務。 這一份運用了檸檬、葡萄柚、柳澄三種不同果香，上層的餅也是帶點甜味，吃起來是有點意外是鬆酥感不是薄脆感，底層則墊有派皮，口感帶顆粒的脆口餅乾香氣，這份甜點美觀也好吃我也頗喜歡，但比較適合夏天。 笹野總料理長來到台灣一年多的時間，不斷地與團隊發掘新事物，除了日本進口的食 材外，也融入了台灣在地食材如：桂丁雞、宜蘭九孔鮑魚、澎湖龍蝦及小農栽種的各 式蔬菜，讓台灣食材結合以激盪出更多美味火花。 冰花自從出國吃過一次之後就印象非常深刻，冰花是一種多肉植物，表面有類似水晶的小結晶，口感非常爽脆而且水分很多，通常是當生菜食用，不過配搭和牛和海膽享用，達到口味輕重的搭配我覺得滿有創意的。 要來之前先看過網路的評價，一致認為海鮮清湯真的很清（無味），
甜蝦山藥細麵將日本山藥薄切成細麵，再佐以自製柴魚冷汁，清爽滑順又甘甜，再擺上甜蝦、鴻禧菇與秋葵增添風味，替美好的一餐揭開序幕。 選用正宗和牛原產地日本鹿兒島的薩摩錦牛，在被譽為和牛奧運會的「全日本和牛能力共進會」評選中榮獲金牌，油花分布均勻且細緻、有著濃郁香氣，高溫乾煎後以獨創的薰香靜置手法低溫熟成，徹底展現日本和牛特有細緻脂香。 「阪前和牛鐵板燒」選用日本鹿兒島的薩摩錦牛，油花豐厚、分布細緻（雖然雪花勻稱但相較於展示品似乎又差了一點點）。 據悉「阪前和牛鐵板燒」是王品特地請在「夏慕尼」歷練25年的主廚率領團隊，挑選年輕廚師秘密培訓3年才公開旗下最頂級的鐵板燒餐廳。 阪前和牛鐵板燒臺北中山北店評論 仿照台南牛肉湯作法的『和牛清湯』，是以熱高湯沖淋生的澳洲M9和牛薄片，湯清甜、肉軟嫩。
阪前和牛鐵板燒臺北中山北店評論: 台北中山「阪前和牛鐵板燒」開幕優惠活動
最高等級的澳洲和牛撒上薄鹽後置於鐵板燒檯上煎烤單面，同時放上五花八門的各式食材。 阪前和牛鐵板燒臺北中山北店評論2023 接著是令人期待的龍蝦二吃，『酒焰龍蝦』是以日本鹿兒島赤猿燒酎炙燒蝦身嗆出香氣，火焰燃起時立刻散發出高雅氣味，迸發視覺、嗅覺二重奏勾起食慾也增添看頭。 如同官方介紹“夢幻日澳雙和牛、頂級時令旬鮮，以鐵板燒精湛演繹一道道極致鮮美的料理”。
- 用餐當天剛好碰到二樓的鄰居在更換招牌作業，因此正面沒拍到。
- 和牛野菜玉味增
- 所以我們這回都選了和牛清湯，牛肉只有薄薄的兩片，因為是煮湯的關係，老實說口感有點柴。
- 為了讓用餐體驗更為精緻，刻意只規劃出32席座位，除了可以直接欣賞師傅手藝的板前區之外，針對想要擁有用餐私密性的客群，店內也特別規劃了半包廂式的鐵板料理區。
- 經典的岩鹽蒸鮑魚，以昆布、海鹽烹調，讓鮑魚好似回到了 海洋中悠游般，軟嫩的鮑魚口感，吃得到最原始的鮮甜滋味。
- 「阪前」的菜單以單一套餐、單一價格呈現，後續也會依照季節來更替菜單，
一人半隻的龍蝦，蝦頭就拿來做這明太子料理，剛剛鮑魚取下的肝就在此派上了用場，表皮帶有焦香，上頭淋上明太子後炙燒，香氣濃郁逼人，我覺得這鮑魚肝配明太子好搭，也非常好吃！ 炙燒明太子龍蝦 採日本傳統甲羅燒烹調手法，加入鮑魚肝及明太子炙燒添濃郁鮮美，
阪前和牛鐵板燒臺北中山北店評論: 台北大安－MUME
將切成細麵狀的日本山藥淋上自製柴魚冷汁，與同樣自帶甘甜與黏性的甜蝦與秋葵一起吃，滑順爽口、喚醒舌尖上味蕾。 2選1的『和牛野菜玉味噌』是將炙燒五分熟的澳洲M9和牛薄片塗上醬汁後，鋪在菠菜與栗子上，佐濃郁微甜的味噌醬，鹹鹹甜甜十分開胃。 阪前和牛鐵板燒臺北中山北店評論 經典的岩鹽蒸鮑魚，以昆布、海鹽烹調，讓鮑魚好似回到了 海洋中悠游般，軟嫩的鮑魚口感，吃得到最原始的鮮甜滋味。 The Ukai Taipei指定的和牛飼養牧場－田村牧場，所養育的牛隻， 肉質脂肪有甜度、熔點低，烹飪後肉和脂肪融合，帶出獨有的香氣，稀有珍味僅獻給The Ukai Taipei的饕客。
1880元+10%，就能品嚐到以套餐方式呈現的14道佳餚， 主打日澳頂級雙和牛七吃，還能大啖龍蝦、活鮑、干貝等奢華鮮美味。 這道菜點本來是有鴨肝,只是我們兩都不吃鴨肝,與其為了上桌拍照好看,之後就放置一旁,我們還是希望可以在能力範圍內不要浪費食物.服務人員其實有來解釋說他本身也不吃鴨肝,但是這個做法他覺得味道可以接受,很盡責也很友善. 生食級的干貝吃的是七分熟,我還是請鐵板師傅幫我做全熟,上面搭配紫蘇葉鮭魚卵和魚子醬,本來以為這就是這道餐點的全部. 入門後還有一個小空間,呈現wabasabi日式仛寂風格,也呼應店內參照懷石料理以季節時菜,當旬名物和日澳和牛組成的套餐..
阪前和牛鐵板燒臺北中山北店評論: 餐點內容
使用生食級大顆干貝煎香後，上方點綴紫蘇葉、鱒魚卵和魚子醬，最後用海苔包著一口吃掉！ 干貝的鮮甜與魚卵咬下後來自大海的鹹香，最後是紫蘇葉似薄荷的清香做收尾，是我很喜歡的品項之一。 和牛於鐵板上高溫乾煎雙面上烤色後，獨創以小麥與紅玉茶葉薰香靜置低溫熟成約10分鐘，接著以XO等級的白蘭地炙燒再添一層香氣。 用海苔把厚實滑嫩干貝、晶瑩剔透魚卵捲起來一口吃，最能吃出鮮美高雅的海味饗宴，微酸的特製日式柑橘醋則讓人意猶未盡。
櫃檯旁的候位區顯得有點狹小， 用餐的空間則是採用大量的木質色系，搭配木作的屏風，營造出濃濃的日式風情 阪前和牛鐵板燒臺北中山北店評論2023 共區隔出四座鐵板吧檯，每座約可容納8人。
阪前和牛鐵板燒臺北中山北店評論: 中山區美食-----王品又一新作阪前和牛鐵板燒 0則留言
透過煎、悶、燒、蒸、炙五種烹調技法，完美鎖住食材鮮度，14道超高CP值的餐點，融合了日式餐飲美學，完美呈現頂級食材，打造令人回味再三的極致盛宴，此外也會並依當令食材彈性更新菜色，讓顧客嚐遍最新鮮的四季美味。 王品旗下嶄新品牌主打和牛高檔的鐵板燒料理，有許多優點也有些缺點，先講優點的部分好了，整體環境很有質感，服務的部分也非常棒，整套餐點可以吃到和牛、龍蝦、巨無霸干貝與南非鮑魚等高檔食材，以大約2000元整的價位吃起來算還不錯！ 在享用A5和牛前會先送個品M9的和牛料理，第一道是海膽及水晶冰花，說真的我又覺得這的海膽怎麼有點不如我預期的口感，這海膽偏紮實，沒有苦味不過也沒什麼甜味，就有點像是雞肋似的，水晶冰花我是沒吃出有什麼不同的，但整體搭配是很有質感！ 底層的M9和牛肉的纖維感是比較重一些，熟度見人見志，但這熟度我覺得有點略硬一些，不過吃起來肉汁及肉香還是很棒，算是還OK的一道。 可能也會有人覺得這樣NT1880不便宜,最後主餐那塊鹿兒島A5和牛紐約客真的是很好的肉,還記得我在俺達的肉屋那塊鑽石肉嗎?
突破傳統的日式框架，入口後的美味，每一到都讓人驚豔。 XO酒焰龍蝦 選用來自日本鹿兒島的〈赤猿燒酎〉將龍蝦炙燒過後，搭配自行研發的沾料~蒜味蛋黃醬， 淡雅的清香與鮮甜蝦身成了絕佳的搭配，鮮美又飽滿的肉質，一口咬下，真是超過癮的。
阪前和牛鐵板燒臺北中山北店評論: 用餐環境
犇 鐵板燒於1991 年正式開始營運，以結合法式、日式鐵板料理及義式創新手法見長，目前在台北已有5家分店，在營業的20幾年間養出一批忠實饕客定期回訪。 海膽和牛炒飯 不單單只有和牛在裡頭，還加入了美味的海膽，色香俱全的美味，銷魂啊！ 以日本清酒清蒸南非活鮑，擺盤加入了象徵紅珊瑚的紅莧苗，墊底的白蘿蔔則化身為礁石， 吻仔魚和澎湖海藻也入菜，讓這道佳餚就像是潮間帶般的充滿著詩意與美味。 和牛野菜玉味增
上頭的和牛片師父有先用噴槍炙燒過，使和牛帶點炙燒的香氣，吃起來很軟嫩多汁，搭配微鹹微甜的味噌醬，香味口感都很棒，底下的菠菜則是點綴視覺用，有吸收了些牛油香氣以及味噌醬的風味，脆口好吃。 這一套能夠選擇的有先付、湯品跟甜點，提醒一點，如果不吃牛的話不適合來這裡用餐，因為主菜沒有非牛的選項可以換，我猜日後會調整，畢竟台灣不吃牛的比例算是很高。 Robin’s還有供應「沙拉吧」和「甜點吧」，品項除現行配合的數家職人農場外，更加入主廚尋鄉探訪後發掘各式台灣在地好食材； 甜點吧提供酥脆香甜的莓果千層派，以及來自義大利、外酥內軟的經典甜點卡諾里，主廚也會依照季節輪番製作應景甜點。
阪前和牛鐵板燒臺北中山北店評論: 中山區美食-----王品又一新作阪前和牛鐵板燒
相關連結 【羽諾食記】江雁塘新時尚鐵板燒 海陸雙饗創意鐵板料理 捷運 … [台北中山食記] 江雁塘新時尚鐵板燒- 優雅用餐的高CP值選擇 .. 龍蝦分為蝦身及蝦頭分別做成兩道料理，蝦身使用日本赤猿燒酎進行酒燒，熟度恰到好處，使用叉子輕輕一拉就能拉起完整的蝦肉，可以先單吃蝦肉品嚐原味，味道鮮甜帶有酒香，可以沾一點一旁蒜味蛋黃醬，味道也不錯。 大家陸續進場就定位後，服務員會提供菜單以及確認今天的餐點內容，除了套餐外，套餐中的所有品項都可以再另外單點，也有提供酒水、軟性飲料。 顛覆了握壽司給人的既定印象，選用了海膽、姬松茸及鴨肝等常用的法式料理手法，
- 主打日澳頂級雙和牛七吃，還能大啖龍蝦、活鮑、干貝等奢華鮮美味。
- [台北中山食記] 江雁塘新時尚鐵板燒- 優雅用餐的高CP值選擇 ..
- 2選1的『和牛野菜玉味噌』是將炙燒五分熟的澳洲M9和牛薄片塗上醬汁後，鋪在菠菜與栗子上，佐濃郁微甜的味噌醬，鹹鹹甜甜十分開胃。
- 共區隔出四座鐵板吧檯，每座約可容納8人。
- 仿照台南牛肉湯作法的『和牛清湯』，是以熱高湯沖淋生的澳洲M9和牛薄片，湯清甜、肉軟嫩。
去年的生日大餐是跟熊仔跑去吃了VG THE 阪前和牛鐵板燒臺北中山北店評論2023 SEAFOOD BAR 台北海鮮餐酒館，今年阿姐想說王品新開了一家主打和牛鐵板燒的餐廳，正好有2人的位置，我們就來嘗鮮看看。 甜蝦山藥細麵 將山藥薄切成細麵的樣式，光是刀工就夠了得了， 佐以自製的柴魚冷汁一起享用，入口候清爽滑順又甘甜，再擺上甜蝦、鴻禧菇與秋葵增添風味。
阪前和牛鐵板燒臺北中山北店評論: 龍蝦二吃
斥資2,000萬打造木質調的靜謐雅致空間，並以竹子與大理石點綴裝潢，整家餐廳僅有四個鐵板燒板前吧檯、共約30餘個座位。 於是整體用餐會控制在2小時內完成，不然就無法無縫接軌，這樣的安排也有聽到隔壁桌說用餐比較趕一點，因此如果想享受悠閒的用餐整個時段都慢慢吃，那比較不適合這裡或是得預定12點後的時間。 其實從上面生肉的照片可以看到雖然是紐約客但是油花分布不是太一致,我們分到的油脂稍嫌過多一點,不過分量不是太多到也不是太油膩.可以搭配油漬的蒜頭以及雪鹽食用.和牛的軟嫩與油脂的芬芳真的是太棒了. 為了搶攻台灣每年70億元規模的鐵板燒市場，王品集團繼深耕17年的中高價位「夏慕尼」、經營9年的低價位「Hot 阪前和牛鐵板燒臺北中山北店評論2023 7」之後，2023年最新力作是攻頂高價市場的「阪前和牛鐵板燒」（網路多稱為「板前和牛鐵板燒」）。 菜單當中最具視覺震撼力的就是厚約5公分、帶骨丈量全長約50公分的美國極黑牛戰斧牛排(60oz)，這個部位是選用極黑牛的第七到十三根肋骨的部位、此處匯集了沙朗、老饕(肋眼心)與酥脆焦香的骨邊肉，饕客可以一次品嚐三種不同肉品的獨特風味。 Mark's Teppanyaki主廚林勤凱的高檔鐵板料理資歷近30年，曾赴日本受訓，也曾前往新加坡學習法式料理，完美揉合東西方料理元素，以創意為精湛料理技藝加持，為饕客獻上絕無僅有的鐵板料理體驗。
「阪前」的菜單以單一套餐、單一價格呈現，後續也會依照季節來更替菜單， 阪前和牛鐵板燒臺北中山北店評論2023 如果喜歡單一品項的美味，也能用單點的方式加點， 另外還有提供飲品及酒水，餐點搭配著日本酒或啤酒一起享用，更添美好滋味。
阪前和牛鐵板燒臺北中山北店評論: 澳洲M9和牛名物三品-Ｍ9和牛鴨肝照燒醬
所以我們這回都選了和牛清湯，牛肉只有薄薄的兩片，因為是煮湯的關係，老實說口感有點柴。 所謂的先付是懷石料理的第一道餐點,相當於西餐開胃菜的存在,一般會選擇當季蔬菜以提醒顧客季節的到來.藉由炙燒釋放出澳洲M9和牛的油脂,用清燙菠菜,糖漬黃金栗,蕪菁片,最後淋上蛋黃與日本白味增做成的醬汁.比起一般先付清爽,這道餐點的口味蠻重的. 位於中山北路接近長春路口的阪前,外觀上看來就是濃濃的日式風格,名字也是取自日本"板前"料理的同音,加上鐵板燒也同板前料理可以近距離的觀賞師傅的手法.
將M9等級的澳洲和牛炙燒過後，搭配季節食蔬一同享用，清爽不膩口，細細品嚐玉味噌醬甜中帶鹹的豐富滋味。 看起來只是冰淇淋的甜點,其實內藏玄機.檸檬雪酪底下有酸甜誘人的柚子凝乳還有脆脆好吃的塔皮,最上面像米餅的則是蛋白糖. 來到今天的重頭戲,A5鹿兒島紐約客牛排.日本和牛的油花真的不是美澳和牛可以比擬的.剛剛大塊的展示肉害我心中暗自竊喜,原來一個人分到的是這樣的份量阿.
阪前和牛鐵板燒臺北中山北店評論: 澳洲M9和牛名物三品-Ｍ9和牛海膽水晶冰花
每份套餐$1880+10%，因需事先準備食材，故訂位要線上刷卡預付訂金，每席（含大人與小孩）預收＄1000後始保留訂位，用餐當日可全額折抵餐費；用餐三天內取消或當日預定時段逾時超過10分鐘，將取消座位且不退還訂金。 相較「初魚鐵板燒」，價位、訂位規定都類似，只是後者套餐便宜兩百多、僅接受匯款付訂金。 單一套餐可享受日澳頂級和牛七吃及龍蝦、鮑魚、干貝等多種奢華海陸食材，挑戰全台最紅人氣鐵板燒「初魚」霸主地位。 邊角料的部分就會拿來做成炒飯，這炒飯香氣足，米飯Ｑ彈好吃，搭照燒醬炒出的香味、鹹味我覺得剛好，不過也有其他人覺得太淡，吃到和牛塊那香氣更香濃，不過也有一樣的問題是這海膽也是有點雞肋阿。 我頗愛山藥細麵的，上回在掬壽司吃到的也不錯，柴魚醬油香氣舒適，加入點一旁的山葵增添微嗆辣香味，甜蝦則是新鮮好吃，整體來說還不錯也蠻漂亮的前菜。 每年一月總是有吃不完的大餐，不論是尾牙還是朋友聚會，或是過年家人團聚，除此之外，一月我也要忙著過生日，阿姐也一月生日，於是又更需要吃吃吃吃吃。
